东北美食

食材明细：

主料：：猪精肉50g，娃娃菜20g，白粉丝100g，千张1块，

辅料：：香醋3勺，生抽2勺，蒜子2个，香油1勺，食用油3勺，

东北大凉菜的做法步骤：

1.主要的食材都在这里了，精肉一块，粉丝两个，千张一张，娃娃菜三片，蒜子，香葱。

2.千张切细丝，精肉切丝，烧壶开水将粉丝和千张用开水烫一下，粉丝不要烫太软，要有劲道才好吃，千张烫几分钟就可以了。

3.娃娃菜切丝，香葱切段，蒜子拍扁切碎放入大的盆中。

4.铁锅内放入稍微多一点的食用油，油热后放入肉丝炒熟。

5.将炒熟的精肉连同剩下的油一同倒入先前切好丝的盆中。

6.将烫好的粉丝和千张放入盆中。

7.放入生抽，盐，香醋，香油，然后用筷子拌匀，口感略酸点，才好吃，也可以加点香菜，味道更好，喜欢辣口的也可以放入辣椒油。

8.拌好盛盘

小贴士：

夏天放入冰箱中冷冻一会儿更好吃。

食材明细：

主料：：卤好的五花肉1块，葱适量，蒜适量，香菜适量，芝麻适量，香油适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，生抽适量，辣椒油适量，

东北小吃之二——东北凉拌卤肉的做法步骤：

1.卤好的五花肉切薄片备用。

2.芝麻小火炒香炒熟。

3.切好香葱香菜，蒜泥泡温开水备用。

4.最后将所有调料拌用卤肉中，拌均匀即可。

食材明细：

主料：：白面馒头两个，

辅料：：辣椒酱适量，甜面酱适量，孜然粉适量，芝麻适量，

自制东北街边美食——东北烤馒头的做法步骤：

1.准备两个白面馒头（这是我早上蒸的）。

2.切成厚片。

3.抹上辣椒酱和甜面酱。

4.馒头片两面涂一层油，放入电饼铛。

5.洒上孜然。

6.洒上芝麻，烤制两面微焦即可。

食材明细：

主料：：低粉100克，

辅料：：色拉油50克，水适量，黑芝麻适量，

配料：：白糖40克，泡打粉2克，小苏打1克，

东北大桃酥的做法步骤：

1.将除面粉外的其他原料混合，搅拌均匀。

2.筛入面粉。

3.将面粉上下翻拌成团。

4.抓取适量大小的面团，搓圆。

5.按在烤盘上，形状如图，不要过度按压，影响酥度。

6.将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。

7.刷一层蛋液，洒上芝麻。

8.放入烤箱，180度，烤金黄即可。

小贴士：

1 面粉的吸水性不同，油和水的比例要适当调整。

2 按压面团时不要太用力，让布置松一些，成品更酥脆。

3 烤的时间依自家烤箱情况而定。

4 烤好后，一定要取出放在通风处晾凉，这样才酥脆。

食材明细：

主料：：中筋面粉280克（2cups，低筋面粉70克（1/2cup），

辅料：：无盐黄油适量，牛奶60至120毫升（1/4to1/2cup），鸡蛋蛋黄液一只，刷在派皮上，燕麦片（1/3cup)，纯柠檬汁15毫升（1tablespoon），肉桂粉4至5克（1teaspoon），玉米淀粉15克（1tablespoon），

配料：：盐适量，红糖100克（1/2cup），

北美传统苹果派的做法步骤：

1.派皮做法：
1、将无盐黄油用“奶酷擦丝器”刨成丝。
2、将面粉过筛，加入糖，盐后再混合入黄油，用手搓，让面粉和黄油充分混合成粗粒状，里面不能留有大的黄油粒。
3、倒入适量牛奶，将面粉混合成面团，尽量搓成面团（不要过分揉，影响派皮口感）
4、将面团分成几小份用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

2.派皮入烤盘：
1、一小时后先取出一个面团，此时面团有适度硬度方便擀面。撒适量白面，擀面杖从中间向外擀面团，擀成稍大于烤盘的面皮（我用的是6寸一次性烤盘）

4.取另一块面团擀成面皮，然后切成均匀小长条（因为我要做花篮式需要长条面皮编花篮）放置一边待用。

5.苹果馅做法
将苹果切块，不要切太小。
把苹果放入容器，加入糖，肉桂粉，柠檬汁和盐。
收集苹果溢出的苹果汁，至少需要半小时（看苹果汁多少决定时间长短）

6.将收集的苹果汁倒进小锅里，放入黄油，溶化。

7.再将苹果块，燕麦片，淀粉混合浓稠状。

8.编花篮，烘烤
将混合好的苹果馅放入已铺着下层派皮的烤盘。

9.将切好的长条派皮均匀铺在上层，先竖着铺，然后横着一上一下穿过竖条，成花篮状。

10.将蛋黄加稍量水搅拌成蛋液均匀刷在派皮上。

12.烤好后的苹果派，最好凉后切块。凉后口感倍加。