黑椒鱼卷

食材明细：

主料：：高粉250g，牛奶110ml，无盐黄油20g，鸡蛋1个，酵母（1/2小匙 1/4小匙），糖10g，盐3g，奶粉20g，

辅料：：培根6片，奶酪片适量，洋葱40g，黑胡椒碎1/4小匙，

黑椒培根卷的做法步骤：

1.把洋葱切碎，加入黑胡椒碎搅拌均匀备用。没有黑胡椒碎用黑胡椒面也行。

2.把面团材料除黄油外称量好倒入面包机中，启动发面团程序，大概搅拌15分左右，面团搅拌光滑，加入黄油。

3.发酵结束，用手指轻按面团不回弹就可以拿出来，继续下一步。

4.把面团分割成6份。滚圆后松弛片刻。

5.松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。在一侧依次放上培根，奶酪片，黑胡椒洋葱碎。

6.将面皮对折。

7.从一头卷起成卷。

8.卷好的面包卷放到烤盘（事先刷油）中，放到预热的烤箱中发酵。

9.发酵足够大的面包卷刷上蛋液，烤箱预热190度，烤25分左右。

食材明细：

主料：：鱿鱼片适量，葱适量，洋葱适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，盐适量，黑胡椒酱适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，醋适量，辣椒粉适量，

黑椒鱿鱼卷的做法步骤：

1.鱿鱼洗净处理干净，撕掉外膜。

2.配菜准备就绪。

3.鱿鱼片改刀备用。

4.洋葱，葱姜蒜改刀。

5.调制料汁碗（糖，料酒，生抽，醋，糖，水）和黑胡椒酱备用。

6.锅中入油爆香葱姜汁和洋葱。

7.倒入鱿鱼片翻炒均匀。

8.倒入料汁碗搅拌均匀，加黑胡椒，辣椒粉继续翻炒。

9.还没大火收汁，出锅加盐调味。

10.成品图。

11.成品图。

小贴士：

打花刀一定注意安全！

食材明细：

主料：金针菇200克，肥牛150克，芦笋尖75克。调料：鸡精10克，味精2克，黑胡椒15克，白糖4克，盐3克，生粉50克，清汤50克，色拉油500克，蚝油5克，生抽5克。

黑椒肥牛卷的做法步骤：

1、将肥牛切成薄0.2厘米的片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。

2、肥牛卷挂生粉糊（生粉45克，水20克调匀）放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。

3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。

4、锅内留3克油，放入清汤后大火烧开，加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡，浇于肥牛卷上。

小贴士：

特点

造型美观，味道清淡。

食材明细：

梅肉片，茭白丝，辣椒丝，黒椒酱（李锦记）

黑椒肉卷的做法步骤：

1.将肉片抹酱腌制半小时以上；

2.卷上茭白和辣椒丝用竹签固定；

3.烤箱200度约15分，中途刷酱两次。

小贴士：

梅肉片：吉之岛买的盒装带脂肪的那种。

食材明细：

草鱼鱼腩，番茄，黑胡椒，料酒，盐，鸡精，油，葱，姜，蒜，生粉，砂糖

黑椒番茄鱼的做法步骤：

1.鱼腩洗干净晾干水备用、葱、蒜、姜切碎备用，番茄切块备用。

2.鱼腩加入适量的盐、料酒、油、鸡精、生粉、姜、蒜、搅拌均匀腌10分钟。

3.姜、蒜爆香油锅后下番茄爆炒片刻加水后焖煮至沸腾。

4.加入鱼腩煮3-5分钟后加入适量的盐、砂糖、鸡精、料酒、黑胡椒调味。

5.适量的生粉加水搅拌均匀倒入锅内勾芡，撒葱花搅拌均匀即可。

小贴士：

加点砂糖就能让这个鱼更好吃了，有同事不爱吃香菜所以没有加，强烈 推荐各位撒切碎的香菜进去，很正的哦！