蓝莓冰激凌

食材明细：

主料：：淡奶油150克，自制酸奶65克，牛奶85克，蓝莓酱30克，

辅料：：白糖30克，

蓝莓酸奶冰激凌的做法步骤：

1.准备用料

2.将白糖倒入淡奶油中

3.用打蛋器打发

4.打发完成

5.加入酸奶搅打均匀

6.加入牛奶，搅拌均匀

7.加入蓝莓酱

8.搅拌均匀

9.倒入容器中，放入冰箱冷冻室，每隔30分钟取出搅拌一次，搅拌5-8次，凝固即可食用

小贴士：

蓝莓酱也可以用其他果酱代替，

淡奶油打至6分发即可

搅拌的间隔时间和次数视实际情况而定

没有自制酸奶也可用市售酸奶代替

食材明细：

主料：：淡奶油140克，炼奶45克，蓝莓果酱55克，

辅料：：葡萄干适量，

炼奶蓝莓冰激凌的做法步骤：

1.用料

2.淡奶油隔冰水搅打之能保持花纹的状态

3.加入炼奶搅打均匀

4.加入蓝莓酱

5.搅打均匀

6.将盆坐在冰块中不停翻拌

7.成半凝固状态

8.装入模具，放入冰箱冷冻至凝固

9.用勺沿壁周划一圈，脱模

10.放在杯中

11.用蓝莓果酱和葡萄干点缀

小贴士：

搅打好的冰激凌浆也可以直接放在冰箱冷冻室，每隔半小时-1小时拿出来搅拌一次，直至成凝固状态。

蓝莓冰激凌

第一次的冰激凌，看起来还是蛮不错的，味道非常的好，非常的喜欢，下次，再做，我女儿非常喜欢，她说比外面卖的好吃。

食材配方

主料：

奶油

蓝莓酱

酸奶

糖

做法 共5个步骤

1.蓝莓适量。

2.淡奶油放入。

3.酸奶放入。

4.充分搅拌打发，放入冰激凌机中，放入冰箱。

5.做好的样子。

蓝莓酸奶冰激凌

我喜欢蓝莓的颜色，深蓝色的果实包着一层淡淡的白色果粉，非常典雅、高贵的样子。更喜欢那一款款点缀着蓝莓的珍馐美馔。 每次去超市，看到货架上的新鲜蓝莓，都会不由自主

食材配方

主料：

原味酸奶

蓝莓酱

白糖水

做法 共6个步骤

1.备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖；

2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可（如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存）；

3.酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克；

4.倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀；

5.将所有用料将液体倒进备好的冰格里冷冻即可；

6.这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可。

食材明细：

1- 全脂牛奶1000ml（这里用800cc的热水冲泡1.5杯的全脂奶粉）

2- Dutchlady Natural Yogurt 或任何牌子的无防腐剂原味奶酪1罐大约150g（或同等量的自制酸奶当引子/菌母）

3- 细砂糖或果糖2-6汤匙（或依个人口味）

4- 有机无添加白糖蓝莓果酱一罐（300g）或任何无添加防腐剂果酱（用多或少自己依口味斟酌增减用量）

5- 玉米淀粉或树薯淀粉1- 2汤匙（也可以完全不用，只是用来增加浓稠度或是用1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉/Gelatin powder）

自制蓝莓优格冰激凌的做法步骤：

【A.制作酸奶】

1、在一个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。

2、倒入大约两杯水（400ml）的量拌匀，用小火煮至砂糖充分溶解。

3、水煮开，倒入2杯凉开水(400ml)拌匀，再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C（不烫手的温度）

4、把牛奶倒入装有引子（菌母）的容器中，充分拌匀后置入酸奶机中发酵4-5小时至牛奶凝结。没有酸奶机可以用保温箱（在保温箱内放置一大杯的热水）或焖烧锅等等办法发酵。

【B.制作冰激凌】

1、把发酵好的酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中90分钟。

2、取出半凝结的酸奶，用电动打蛋器搅打5分钟，盖起再放入冷冻库中90分钟。

3、过90分钟后，再一次充分搅拌酸奶5分钟， 最后加入蓝莓果酱，继续搅打至均匀，盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。

4、也可以选择把果酱分散放入酸奶内，用汤匙在酸奶内划线，把果酱拉成斑马纹状，然后就直接盖起冷冻。

5、建议最好把最后搅拌好的蓝莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中，或把酸奶分装在小个的保鲜盒后，再加入一小茶匙的果酱拌两下，再结冻成冰激凌，不但取食方便，也比较卫生。

6、建议享用时加些烤香了的坚果如杏仁粒、臻果、南瓜籽等等， 是个营养丰富的甜点喔！

小贴士：

1、如果选用草莓口味的牛奶， 就能制作出草莓酸奶冰激凌啦。

2、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。 但是要先加热至80 度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80 度C是要让其中的蛋白质转化，那么发酵时就会比较容易制作出浓稠的酸奶。

3、要更香浓的奶味，可以选用浓缩淡奶（ Evaporated Milk）如雀巢三花淡奶，Marigold Evaporated Creamer。（尽量选用全脂的）

4、可参考邱妈咪任何自制酸奶/优格：用焖烧锅制作奶酪（酸奶）