淡奶油小餐包

食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“淡奶油小餐包”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：高粉380克，盐2克，淡奶油90克，细砂糖60克，

辅料：：酵母5克，鸡蛋一只，牛奶125克，黄油25克，

淡奶油小餐包的做法步骤：

1.除黄油外所有材料揉成光滑的面团

2.用保鲜袋装起入冰箱冷藏20分钟，拿出来加黄油揉至扩展阶段，套上保鲜袋或者盖保鲜膜发酵

3.发酵至两倍大时取出排气

4.整形成16等份圆形，表面刷蛋黄液，撒上椰蓉和黑芝麻，也可以换成自己喜欢的干果片之类，等待2次发酵

5.二次发酵不需要很久，烤箱发酵模式20分钟即可

6.烤箱预热180度，170度中层烤25分钟左右即可，根据自家烤箱脾气调节时间和温度

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麦胚淡奶油小餐包

食材明细：

主料：：淡奶油220g，鸡蛋60g，高筋面粉410g，棉花糖60g（fluff焦糖味），佰麦仕即食胚芽片15g，盐4g，干酵母5g，黄油40g，

辅料：：蜂蜜15g，冷水10g，熟白芝麻适量，

麦胚淡奶油小餐包的做法步骤：

1.将面团中所有材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐放角落，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；

2.和好面后放入黄油，继续和面一个程序；

3.和好面后选择发酵程序发酵，发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；

4.将面团分割成16个小面团揉圆，放入烤盘里，每个面团之间要留出一些空间；

5.放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；

6.二发好的面团表面刷一层蜂蜜水，再撒上适量白芝麻；

7.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟即可；

8.成品；

9.成品。

小贴士：

1.烘烤中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸，以免上色过深；
2.每种面粉吸水量不一样，仅供参考。

淡奶油杏仁餐包

这款小面包，添加了蜂蜜，淡奶油，即使无油也一样柔软香甜。

发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好时正好满模，一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。

这款面包可以做成排包撕着吃，也可以做成汉堡的样子，或者加点蔓越梅做一个大花环面包，我在表面撒了些杏仁片，起到装饰的作用，吃起来外脆里软，口感非常好。

制作的时候，也可以按个人喜好包上喜欢的内馅，口感会更丰富。

淡奶油杏仁餐包

原料：高筋面粉300g、糖20g、盐3g、酵母3g、蜂蜜30g、蛋液33g、牛奶50g、淡奶油70g、水50g。

装饰：蛋液、杏仁片适量。

淡奶油杏仁餐包的做法

1、原料备用。

2、将所有原料统统放入面包机。

3、选择和面团程序，开始和面。一直揉到扩展，接近完全、揉圆后基础发酵。

4、发酵至2-2.5倍大小。

5、取出排气，均匀的分成9等份。

6、松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。

7、二次发酵至两倍以上大小。

8、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。

9、烤箱预热，上下火，180度，20分钟，中层。（根据自家烤箱情况可以适当的调整。）

10、烘烤20分钟左右，中途可以加盖锡纸，取出放在晾架上晾凉。

网站小提示

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