食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的腊月二十二：甜腻的桃仁酱鸡丝，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡丝300g，葱100g，
辅料：：豆皮100g，甜面酱150g，桃仁80g，蒜10g，白糖100g，
腊月二十二：甜腻的桃仁酱鸡丝的做法步骤：
1.鸡里脊切丝备用。
2.鸡丝放入白胡椒粉，少许生抽，白糖，葱末，最后用食用油封口腌制30分钟备用。
3.葱丝提前切好码盘。
4.豆皮切好备用。
5.炒锅烧热，小火，煸炒鸡丝。
6.鸡丝滑炒至变变色即可。
7.鸡丝放到一边备用。
8.炒锅放油烧热。
9.小火，放入甜面酱，蒜片葱末煸炒出香味。
10.甜面酱煸炒出香味，放入鸡丝核桃仁一同煸炒，均匀挂酱。
11.中小火，放入白糖，翻炒，1-2分钟，最后放入蒜片，关火，出锅。
12.华丽甜蜜，桃仁酱鸡丝，perfect！完美近照，大大的特写。
13.装盘上桌，葱和酱的完美演绎。
14.裹上美美的豆皮外衣，大爱这口葱和酱的甜蜜?。
小贴士：
仙草心经
1:鸡丝煸炒的嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；
2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用，在煸炒甜面酱，步骤很重要，分清前后；
3:甜面酱一定要小火煸炒，大火煸炒会会糊掉，切记切记；
4:甜面酱毕竟是酱，京酱鸡丝的时候要大量放糖，切记不要放盐和酱油，京酱的味道是甜不是咸。
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腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁
食材明细：
主料：：鸡里脊150g，豌豆80g，
辅料：：黄瓜50g，蒜6g，
腊月二十四 翠色欲滴之碧玉鸡丁的做法步骤：
1.鸡里脊切丁备用。
2.鸡丁放入白胡椒，白糖，葱末，食用油腌制封口备用。
3.豌豆焯水备用。
4.蒜片，黄瓜?切丁备用。
5.炒锅放油，五分热。
6.放入鸡丁滑炒，中小火。
7.鸡丁滑炒至变色盛出备用。
8.炒锅放油，放入豌豆滑炒1-2分钟。
9.放入鸡丁。
10.放入白糖适量，白胡椒粉少许。
11.放入黄瓜?蒜片爆香，关火，出锅。
12.翠色欲滴 ?碧玉鸡丁。
小贴士：
仙草心静：
1:鸡丁嫩滑，上浆封口很重要，配料，白糖，胡椒粉，生抽少许，食用油末过鸡丝，鸡肉才会浆的滋润；
2:豌豆切记焯水断生，去掉豆腥味到，省略此步，会影响豌豆口感；
3:豌豆不宜烹饪时间过长，影响口感和美观；
酱爆桃仁鸡丁
食材明细：
鸡脯肉。青红柿子椒，藕，鸡蛋，核桃仁。盐，白糖，料酒，淀粉，甜面酱，香油，葱，姜，蒜。
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤：
1、将鸡脯肉、柿子椒、藕切成丁，鸡肉中加入盐、料酒、白糖、蛋清搅拌均匀，再倒入少许水淀粉拌匀上浆；
2、坐锅点火倒入适量油，油温至三成热时下核桃仁炸至变色，捞出控油，放入藕丁先炸片刻，再放入鸡肉滑熟，一起捞出控油；
3、锅中留少许油，下葱姜末煸炒出香味，放入甜面酱，加少许水炒匀，放入鸡丁、藕丁、柿子椒丁、核桃仁大火翻炒，放入蒜末，淋香油出锅即可。
酱核桃仁
食材明细：
核桃2千克，白糖200克，味精，酱油各适量。
酱核桃仁的做法步骤：
1.将核桃洗干净后放入蒸锅内，置炉火上蒸几分钟。然后取出放冷水中浸泡一会，取出沥干水分，破壳取仁。
2.用开水将核桃仁浸泡10分钟，取出剥去外衣，放一干净的带盖容器中(不用金属容器)。
3.酱油放入锅中煮沸，冷却后，倒入去衣核桃仁中(酱油的用量最好能浸没核桃仁)，加入白糖、味精。浸泡1星期，即可食用。
腊月二十三小年 花团锦簇之金枪鱼杂菜沙拉
食材明细：
主料：：生菜200g，金枪鱼150g，
辅料：：西红柿100g，黄瓜50g，提子20g，沙拉酱20ml，草莓8个，洋葱20g，
腊月二十三小年 花团锦簇之金枪鱼杂菜沙拉的做法步骤：
1.生菜洗净，控水备用。
2.西红柿?黄瓜?洗净切片备用。
3.生菜?控水后，摆在容器的底部。
4.依次放入西红柿tomato和黄瓜cucumber。
5.挤入沙拉酱，随心所欲的图案。
6.放入金枪鱼肉。
7.最后撒入提子干。
8.撒果儿完毕，造型一下。
9.草莓?洗净，一切两半。
10.腊月二十三花团锦簇。
小贴士：
仙草心经
1:生菜?洗净一定要控干水份，如果水份过多，和沙拉酱在一起会冲淡沙拉?味道，影响口感；
2:洋葱适量，可以提前泡水，冲淡辛辣味道；
3:还可以加入酸黄瓜片，黑橄榄，玉米粒，完全自由发挥；
4:沙拉酱自由发挥，可以根据自己口味适量加入，不用参照菜谱的剂量；
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）
食材明细：
主料：：猪肉300g，馒头60g，
辅料：：食盐5g，白糖25g，米醋25g，生抽10g，色拉油60g，蒜5瓣，
老爸的老北京厨房（大鱼大肉）--腊月二十三（焦熘丸子）的做法步骤：
1.肥瘦肉馅，加白胡椒，馒头，酱豆腐汤，葱末拌成肉馅；
2.加水均匀拌好肉馅，俗称水打馅，肉馅拌成图片上的样子即可；
3.油锅5成热，肉馅揉成丸子状，下锅，炸第一遍；
4.丸子变色即可捞出；
5.油锅9成热，放入炸好丸子进行复炸第二遍；
6.复炸好的第二边丸子，颜色微红，外焦里嫩；
7.大蒜切成蒜片备用；
8.淀粉勾成水淀粉备用；
9.油烧热，放入清水25g，放入生抽，白糖，米醋，比例为1：2：2;
10.倒入事先勾兑好的芡汁儿；
11.放入炸好的丸子和蒜片，均匀挂汁后，关火，盛盘；
12.焦熘丸子，酸甜可口，丸子外焦里嫩，配上酸甜可口的芡汁，爱不释口，我的最爱，大家小年愉快~~~~~
小贴士：
1：肉馅要用肥瘦的，这样肉馅才不会发死；
2：放入馒头，炸出来的丸子会更加松软；
3：糖醋的比例一定要按照我写的比例；生抽，白糖，米醋，比例为1：2：2;
4：丸子一定要记性复炸，这样炸出来的丸子既松软，又上色；
感谢您阅读“97美食网”的《腊月二十二：甜腻的桃仁酱鸡丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了核桃仁的做法专题，希望您能喜欢！
