食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“红酒无花果核桃软欧”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
最喜欢这种满是麦香味的面包，
可以当主食而毫无负担。
普通的甜面包吃的是蛋、奶、油、糖及各种辅料的味道，
制作过程中，要尽量排出气泡！
而欧包，吃的是面粉本身的味道，
糖油都很少，主要是面粉，
制作过程中要尽可能保留面团的气泡，
如果做不好，那肯定是不好吃的！
法国人的做法是为面团注入空气和生命，
多用折叠的方法来保持面团的活力。
红酒无花果核桃软欧
面团材料（4个）：高筋面粉400克、黑麦粉50克、杏仁粉50克、全麦面粉50克、盐10克、糖10克、无花果红酒煮汁50克、清水350克、老面75克、干酵母2克、黄油25克、红酒煮无花果300克、核桃150克
红酒煮无花果：无花果200克、红酒125克、水125克、细砂糖125克、香草豆荚1/3根、黑胡椒粉1/4小匙、肉桂2厘米左右、香叶1片、柠檬1/3个
表面：面粉适量
烘烤：200度，中层，上下火，25分钟左右。
红酒无花果核桃软欧的做法
1。制作红酒煮无花果：锅中放入干燥无花果之外所有材料加热，煮至砂糖融化后加入无花果，以中火煮约5分钟，再盖上盖子焖至少一夜。
2。杏仁粉150度烤3分钟左右。
3。高筋面粉、黑麦粉、全麦粉、杏仁粉、糖混合均匀。再加入煮无花果的红酒和水搅拌至大至均匀。盖上保鲜膜浸泡半个小时。
4。加入老面、干酵母揉均匀。
5。加入黄油和盐揉均匀。
6。切下一小块儿，撑开面团，可以拉出大片的薄膜。
7。加入红酒煮过的无花果和烤过的核桃。
8。揉均匀，放入盆子里，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵1个小时左右。
9。当面团发至原来的2。5-3倍大，取出面团。
10。把面团放在案板上，用手轻轻的拍，拍出里边的大气泡。
11。平均分成4份。滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟。
12。取一份面团，轻拍扁，并用手轻轻拉扯成椭圆形。
13。把一侧折叠上来。
14。另一侧也折上来，把收口处捏紧，翻过来整理成长圆形。
15。把整形好的面团放在烤盘上，保鲜膜上抹上油，盖在面包坯上，室温发酵1个小时左右。
16。当面团发酵至原来的两倍大，表面筛上面粉，用利刀在面包的表面割出喜欢的花纹，入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤25分钟左右。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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无花果核桃面包的做法
无花果（FicuscaricaLinn.）是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果目前已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。又名阿驲（《酉阳杂俎》、译自波斯语：anjir），无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。在《圣经》（新约）中也有无花果与耶稣的故事（四福音）。
材料：
水135g，酵母2g，高粉200g，糖5g，盐2g，黄油12g，核桃40g，蔓越莓35g，无花果80g，，
无花果核桃面包的做法的做法步骤：
步骤1，酵母粉搅拌备用
步骤2，高粉糖盐搅拌
步骤3，加入步骤1搅拌无干粉拉出手摸
步骤4，加入蔓越莓无花果核桃拌匀松弛
步骤5，分割揉圆松弛
步骤6，成型醒发装饰最后一步烘烤
步骤7，完成喽~
红酒无花果欧包的做法
材料：
面粉250克，水150克，干红葡萄酒80克，干酵母2克，橙皮1个，黄小米20克，熟白芝麻20克，无花果干50克，海盐3ke，，
红酒无花果欧包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，芝麻和黄小米在水（配方外）中浸泡30分钟。
步骤2，干果切小块，橙皮刨丝。
步骤3，将除了谷物和干果外所有材料混合。
步骤4，厨师机使用钩形桨，1档搅拌10分钟至均匀混合，冷藏30分钟松弛。
步骤5，冰箱里拿出面团，继续1档搅拌十分钟，再放入冰箱冷藏松弛30分钟。如此反复4次，直到面团可以很明显的感觉到筋度。
步骤6，用刮板将面团整圆，30度发酵1小时。
步骤7，发酵至2倍大。
步骤8，发酵完成后，台面撒粉，将面团擀成长方形。
步骤9，包入所有干果，继续整圆。
步骤10，发酵蓝内部撒粉。将面团放入发酵蓝进行最终发酵30度1小时。
步骤11，发成2倍大小。
步骤12，烤箱预热250度，烤盘垫烤盘纸，将面团从发酵篮倒扣在烤盘上，进入烤箱烤30-35分钟。
步骤13，红酒无花果欧包
步骤14，切片即可食用
红酒无花果冰激凌
食材明细：
主料：：红酒400克，水200克，细砂糖120克，无花果8个，
辅料：：淡奶油120克，牛奶100克，细砂糖40克，肉桂棒一个，
红酒无花果冰激凌的做法步骤：
1.无花果洗净，切掉头尾；
2.用一张烘焙纸，裁成小锅大小，剪出气孔；
3.将主料中的红酒、水、白砂糖、肉桂棒，放入小锅里，中火加热，一直搅拌，至砂糖融化，放入洗净的无花果，煮开后转小火；
4.把裁好的烘焙纸盖上当锅盖，煮10分钟至无花果可用牙签插透；
5.将煮好的无花果冷却，倒入容器里，放冰箱冷藏二个小时以上；冷藏后的无花果，取出3个和部分汤汁，另取容器存放于冰箱冷藏，备用；
6.5个无花果和余下的汤汁，放入料理机中，打成泥状，待用；
7.牛奶加白砂糖入奶锅里，小火加热至糖溶化，离火，降温，待用；
8.取出冷藏的无花果泥，容器中倒入淡奶油，稍微搅打一下；
9.在淡奶油中倒入一半的无花果泥，用蛋抽搅拌一下，再倒入已降温的牛奶，用蛋抽搅拌一下，混合好后的液体，先放入冰箱冷藏；
10.取出已冷冻的冰激凌桶，按上底座，插上搅拌棒，装入面包机中；
11.按面包机上的“和面”键开始运行，将混合好的液体倒入冰激凌桶中，
12.一个程序运行15分钟，冰激凌已经开始变浓厚；
13.要吃硬的，挖出冰激凌存入保鲜盒，放入冰箱冷冻；
14.冷冻2个小时左右，冰激凌变硬；因为有红酒，冰激凌非常好挖；因为没有蛋黄，冰激凌非常容易融化；
15.吃的时候配上煮过的无花果和其他水果，一个下午茶小吃就出来啦。
小贴士：
用红酒煮过的无花果已没有涩劲，用来做冰激凌口感更佳。
无油无糖牛油果核桃软欧
食材明细：
主料：：特一粉800g，牛油果2个，牛奶2袋，454g，核桃100g，葡萄干100g，
辅料：：酵母粉5g，盐4g，
无油无糖牛油果核桃软欧的做法步骤：
1.牛油果我选择买青涩的，拿回家冷藏冰箱数日，慢慢一个两个的成熟
2.将两个牛油果从中切开去核，将果肉掏入打汁机内，倒入牛奶
3.打好后就像奶昔，两袋牛奶两个牛油果，面粉的用量自然又多了
4.核桃洗洗切碎，葡萄干洗净稍浸泡几分钟和核桃混合备用
5.面粉酵母粉盐混合
6.加入打好的牛奶揉成面团醒10分钟
7.又要开始拳头和面团的亲密接触了，切记要像一个方向转圈揣面
8.千万不要用蛮力，不然膀子会散架的，我用了30分钟
9.出膜
10.放入核桃碎和葡萄干
11.同样朝一个方向转圈揣面
12.使核桃碎葡萄干充分和面团混合均匀，我揉了10分钟
13.盖盖放置温暖处醒发
14.分成五份，没注意有两张图片拍的煞白，以后拍完还是当即看一下的好
15.将分好的挤子用手摊开，从右往左卷
16.整形，最好面板上筛些面粉，将整好的软包底部蘸上些面粉放入烤盘醒发
17.醒发完毕
18.筛粉割包
19.入烤箱，上火160下火150，60分钟
20.胖嘟嘟的软欧出炉了
核桃软欧
食材明细：
主料：：高粉200克，黑麦粉50克，水170克，糖20克，酵母3克，盐2.5克，黄油15克，
辅料：：核桃45克，
核桃软欧的做法步骤：
1.除了黄油和核桃，将其他所有的食材全部放入面包机中和面。
2.启动一个和面程序，然后将和好的面团静置在面包桶中2个小时，面团上盖上保鲜膜防止表面风干。
3.静置面团的时候来处理一下核桃：核桃去壳取核桃仁，核桃仁平铺在烤盘上，放入烤箱中层，150度热风烘烤10分钟左右。这个时间是烤箱没预热的情况。
4.2个小时候后将融化的黄油放入到面包桶中，继续启动一个和面程序。
5.10分钟后将烤好的核桃稍微掰成小块儿，然后放入面包桶中继续和面。
6.和面程序结束后，将面团直接放入面包桶中进行第1次发酵，第一次发酵至原来面团的2.5倍大。
7.案板上撒入一些干面粉，将面包桶中的面团倒扣在案板上，用手轻拍，排除大气泡，保留面团内部的小气泡。这里千万不要揉面团，不需要将面团里面的空气排尽。然后将面团平均分成两份。
8.将切面朝下，用手窝成一个椭圆形状。面团非常柔软，操作起来容易黏手，切面尽量不要碰到手和案板，这样就不容易粘连。
9.将整理好形状的面团放在油布上，放入烤箱进行第2次发酵，第2次发酵至原来的1.5倍大。面包胚上筛入一些面粉，用锋利的刀片割包，造型可按照自己喜欢的来操作。
10.烤箱提前预热230度，将烤盘放入ACA微蒸烤箱倒数第2层。前20分钟230度蒸汽烤，接着将温度调至200度再烤10分钟左右，后面10分钟就不用蒸汽烤了。
11.面包出炉后，立马取出放入烤网上放凉。
12.切片食用。
13.麦香味非常浓郁，外脆里软，越嚼越香，这样的面包比日式甜面包好吃多了，低糖低脂吃起来也没有什么压力，当做早餐非常不错。
巧克力核桃软欧
这款面包看上去萌态可掬，一眼就喜欢了。原方子是加了巧克力豆，我家无存货，所以，直接省略了，成品出来后，真的非常软，加了香蕉后，口味也更加香浓，做欧包我都喜欢搭配一点核桃，吃起来脆脆的，一软一脆，味道会更丰富，嗯，其实已经很好吃啦
口感丰富，超级柔软----巧克力核桃软欧
食材：高粉330g；可可粉15g；糖25g；盐3g；香蕉泥80g；酵母3g；牛奶180g；黄油25g；核桃碎35g；
表面：高粉少许。
巧克力核桃软欧的做法
1、除黄油核桃以外的所有食材加入面包机桶中，揉至扩展后加入黄油，继续揉匀至完全阶段。
2、提前烘烤过的核桃干切碎，混入面包桶内，揉匀即可。
3、面团放温暖湿润处发酵至2倍大左右，手指沾粉插进面团，面团不会缩，不塌陷。
4、将面团平均分成5份，用手掌按压排气，滚圆面团。
5、面团放置在烤盘中在温暖湿润处二次发酵，发酵至1.5倍~2倍大。
6、发酵好的面团表面筛干粉，用力刀画十字口。
7、烤箱预热220℃，上下火，烘烤20分钟即可。
巧克力核桃软欧的做法小提示
1.我用的烤盘偏小了，导致面团在二发后显得有点拥挤，这样会导致面团上色不均，膨胀受限。
2.方子我参考了奇妈的方子，原方子是采用蒸汽烘烤的，而我采用的是直接烘烤，直接烘烤的面包表皮在口感上肯定比蒸汽烘烤逊色，放凉后是软的，少了脆脆的口感，喜欢脆的，可以选用蒸汽烘烤。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
红枣核桃软欧
红枣作为食材
在我国传统菜肴中用到的非常多
除了它甜美的口感丰富的营养而备受欢迎之外
更是因为它独特的红色【枣红色】
这个红色虽然不是那么艳丽张扬
但是温润耐看
和中国人的品质非常像
所以就算是舶来的西点面包
到了中国
也常常会和红枣结盟
因为有了它的加入
让欧化的食物更加本土化
就像这款软欧
用了适量的红枣和核桃
低糖、低油
不但健康
而且
淡淡香甜的红枣味道让口感风味更加丰富
切面的颜色由于些许红枣的装点
风味独特的健康软欧---红枣核桃软欧
原料：高粉200g、黑糖10g、糖10g、奶粉10g、养乐多（或者其他同类益生菌饮料）108g、水52g、酵母2.5g、黄油10g、盐3.5g、核桃碎30g、红枣肉（切成小丁）
表面装饰：黑麦粉少许
红枣核桃软欧的做法
将益生菌饮料和水加入面包桶
放入所有其他材料开启面包机和面30分钟
检查面团的状态已能拉出均匀的薄膜
取出面团滚圆放在温暖湿润处发酵至2倍大
取出面团排气轻拍整形成长方形
上下三分之一向中间翻折后转90度
再次轻拍整形
按图示翻折四角
上下的形成的新的尖角再向中间翻折收口整形成橄榄型
收口向下放入不沾烤盘
二次发酵至1.5到2倍大
表面筛上黑麦粉
用利刀割三道深口
烤箱预热180度
中层烘烤30分钟完成
美食小提示
原料中的【养乐多】可用100ml酸奶或者95g水替代
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
红酒无花果面包的做法
材料：
红酒100g，酸奶75g，鸡蛋58g，无花果干200g，奶油奶酪125g，糖85g，盐3g，酵母5g，高筋粉（王后硬红）300g，黄油40g，
红酒无花果面包的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料100克红酒先把无花果干泡软。
步骤2，除黄油以外泡发的红酒用70克，糖50克按材料液体顺序放入面包机和面35分钟。
步骤3，中间揉面到扩展放黄油。
步骤4，甜面包不要求揉到手套膜，揉到图中形状就可以进行第一次发酵。
步骤5，第一次发酵面包机1小时，发到图中两倍大，手指戳下不回缩就可以排气。
步骤6，分割成9个小面团盖保鲜膜静置15分钟。
步骤7，把奶油奶酪跟35克用热水隔水法搅拌到糖溶化备用。
步骤8，静置好的面团擀开把奶油奶酪跟无花果干包上。
步骤9，收口朝下，发酵1小时。
步骤10，发酵好的面团用剪刀剪个十字型，筛上面粉。
步骤11，烤箱预热180度，烤25分钟。
步骤12，出炉烤网放凉。
步骤13，能量满满
步骤14，美味
步骤15，成品图
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