不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“红酒无花果冰激凌”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：红酒400克，水200克，细砂糖120克，无花果8个，
辅料：：淡奶油120克，牛奶100克，细砂糖40克，肉桂棒一个，
红酒无花果冰激凌的做法步骤：
1.无花果洗净，切掉头尾；
2.用一张烘焙纸，裁成小锅大小，剪出气孔；
3.将主料中的红酒、水、白砂糖、肉桂棒，放入小锅里，中火加热，一直搅拌，至砂糖融化，放入洗净的无花果，煮开后转小火；
4.把裁好的烘焙纸盖上当锅盖，煮10分钟至无花果可用牙签插透；
5.将煮好的无花果冷却，倒入容器里，放冰箱冷藏二个小时以上；冷藏后的无花果，取出3个和部分汤汁，另取容器存放于冰箱冷藏，备用；
6.5个无花果和余下的汤汁，放入料理机中，打成泥状，待用；
7.牛奶加白砂糖入奶锅里，小火加热至糖溶化，离火，降温，待用；
8.取出冷藏的无花果泥，容器中倒入淡奶油，稍微搅打一下；
9.在淡奶油中倒入一半的无花果泥，用蛋抽搅拌一下，再倒入已降温的牛奶，用蛋抽搅拌一下，混合好后的液体，先放入冰箱冷藏；
10.取出已冷冻的冰激凌桶，按上底座，插上搅拌棒，装入面包机中；
11.按面包机上的“和面”键开始运行，将混合好的液体倒入冰激凌桶中，
12.一个程序运行15分钟，冰激凌已经开始变浓厚；
13.要吃硬的，挖出冰激凌存入保鲜盒，放入冰箱冷冻；
14.冷冻2个小时左右，冰激凌变硬；因为有红酒，冰激凌非常好挖；因为没有蛋黄，冰激凌非常容易融化；
15.吃的时候配上煮过的无花果和其他水果，一个下午茶小吃就出来啦。
小贴士：
用红酒煮过的无花果已没有涩劲，用来做冰激凌口感更佳。
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红酒无花果欧包的做法
材料：
面粉250克，水150克，干红葡萄酒80克，干酵母2克，橙皮1个，黄小米20克，熟白芝麻20克，无花果干50克，海盐3ke，，
红酒无花果欧包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，芝麻和黄小米在水（配方外）中浸泡30分钟。
步骤2，干果切小块，橙皮刨丝。
步骤3，将除了谷物和干果外所有材料混合。
步骤4，厨师机使用钩形桨，1档搅拌10分钟至均匀混合，冷藏30分钟松弛。
步骤5，冰箱里拿出面团，继续1档搅拌十分钟，再放入冰箱冷藏松弛30分钟。如此反复4次，直到面团可以很明显的感觉到筋度。
步骤6，用刮板将面团整圆，30度发酵1小时。
步骤7，发酵至2倍大。
步骤8，发酵完成后，台面撒粉，将面团擀成长方形。
步骤9，包入所有干果，继续整圆。
步骤10，发酵蓝内部撒粉。将面团放入发酵蓝进行最终发酵30度1小时。
步骤11，发成2倍大小。
步骤12，烤箱预热250度，烤盘垫烤盘纸，将面团从发酵篮倒扣在烤盘上，进入烤箱烤30-35分钟。
步骤13，红酒无花果欧包
步骤14，切片即可食用
红酒无花果核桃软欧
最喜欢这种满是麦香味的面包，
可以当主食而毫无负担。
普通的甜面包吃的是蛋、奶、油、糖及各种辅料的味道，
制作过程中，要尽量排出气泡！
而欧包，吃的是面粉本身的味道，
糖油都很少，主要是面粉，
制作过程中要尽可能保留面团的气泡，
如果做不好，那肯定是不好吃的！
法国人的做法是为面团注入空气和生命，
多用折叠的方法来保持面团的活力。
红酒无花果核桃软欧
面团材料（4个）：高筋面粉400克、黑麦粉50克、杏仁粉50克、全麦面粉50克、盐10克、糖10克、无花果红酒煮汁50克、清水350克、老面75克、干酵母2克、黄油25克、红酒煮无花果300克、核桃150克
红酒煮无花果：无花果200克、红酒125克、水125克、细砂糖125克、香草豆荚1/3根、黑胡椒粉1/4小匙、肉桂2厘米左右、香叶1片、柠檬1/3个
表面：面粉适量
烘烤：200度，中层，上下火，25分钟左右。
红酒无花果核桃软欧的做法
1。制作红酒煮无花果：锅中放入干燥无花果之外所有材料加热，煮至砂糖融化后加入无花果，以中火煮约5分钟，再盖上盖子焖至少一夜。
2。杏仁粉150度烤3分钟左右。
3。高筋面粉、黑麦粉、全麦粉、杏仁粉、糖混合均匀。再加入煮无花果的红酒和水搅拌至大至均匀。盖上保鲜膜浸泡半个小时。
4。加入老面、干酵母揉均匀。
5。加入黄油和盐揉均匀。
6。切下一小块儿，撑开面团，可以拉出大片的薄膜。
7。加入红酒煮过的无花果和烤过的核桃。
8。揉均匀，放入盆子里，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵1个小时左右。
9。当面团发至原来的2。5-3倍大，取出面团。
10。把面团放在案板上，用手轻轻的拍，拍出里边的大气泡。
11。平均分成4份。滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟。
12。取一份面团，轻拍扁，并用手轻轻拉扯成椭圆形。
13。把一侧折叠上来。
14。另一侧也折上来，把收口处捏紧，翻过来整理成长圆形。
15。把整形好的面团放在烤盘上，保鲜膜上抹上油，盖在面包坯上，室温发酵1个小时左右。
16。当面团发酵至原来的两倍大，表面筛上面粉，用利刀在面包的表面割出喜欢的花纹，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
无花果面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，蛋50克，牛奶105克，糖60克，盐2克，酵母4克，黄油20克，
辅料：：无花果干60克，蜂蜜适量，表面蛋液适量，
无花果面包的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高筋粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶105克
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
4.面团材料拌均匀后加入黄油
5.拌至材料出膜发酵2.5倍大。
6.加入切粗条的无花果干，开动面包机，拌至均匀
7.取出面团分成6等份，静置30分钟
8. 把每份面团搓成条状
9.把面坯绕成圈状放在纸托里
10.放温湿处发酵2倍大，涂上蛋液
11.置180度烤箱里烤20分钟
12.取出烤好的面包涂上蜂蜜，晾凉即可食用
小贴士：
无花果干蒸过再切
无花果挞
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，无花果2个，杏仁粉40克，黄油80克，
辅料：：牛奶15克，鸡蛋2个，水30克，
配料：：盐1克，糖粉40克，
无花果挞的做法步骤：
1.挞皮做法：将130克低筋面粉和40克黄油（无需软化），切成小丁后与盐混合在一起
2.用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状
3.蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中。
4.揉成面团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。
5.馅料：将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀
6.分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀
7.加入40克杏仁粉和15克牛奶，搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀
9.再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟。
10.涂抹上杏仁馅料，铺上无花果
11.170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可
小贴士：
不喜欢无花果，可以用其他水果代替
无花果鱼汤
食材明细：
主料：：草鱼700g，西洋参50g，无花果10g，植物油适量，
辅料：：姜适量，
无花果鱼汤的做法步骤：
1.准备食材
2.草鱼剖洗干净，至炒锅里慢火煎至两边微黄以去腥味；无花果，西洋参洗净，切片。
3.将草鱼，生姜，无花果与西洋参放置美的电炖锅1.6L大内胆中，加入适量的水。
4.将蒸格放入美的电炖锅不锈钢内胆中，加入适量的水（不低于最低水位，不高于最高水位）
5.将1.6L大内胆放入美的电炖锅不锈钢内胆中，盖上盖子，选择功能键：排骨，然后按开始键。
6.炖2小时30分钟，美味的无花果鱼汤完成
小贴士：
清热润燥，强身健体
无花果酥饼
无花果干本身是一种很有“存在感”的水果干，不会像其他很多水果干一样失去原本的特色。所以，使用无花果干制作的酥饼，是一种非常独特的美味――这一点，完全不用怀疑哦！
【无花果酥饼】（参考分量：10块）
配料：
酥饼配料：低筋面粉60克，可可粉1/2小勺（2.5ml），黄油40克，细砂糖15克。
无花果馅配料：无花果干120克，水180克，细砂糖35克
烘焙：需两次烘焙，详见制作过程。
做法：
1、将无花果馅配料里的无花果干、水、细砂糖都放入小锅里。
2、用中火加热，直到沸腾。沸腾后转小火，加盖煮20分钟。
3、一直煮到无花果软烂。
4、稍稍冷却，用食品料理机打成泥状，重新倒回奶锅。
5、观察无花果泥的状态，如果是非常浓稠的泥状，可以直接使用。如果还比较稀，重新放到火上，小火加热并搅拌片刻，直到它变得浓稠。
6、一直要到非常浓稠的泥状才可以哦！
7、酥饼配料里的黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，不用打发。
8、低筋面粉和可可粉混合，筛入黄油里（可可粉的用量不大，作用是为了让酥饼带上微微的棕色，与无花果馅的颜色搭配起来更和谐）。
9、用橡皮刮刀拌匀。
10、拌到面粉和黄油完全均匀了，即为酥饼面糊。
11、在12cm*12cm的方形烤碗内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘。将面糊均匀铺在碗底，用勺子背压平。
12、将烤碗放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤18分钟左右。
13、烤好的酥饼取出后，在表面均匀的铺上无花果馅，用勺子背抹平。
14、重新放入烤箱中层，上火170℃，下火调至130℃，烤15分钟左右（如果烤箱上下火不能独立控温，则将温度设为上下火150℃，并把烤碗放在烤箱的上层。本食谱所用烤箱为上下管可以独立控温的长帝cktf-30gs）。出炉并完全冷却后，从模具中倒出来，切成10小块。
小贴士：
1、无花果馅一定要煮到非常浓稠的程度，烘烤后才能凝固成型，否则会太湿太软。
2、这款小点心需要烘烤两次，第一次先烤酥饼，烤完铺上无花果馅后再烤第二次。烤的时间比较长，所以第二次烘烤的时候下火温度要调低，否则底部容易糊。上下火不能独立控温的烤箱，则要放在烤箱上次烘烤。
3、刚烤好的无花果馅仍非常的软，需要完全冷却以后才会凝固成型。刚烤好的酥饼底部非常酥脆，切起来容易散，密封放置一晚再切，酥饼吸收了无花果馅里的糖分和水分，变得酥软，就很好切了。
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