淡奶油杏仁餐包

没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下是小编为大家整理的“淡奶油杏仁餐包 ”,不妨参考一下。希望你喜欢！

这款小面包，添加了蜂蜜，淡奶油，即使无油也一样柔软香甜。

发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好时正好满模，一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。

这款面包可以做成排包撕着吃，也可以做成汉堡的样子，或者加点蔓越梅做一个大花环面包，我在表面撒了些杏仁片，起到装饰的作用，吃起来外脆里软，口感非常好。

制作的时候，也可以按个人喜好包上喜欢的内馅，口感会更丰富。

淡奶油杏仁餐包

原料：高筋面粉300g、糖20g、盐3g、酵母3g、蜂蜜30g、蛋液33g、牛奶50g、淡奶油70g、水50g。

装饰：蛋液、杏仁片适量。

淡奶油杏仁餐包的做法

1、原料备用。

2、将所有原料统统放入面包机。

3、选择和面团程序，开始和面。一直揉到扩展，接近完全、揉圆后基础发酵。

4、发酵至2-2.5倍大小。

5、取出排气，均匀的分成9等份。

6、松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。

7、二次发酵至两倍以上大小。

8、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。

9、烤箱预热，上下火，180度，20分钟，中层。（根据自家烤箱情况可以适当的调整。）

10、烘烤20分钟左右，中途可以加盖锡纸，取出放在晾架上晾凉。

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南瓜淡奶油小餐包

食材明细：

主料：：面包粉100克，低筋面粉25克，南瓜泥60克，酵母1.5克，糖20克，盐1.5克，淡奶油40克，鸡蛋15克，黄油15克，

南瓜淡奶油小餐包的做法步骤：

1.南瓜去皮切成薄片，蒸熟蒸软，用勺子背将蒸熟的南瓜压成泥

2.称出所有材料放到一个盆中，避免酵母和盐糖接触

3.手揉面团，用力摔打，切一小块面团，能够拉出粗糙的膜。.加入黄油，揉匀到黄油全部被面团吸收

4.继续摔打面团直到扩展阶段，切一小块面团下来，向四周拉伸，形成较薄的薄膜，破洞边缘呈锯齿状

5.滚圆，收紧底部，放到温暖处发酵

6.面团发至两倍大，从盆中取出，排 气，均匀分割成等重量的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

7.取一个小面团，从中间向上下擀开，成牛舌状。翻面，压薄下部底边，自上向下卷起，收紧口，

8.用锯齿刀差不多均匀切成两等份

9.放到活底6寸圆模中，放到烤箱中，底下放一碗热水，进行第2次发酵

10.发酵至2倍大小，取出模具，面团表面刷一层鸡蛋液

11.洒上酥松粒。.烤箱预热180度，20分钟左右，面包上色后加盖锡纸出炉后，脱膜，放到烤架上冷却，装到保鲜袋中，室温保存

12.香香甜甜软软的小餐包美味极了

淡奶油蜜豆餐包

食材明细：

主料：：面包粉375克，酵母4克，盐5克，细砂糖40克，淡奶油150克，牛奶120克，黄油35克，

辅料：：蜜红豆适量，

淡奶油蜜豆餐包的做法步骤：

1.除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。

2.选择和面程序，运行一个程序后检视面团，已具备一定的延展性。

3.加入软化的黄油，继续一个揉面程序。

4.检视面团，可以拉出薄膜。

5.将面团整理好，根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团，下班回家继续后续操作，所以选择的冷藏发酵。

6.这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间，室温发酵，现在的气温大约1-1.5小时即可室温发酵完成。

7.发酵好的面团排气后均分成16份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

8.取一松弛好的面团，擀开成椭圆形。

9.翻面，沿长边左右各向中间1/3处折叠。

10.再次擀长，压薄底边。

11.放上适量自制的蜜红豆。

12.自上而下卷起来。

13.依次做好余下的面包生胚。

14.放温暖湿润处进行最后发酵，我是把烤盘放入烤箱，里面再放一碗温水增加湿度。如图，这是二发好的面团。

15.表面撒粉。

16.割十字刀口。

17.入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右，烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。

18.成品，奶香味十足。

19.不可思议的松软。

麦胚淡奶油小餐包

食材明细：

主料：：淡奶油220g，鸡蛋60g，高筋面粉410g，棉花糖60g（fluff焦糖味），佰麦仕即食胚芽片15g，盐4g，干酵母5g，黄油40g，

辅料：：蜂蜜15g，冷水10g，熟白芝麻适量，

麦胚淡奶油小餐包的做法步骤：

1.将面团中所有材料（除黄油）按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里，盐放角落，酵母放在面粉中间，选择和面程序和面；

2.和好面后放入黄油，继续和面一个程序；

3.和好面后选择发酵程序发酵，发酵到两倍大后选择和面程序和面5分钟排气；

4.将面团分割成16个小面团揉圆，放入烤盘里，每个面团之间要留出一些空间；

5.放入烤箱，最下层放一盘开水，进行二次发酵；

6.二发好的面团表面刷一层蜂蜜水，再撒上适量白芝麻；

7.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤15分钟即可；

8.成品；

9.成品。

小贴士：

1.烘烤中上色达到自己喜欢的程度后盖上锡箔纸，以免上色过深；
2.每种面粉吸水量不一样，仅供参考。

杏仁奶油奶酪小餐包

食材明细：

主料：：高筋粉100克，细砂糖20克，奶油奶酪17克，盐1克，鸡蛋13克，牛奶50克，黄油8克，干酵母1.5克，

辅料：：全蛋液适量，杏仁片适量，

杏仁奶油奶酪小餐包的做法步骤：

1.面团：高筋粉100克，细砂糖20克，奶油奶酪17克，盐1克，鸡蛋13克，牛奶50克，黄油8克，干酵母1.5克装饰：全蛋液适量，杏仁片适量

2.将除黄油外的面团料倒入面包机搅拌，

3.成均匀面团，加入黄油，

4.再次搅拌至能拉出薄膜，

5.滚圆，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。

6.面团长大。

7.排气，分割成3等分，滚圆，放入烤盘中，最后发酵约1小时左右。

8.面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒杏仁片，

9.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。

10.表面成金黄色，出炉。

小贴士：

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
表面装饰可以用芝麻代替，也可以不用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

淡奶油辫子包

食材明细：

主料：：高筋面粉200，全蛋液50g，淡奶油80g，玉米油20g，糖30g，奶粉20g，盐2g，酵母2g，

辅料：：蛋液适量，椰蓉适量，

淡奶油辫子包的做法步骤：

1.面包桶内按照所需倒入淡奶油

2.在加入蛋液，玉米油，蛋液，盐，最后放入面粉和酵母

3.启动面包机发面程序，90分钟后面发好

4.发好的面团揉匀排气松弛10分钟

5.分成6个面剂子。面剂子的大小可以随心而定，想做大一点的面包就分大一点的面剂子，反之就分小一点。我和了400克的面粉用一半的材料做了这个辫子包，也就是200克的面粉分成6个面剂子。

6.每个面剂子搓成两头微尖，中间均匀的长条，三个一组

7.编成三股辫子，两头捏紧下折一点点，辫子会比较结实不易散

8.做好放入烤盘二次发酵

9.二次发酵2倍大，刷上一层蛋液，撒上一层椰蓉

10.烤箱提前预热，烤盘放中层，上下火，180度，20分钟左右，注意观色，及时加盖锡纸。

小贴士：

做面包用面包机和面很方便，不是做土司，不用追求面团的拉丝效果，只要按照正常程序揉面发酵就可以。如果用手揉，大约揉15分钟左右就可以。
这款面包有了淡奶油的作用，面包很宣软，味道很棒，营养又健康，很适合家常烘焙。三股辫子的手法一般人都会操作，不会很难，就是直接搓成圆形烘烤味道也很棒。
这里我和了400克的面粉，用一半的面团做了2个辫子包，其余的搓成了圆面包。配料是200克面粉的材料用量。其实就是用400克面粉搓成两个大辫子面包也是很棒的哦。

淡奶油排包

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，淡奶油75g，牛奶100g，糖40g，

辅料：：盐2g，

淡奶油排包的做法步骤：

1.将食材都准备好，混合搅拌揉面

2.揉到能拉出膜

3.放入盆中盖上保鲜膜发酵

4.发酵至2.5倍左右的大小

5.取出揉匀排出空气后，平均分割成7个面团

6.将每一个揉圆，盖上保鲜膜饧10分钟

7.将每一个小圆团擀成椭圆，然后盖上保鲜膜继续松弛10分钟左右

8.松弛好后，再来擀成长长的椭圆形

9.压薄一边的边缘

10.然后向上卷起来，口子收紧

11.将每一份都这样做好

12.盖上保鲜膜再次发酵，大约30分钟左右

13.发酵好后，刷上一层鸡蛋液

14.放进预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右即可

小贴士：

小圆面团一次不好擀长，可以分两次擀，让面团松弛一下会很好操作！

淡奶油花包

食材明细：

主料：：面包粉400克，奶粉20克，鸡蛋2个，白糖80克，淡奶油30克，

辅料：：耐高糖酵母粉4克，清水105克，盐2克，黑芝麻少许，蛋液少许，

淡奶油花包的做法步骤：

1.准备原料：面包粉、奶粉、白糖、淡奶油、盐、耐高糖酵母，鸡蛋。淡奶油是做蛋糕的时候剩下的，里面已经加了糖并打发了。将剩下的淡奶油用在面包里，也是消耗剩余淡奶油的方法之一哦。

2.将除淡奶油之外的原料放入面包桶中，耐高糖酵母和盐要分开放，酵母在面包粉中挖个坑埋上，启动揉面功能。

3.面团光滑时，加入淡奶油，继续揉面。

4.面团可以拉出较结实的薄膜时，将面团取出，放入盆中发酵。

5.面团发至2倍大。

6.将面团取出放在面板上，揉搓排气，分成20等份，揉成小面团后静置10分钟。

7.取出一个小面团，擀成长一些的椭圆形，将底部的面皮压薄。

8.从上往下卷起来，卷成长条，封口处捏紧，用手掌搓光滑。

9.长条的一端绕手指一圈，将另一端的顶部从圆孔中穿过来，就形成了一个花的形状，其余的小面团都依此方法操作。

10.将花包坯放在烤盘里，放烤箱里进行发酵，温度38度，烤箱底部放一碗热水。

11.花包坯膨胀至1.5倍大小时，取出烤盘刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火175度，下火170度。

12.预热完成，将烤盘放入，上火175度，下火170度，烤制26分钟，取出晾凉即可。

13.奶香浓郁、绵软细腻的淡奶油花包做好啦。刚出炉就被我偷吃了一个，嘿嘿。

小贴士：

1、烤箱的温度因品牌不同，会有差异，根据自已的烤箱来设置温度。我用的是ACA北美烤箱。
2、 面粉的吸水性不同，添加的液体也不同，如果按照此配方做面包，有可能你的做出的成品会硬或者软。
3、我用的是学厨的13寸加深烤盘。如果没有这么大的烤盘，也可以用其它的烤盘，但配方要适当的改一下。
4、淡奶油我用的是做蛋糕时剩下的奶油。
5、卷面包坯时，把封口捏紧。

杏仁淡奶油可可曲奇

食材明细：

主料：：黄油125克，糖粉70克，低筋粉185克，淡奶油90克，

辅料：：可可粉15克，

杏仁淡奶油可可曲奇的做法步骤：

1.黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器轻轻混合均匀后，再打发至颜色发白。低筋粉和可可粉混合备用。

2.分4次加入淡奶油，每加一次搅拌均匀再加下一次。

3.将面粉筛入到黄油中，用刮刀翻拌均匀即可。

4.裱花袋中装入挤花嘴，再装入面糊。

5.烤盘中垫油纸，将面糊挤入烤盘中，再放上一颗杏仁。

6.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右。

小贴士：

饼干的面糊不要搅拌过度了，拌至没有干面粉即可。

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