食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::泡打粉适量,椰子粉适量,黑芝麻适量,玉米淀粉适量,蜂蜜适量,花生油适量,
配料::白糖适量,
芝麻椰香萨琪玛的做法步骤:
1.面粉加泡打粉,打入鸡蛋,加椰子粉。 鸡蛋不能放的过多,面会很黏。但是少了更不行,萨琪玛会不酥软。就拿鸡蛋当水那样和就成,可以选择依次打入,瞬时间旋动,直到盆边无浮粉,成雪花状即可。
2.和好的面揉至光滑,这种面会粘手,不要用面粉,而是选用玉米淀粉作为扑粉,就不会粘了。用保鲜膜或湿布盖着发酵20-30分钟。
3.发酵好的面用面杖擀成椭圆厚片,比手擀面要厚一些。然后分成四等块。期间如果粘,还是用玉米淀粉当扑粉。
4.然后依次切成细条。粗细相当。
5.切好的小面条裹上玉米淀粉防粘,摊开。
6.抖落掉多余的淀粉,然后下锅炸至黄色,膨胀起来,捞出放入一个大器皿中。
7.取一个容器,刷薄油备用。
8.冰糖加水,小火熬糖稀,快好时加入桂花蜂蜜,关火,立刻倒入之前炸好的小面条和黑芝麻,迅速搅拌均匀。
9.然后倒入之前刷好薄油的容器中,用手按压实。
10.待完全冷却后,脱模,切块。
11.好吃的椰香萨琪玛就做好咯~~~~~
小贴士:
1,之所以选择用玉米淀粉做扑粉,是因为如果再用面粉做扑粉,容易让面变干,那么萨琪玛就不够酥软了
2,炒糖时也可不加入蜂蜜,而是麦芽糖之类。火候要掌握好,太浓,萨琪玛会硬,太稀,萨琪玛会粘牙
3,炸的时候,油要热,可以拿一根小面条试验,能在锅内马上膨胀起来,就证明油温够了,速度也要快,否则马上颜色就会焦黄了
4,步骤8,9,速度一定要快,否则糖马上就冷掉硬了,倒入容器后,用手按压实,只要面条之间粘合紧密就可以了,不用太使劲,否则会板结
5.要等到完全冷后再切,避免散开
可以不用椰子粉,而是用黄油之类的代替。按自己喜好咯~~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
这是一款制作起来十分方便的冰淇淋
不用煮牛奶,不用加蛋黄
所有材料搅拌均匀冷冻--搅拌--再冷冻--再搅拌重复这个过程就OK啦
芒果素有热带果王的美誉
用它做甜点果香浓郁,风味独特
再配上浓香的椰浆
这款冰淇淋吃在嘴里仿佛置身在热带果林中
微风中吹来都是浓浓的果香,深呼吸~~~~~
浓浓热带风情味---芒果椰香冰淇淋
材料:芒果肉:250g,淡奶油150g,椰浆100g,纯牛奶50g,细砂糖80g
芒果椰香冰淇淋的做法
1.准备材料.
2.芒果洗净后切成三片,去核后将果肉切好,其中150g切成较大的粒状,其余100g随意.
3.椰浆,牛奶,细砂糖和100g的芒果一起倒入料理机中.
4.打成细糊后加入淡奶油,搅拌几下均匀就好.
5.将150g芒果粒加入一起倒入容器中放入冰箱中冷冻.
6.冷冻2小时取出,用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次,重复两到三次即可。
美食小提示
1.椰浆不是椰奶,如果没有也可以用椰奶代替,椰奶的量换成椰浆和牛奶的合计。
2.冰淇淋吃之前提前十分钟放入冷藏室再用冰淇淋勺会更好挖。
3.冰淇淋多搅拌几次,口感会更好。
食材明细:
主料::芒果2个,柠檬1个,白砂糖50g,动物性淡奶油120g,牛奶120克,椰子粉30g,
辅料::椰丝少量,
椰香芒果冰淇淋的做法步骤:
1.准备材料,蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷。
2.芒果切下小半个,割十字刀切下小粒备用
3.其余芒果果肉加牛奶、柠檬汁、白砂糖、椰子粉放料理机里
4.打成芒果果泥
5.芒果泥里加入淡奶油混合后放冰箱里充分冷藏
6.蓄冷桶拿出后装好冰淇淋机启动,倒入芒果混合液
7.搅拌30分钟左右后开始膨胀粘稠了!
8.将前面备用的芒果小粒倒入搅拌后,装入保鲜盒放冰箱冷冻至硬即可!
9.吃的时候用挖球器挖出,上面撒些椰丝即可!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,面粉3汤勺,
辅料::芝麻糊一包,椰子汁半罐,蜂蜜2茶勺,
配料::白糖2大勺,盐少许,醋2至3滴,
椰芝麻香蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄和蛋清分离在两个无油无水的器皿里
2.在蛋黄里加入两茶勺蜂蜜
3.筛入一包芝麻糊进蛋黄液中
4.3汤勺面粉过筛入蛋黄液中
5.倒入半罐椰子汁,搅拌成厚糊糊
6.在蛋清里加入一大勺白糖和少许的盐和2-3滴的醋进行打发
7.打倒一半时再加入一勺白糖,继续打发
8.打到蛋清撩起尖尖头10秒不掉
9.把蛋清分3次,每次3分之一的加入到蛋黄液里去,以上下左右划十字的方法搅拌均匀
10.电饭煲内壁刷上一层食用油
11.把糊糊倒入电饭煲里,在桌上少许的震几下,敲掉里面的气泡
12.按下煮饭键,等跳保温后在通风口盖上块湿布保温30分钟,再次按下煮饭键,等跳过去后再保温20分钟即可
食材明细:
主料::鸡蛋5个,蛋糕粉150g,牛奶1盒,
辅料::白糖30g,柠檬汁3勺,
黑芝麻蛋糕的做法步骤:
1.把五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2.在蛋黄盆里加入一盒牛奶,也可以加水。
3.加入一勺柠檬汁(为了去腥),加入蛋糕粉搅拌均匀,成可以下滴的糊状。
4.在蛋清里加入两勺柠檬汁,用电动打蛋器搅打蛋清,分三次加入白糖,我只加了两次,因为我家都不喜欢太甜。搅打成白色乳状即可。
5.分三次把打好的蛋白加入刚才搅拌好的面糊里。
6.成可以下滴状即可。
7.倒入电饭锅,端着锅震动几下,让蛋液更均匀。用煮饭键开始煮即可。
8.漂亮吧?像不像一个黑芝麻南瓜,由于用的电饭锅,反而无意之中制造了这种效果,外圈高些,里面凹下去,黑芝麻在里面星星点点,特别舒服。
食材明细:
黑芝麻适量,核桃仁适量,糯米粉适量
核桃黑芝麻糊的做法步骤:
第1步将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的)。烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状
第2步糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,备用将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉以2:1的比例调匀
第3步将核桃仁也同样焙熟,打碎,拌入芝麻粉中食用时,用沸水冲调即可,芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整。可根据自己的口味加入白糖
食材明细:
主料::黑芝麻250g,核桃250g,
辅料::冰糖粉50g,
黑芝麻核桃粉的做法步骤:
1.准备的材料。
2.黑芝麻洗净后放入锅中小火炒,炒至水干至锅中光滑。
3.用手捻一下黑芝麻壳,能够捻碎了说明炒好了。
4.核桃洗净沥干水,放入微波炉中高火10分钟即可。
5.炒好的黑芝麻分次放入料理机中大约打12秒左右倒出。
6.打好的核桃粉。时间比黑芝麻打得时间短一些。大约8秒左右也是分次放入。
7.黑芝麻和核桃,冰糖粉混合一起拌匀即可。
小贴士:
炒黑芝麻时用手去捻一下,能够捻碎的说明黑芝麻已经炒熟了。
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