“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黑醋栗荷叶馍”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：面粉295克，黑醋栗粉5克
辅料：水150克，酵母2.5克
黑醋栗荷叶馍的做法步骤：
1，把面粉、黑醋栗粉、酵母放馒头机桶内。
2，倒入水，放馒头机按和面键。
3，一个和面程序结束，取出放揉面垫上。
4，分成大小均等的面剂，逐个揉光滑。
5，面剂按扁，擀开，用油刷刷半边（防止面片粘连一块，没油刷可用筷子或勺背轻轻抹油)，其他面团用锅盖盖住防止风干。
6，对折。
7，用做面食专用的梳子如图压出纹路。
8，用梳子稍顶一下叶片纹路，更自然。
9，捏出叶柄。
10，逐个做好放入铺屉布的锅内，盖盖防止风干裂皮。
11，醒15分钟开火蒸，上汽后12分钟关火，焖五分钟（乱入一个失败的贝壳馒头）。
12，取出开吃吧。
13，成品。
14，成品。
15，可以搭配各种荤素菜，果酱，咸菜等等。
小贴士：
1.可根据准备做的量多少和面团(比例一般是面粉100：水50：酵母1)。
2.成品颜色可以根据个人喜好调整黑醋栗粉的用量，但是放太多馒头口感会带酸头。
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红醋栗香草重乳酪
食材明细：
6寸海绵蛋糕1片，奶油奶酪250克，冷冻红醋栗50克，香草砂糖60克，香草棒1根，鸡蛋2枚，车达奶酪2片
红醋栗香草重乳酪的做法步骤：
第1步海绵蛋糕铺在模具底部。香草棒对半剖开，用刀尖刮出香草籽。
第2步将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中。香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖。
第3步奶酪用电动打蛋器低速略打松，加入糖继续打软。加入奶酪片搅打至混合均匀。
第4步加入1枚鸡蛋，换成手动打蛋器混合至均匀。再加入另1枚蛋，接着混合均匀。
第5步混合完成后的奶酪糊状态如图。将奶酪糊轻倒入模具，在台面上顿几下排出大泡。
第6步将红醋栗倒入奶酪糊，略搅散分布均匀。烤箱提前160预热后，放入模具，水浴烘烤60分钟。
小贴士：
重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待炉温降至与室温相同时，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小时后脱模装饰。此时口感粘糯扎实，味道最好。
枣馍
蒸枣馍的时间，一般选在腊月二十八、二十九两天。到了那天，家庭主妇总会事先准备好面头，和好面，放在一个沙盆里，等它发酵。一切准备妥当，再把面拿到案板上反复揉搓，力道要均匀，不徐不火，然后切下一段，放在掌心，弄成面团，开始做枣馍。
做出的枣馍种类各异，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。有的地方做枣花馍非常讲究，层层叠叠，再饰以面花，红白相间，非常好看。
做好枣馍，就开水上锅。蒸的数量要足够节日用。蒸枣馍的时候，气氛相当隆重而神秘，如果蒸笼漏了气，家中的任何一位成员都不能大惊小怪，主妇会不声不响地赶紧封严。像“烂了”、“完了”、“不熟”、“黑”、“不虚”等词语，都被视为不吉利，此时是绝对不能说的。
到了腊月三十这天，年前的准备都已就绪，人们请出神像和祖宗牌位，把枣山年馍和其他供品恭恭敬敬摆上供桌。供品的数量和品种没有严格规定，但枣山年馍却不能缺少。枣山年馍要一直供到农历二月初二。听老人讲，这习俗源于先祖明朝时从遥远的山西洪洞县搬迁到这里，为纪念家人，每年年首岁尾，就在宗庙里以此祭奠祖宗，一直流传至今。
其实，春节吃枣馍，实在是好处多多。红枣不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，还有很高的药用价值，常被中医作为药引来用，有“宁可三日无肉，不可一日无枣”、“每日吃三枣，七十不显老”之说。
香肠馍
食材明细：
面500克，台湾香肠300克
香肠馍的做法步骤：
第1步发面把面切成小段
第2步把面揉成长条把面卷到香肠上
第3步开始蒸
小贴士：
蒸的时候要蒸大约十五分钟哦～
枣花馍
食材明细：
主料：面粉300克，酵母粉3克
辅料：红枣适量，水适量
枣花馍的做法步骤：
1，用温水化开酵母，静静的放置片刻。取适量的面粉，将融化好的酵母水倒入，再加入适量的凉白开，用筷子搅拌，使之成为絮状的面粉。
3，面团发酵至两倍大时，即用手在面团上戳一个洞，既不塌陷也不回缩，面团就发酵好了。
4，发酵面团的时候把枣洗干净，用厨房抹布擦干水分备用。
7，在圆饼一半处间隔均匀地放上三颗大小一样的枣。
8，将圆饼对折，用刮板在每俩颗枣之间压出花纹。
9，这是压好花纹的枣花馍。
10，依次做好所有的枣花馍。
11，做好的枣花馍放在抹了油的蒸笼上醒发15分钟。大火烧开水上气后，用中火再蒸15分钟后关火。关火后焖5分钟后再揭开锅盖。
12，这是蒸好的枣花馍。
13，再来张成品图。
小贴士：
1、和面时注意不要和的太硬也不要太软。和面的水，一般选用凉白开就可以了，但如果是冷天就要用稍微热一些的温水了。
2、面发好后，要用力揉，直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止。
3、二次醒发一定要醒发够时间，不然蒸出来的馒头可能会硬邦邦的；
4、馒头放入蒸锅之前一定要在馒头之间留够大约半个馒头的间距，因为馒头在蒸的过程会膨胀大约一倍的体积。
5、馒头蒸好后，不能急于出锅，而是要等热气消散后再打开盖子，否则会造成表面的塌陷。
6、 红枣要选品质好的，个头略大些且香甜无虫眼，洗净擦干后再放入。
牛肉泡馍
食材明细：
主料：牛肉肋排1500克，葱适量，香菜适量，青蒜苗适量，粉丝适量，面粉1000克，姜适量
辅料：料酒适量，糖蒜适量，辣椒酱适量，盐适量
牛肉泡馍的做法步骤：
1，牛肉洗净拔血水30分钟
2，温水和面，醒20分钟，反复揉两次
3，拔血水后加料酒焯水，放大料加水大火煮开，放入高压锅压20分钟，放入底盐
4，炖肉的功夫可以做饼，和好的面分四等份，一次擀开烙，两面上色五成熟
5，烙好的饼改刀（时间允许可以用手掰）
6，粉丝泡好，香菜青蒜苗备用
7，压好后的肉，捞出切块备用
8，将肉汤和适量清水一起煮开，加碎馍块和粉丝，香菜青蒜苗，放入肉块一同煮开，加盐调味
9，盛出，加辣椒酱，配糖蒜同食
小贴士：
肠胃弱的人群，可以用半发的面做饼，易消化！
馍夹苋菜
食材明细：
馒头，苋菜，蒜末
馍夹苋菜的做法步骤：
1.蒜末用油爆香，放苋菜，急火快炒，放盐。
2.出锅，夹在切成片的馒头里吃。
【宁夏】酸枣馍
食材明细：
主料：南瓜适量，鸡蛋适量，酵母适量，白糖适量，酸枣适量
辅料：面粉适量
【宁夏】酸枣馍的做法步骤：
1，南瓜蒸熟煮熟都可以
2，打一个鸡蛋加入酵母
3，搅拌均匀
4，加入面粉搅拌成絮状
5，和成面团
6，取适量面团擀成大圆片
7，中间加入一勺白糖
8，从四边往中间捏起
9，在空出的地方塞入酸枣
10，下锅蒸10分钟
11，成品
感谢您阅读“97美食网”的《黑醋栗荷叶馍》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荷叶粉蒸肉专题，希望您能喜欢！
