没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的＃ACA烘焙明星大赛＃全麦可可奶酥小餐包，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，全麦粉100g，可可粉10g，
辅料：：黄油20g，红糖30g，酵母4g，牛奶175g，盐3克，奶粉10g，全蛋液25g，
＃ACA烘焙明星大赛＃全麦可可奶酥小餐包的做法步骤：
1.把上面的所有材料除黄油外放面包机里，启动揉面程序，第二次启动揉面程序时加入黄油
2.制作奶酥馅，奶粉60，糖粉25，黄油 50，全蛋液15 ，盐少许
3.制作方法：黄油软化后压成絮状，加入糖分和盐拌匀，用打蛋器打发至蓬松，分次加入蛋液，等蛋液全吸收后，加入奶粉拌匀
4.做好的奶酥用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
5.二次程序后，面包机已经和好面团
6.放温暖处发酵至两倍大
7.分成46克一个的小剂子，排气
8.包上奶酥馅
9.全部包好的小餐包进行二次发酵
10.发酵好后涂上蛋液
11.撒上椰蓉
12.烤箱175度，烤制20分钟即可
13.撕开一个，绵软至极，浓浓的奶香味儿瞬间弥散
14.一盘一会就吃光了！
小贴士：
无
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＃ACA烘焙明星大赛＃墨西哥提子小餐包
食材明细：
墨西哥酱：：黄油30G，细沙糖30G，鸡蛋液30G，低粉30G，盐2G，
辅料：：面包粉260G，牛奶100ML，鸡蛋一个，白糖20G，黄油20G，盐2G，酵母粉3G，提子干适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃墨西哥提子小餐包的做法步骤：
1.先做墨西哥糊（以上主料部分）：黄油软化+细沙糖打发
2.分次加打散的蛋液搅拌均匀
3.再加入过筛的低粉搅拌均匀
4.装入裱花袋放冰箱待用
5.准备做面包的材料，直接法把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，开始出膜时加入软化的黄油
6.继续揉至扩展性阶段即可，放盆中包上保鲜膜室温发酵
7.面团发至两倍大即可，取出排气
8.排好气的面团分小份滚圆，松弛十分钟
9.包上几颗泡发的葡萄干
10.包好后放入小烤盘中，继续醒发30分钟
11.最后再挤上墨西哥糊
12.入170度的烤箱中层15分钟即可
小贴士：
小餐包的要求不高，面团揉至出筋即可。
提子干要泡发后用，以免太干。
最后的墨西哥面糊不要挤太多。
＃ACA烘焙明星大赛＃南瓜迷你小餐包
食材明细：
主料：：高粉200克，南瓜泥60克，甜面团100克（解冻），酵母2克，牛奶40克，糖40克，盐2克，蛋20克，黄油40克，
＃ACA烘焙明星大赛＃南瓜迷你小餐包的做法步骤：
1.原料放在一起揉至光滑，不需要面筋扩展。
2.分割成30克/个的剂子。
3.入葡萄干，滚圆，8个排入土司模。
4.发酵至2倍大时，表面刷蛋液。
5.入预热180℃的烤箱中层，上下火，15分钟。
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包
食材明细：
主料：：面包粉500克，酵母粉10克，糖80克，盐1茶匙，牛奶360克，牛油80克，鸡蛋1只（用作涂包面），
＃ACA烘焙明星大赛＃牛油餐包的做法步骤：
1.除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。
2.搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。
3.第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成12块，再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。
4.用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。
5.焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。
感谢您阅读“97美食网”的《＃ACA烘焙明星大赛＃全麦可可奶酥小餐包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
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