食材明细:
主料::糯米300g,马苏卡彭奶酪125g,
辅料::浓缩咖啡25g,糖适量,
提拉米苏粽-创新西式口味粽子的做法步骤:
1.马苏卡彭奶酪中加入糖,搅拌均匀。
2.分两次加入浓缩咖啡,并搅匀。
3.将奶酪糊倒入冰格中,放入冰箱冷冻室4小时至奶酪糊凝固。
4.糯米浸泡2小时。
5.准备两片粽叶,毛面相对,在右手边三分之一处向上折成筒状。
6.依次放入糯米、冷冻奶酪块,并用糯米封顶。
7.将左边的粽叶翻折,盖住粽身,将粽叶两边折下去,完全包裹住粽子的侧边。
8.多余的部分向一侧翻折,一个完美的三角锥形状就出现了。
9.用棉线缠住两个角,就可以固定住粽子。
10.准备一个锅,放入粽子,倒入刚好可以没过粽子的水,开中火煮40分钟即可。
小贴士:
1、奶酪糊因为是內馅,所以可以尽量做得甜一点儿。
2、奶酪糊放入冰格中如果不平整,可以稍微磕几下冰格。
3、糯米的话,建议至少泡2个小时,至多8个小时。
4、夏天奶酪块非常容易化,建议一次从冰箱里拿出2、3个,包好了再拿。
5、为了成品的美观,建议粽叶只翻折一次,就可以剪掉多余的部分了。
6、放粽子的时候,记得稍微调整一下位置,保证他们都在差不多的高度上,能全部没入水中。
7、提拉米苏粽密度较低,所以在水中很容易浮起来,建议在粽子上压个盘子,以便煮的时候受热均匀。
食材明细:
主料::高筋面粉140克,低筋面粉60克,干酵母粉10克,
辅料::温水100ML,黄油适量,橄榄油20克,蛋黄适量,香肠适量,青红椒适量,马苏里拉适量,番茄酱适量,披萨草适量,
配料::盐8克,砂糖16克,意大利综合香料适量,
传统意式披萨的做法步骤:
1.青红椒切圈,培根,香肠切片。
2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝。
3.温水里倒入酵母粉,搅匀。
4.面粉过筛备用。
5.取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中。
6.反复揉搓成光滑的面团。
7.包上保鲜膜进行第一次发酵。
8.侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软。
9.烤盘刷油。
10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔。
11.烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟。
12.取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)。
13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化。
14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料。
15.最后上面再撒上一层马苏里拉。
16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了。
食材明细:
主料::面粉300克,水235克,盐4克,酵母10克,土豆1个,马苏里拉适量,披萨酱适量,火腿4片,
辅料::迷迭香适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,盐适量,
意式双拼披萨的做法步骤:
1.水,盐,面粉,酵母直接投入面包桶,一个揉面程序之后静置15分钟
2.土豆去皮切薄片。切好的土豆用保鲜膜包住
3.双手涂满橄榄油,取出面团,直接在烤纸上用整个手将面团铺成薄厚均匀的薄片
4.一边铺上土豆片,另一边涂披萨酱。土豆片要相互搭上一点
5.披萨酱那边铺上事先切好的火腿片。整个披萨撒上马苏里拉芝士
6.土豆的这一边再撒适量盐,黑胡椒和迷迭香
7.最后在土豆这边淋少许橄榄油
8.烤箱预热180度,中层上下火烤20-25分钟至芝士变黄即可
小贴士:
土豆的那边不要涂披萨酱哦,不然就不伦不类了。
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