挪威国庆蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐挪威国庆蛋糕，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，食用油30ml，牛奶30ml，细砂糖（蛋黄）20克，细砂糖（蛋白）40克，低筋面粉50克，

辅料：：淡奶油3dl，细砂糖（淡奶油中）3茶匙，蓝莓适量，草莓适量，

挪威国庆蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄蛋白分离，分别放入干净无水无油的盆中。蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。

2.加入食用油，边加边搅拌均匀

3.加入牛奶，边加边搅拌均匀

4.筛入低粉

5.搅拌均匀备用

6.用电动打蛋器打发蛋白，出现大泡的时候第一次加糖

7.继续打发至小泡的时候第二次加糖

8.能拉出软软的尖角时第三次加糖

9.直至打发到可以拉至短小直立的尖角

10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能划圈搅拌，以免消泡

11.再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀

12.将蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩下的三分之一蛋白翻拌均匀

13.倒入模具中，在桌子上震几下，把气泡震出来

14.烤箱预热160度，中下层，上下火烤40分钟左右

15.烤蛋糕的同时准备好草莓和蓝莓。草莓改刀切小块。淡奶油加入细砂糖打发（这个居然忘了拍照）

16.蛋糕晾凉后用小刀延模具周围转一圈脱模

17.切成三片

18.一片蛋糕上抹一层奶油，铺上水果

19.重复上一步骤再铺一层，再盖好第三层蛋糕，表面和四周抹好奶油

20.剩下的奶油倒入裱画袋中，用小号菊花嘴修饰边缘，开始摆国旗造型

21.摆好草莓就完成了

小贴士：

烤箱的温度要根据自己的烤箱来调整，不一定同意温度能适合所有的烤箱

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国庆版草莓奶油纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，低筋面粉48g，细砂糖25g，玉米油23g，水38g，白醋几滴，

辅料：：淡奶油200g，糖粉18g，草莓粉少许，果麦脆少许(装饰)，

国庆版草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤：

1.首先，把水和玉米油放入干净的盆中。

2.用手动打蛋器搅拌至乳化。

3.筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

4.加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

5.蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。

6.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

7.再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

8.在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯，把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中8分满。

9.震几下模具把气泡震出来。

10.烤箱上下火150度预热10分钟后放入，烤25分钟左右。

11.出炉后，把蛋糕从模具里取出来放凉备用。

12.淡奶油加入糖粉和草莓粉打发。

13.成品图

小贴士：

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当进行调整。
2、没有草莓粉可以不放。
3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

挪威三文鱼

主料：挪威三文鱼鱼腩

配料：黄豆芽，洋葱

调料：泡灯笼椒、辣酱30克，豆豉10克，绍酒30克，酱油30克，

鲜麻椒，八角l0克，香叶l0克，葱、姜、蒜末、盐、鸡蛋清、胡椒粉

做法：

1、三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆，

2、过热放油将三文鱼迅速滑油备用。

3、洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底。

4、锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒．再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可

味觉体验：

三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致，充分吸入香辣汁，香辣爽口，绝对是一道美味的下饭菜。三文鱼的肉质简直是为川菜而生，单单是入口的一刹那，鱼的鲜，肉的香，鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感。

小贴士：

1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆，并且要等锅热油温了后再放进锅中，否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。

2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。

挪威三文鱼之恋

中国人过节特别讲究从吃上找吉利、讨口彩~~~比如广东人的年夜饭特别要吃鸡，寓意着吉利；而大约和北方盛产白菜有关吧，所以北方不少地方的年夜饭要吃白菜，以白菜的谐音讨一个白来之财多多来的好兆头；还有的地方吃年糕，期盼一年更比一年高不过，有一样菜是似乎是全国东西南北都讲究必须吃的，那就是鱼，希望来年又是个年年有余的好年头：）

不过，各地吃的鱼、以及鱼的吃法却很不同。记得我小时候，家里过年是常吃干烧黄鱼的，后来和南方人学了清蒸的做法，觉得清淡、鲜美、又健康，于是年夜饭中又常见清蒸鱼。

前些年开始，鱼生盛行。所以年夜饭凉菜里，不少家都喜欢弄些鱼生，显得时尚又受欢迎，尤其是挪威三文鱼刺身是最常见的冷盘，不仅口味上鲜而肥美是很多人的心头爱，而且挪威三文鱼是含Omega-3脂肪酸最丰富的一种鱼，对身体也有诸多益处。如此，一顿饭中，凉菜、热菜都见鱼，便又多了一种说法：年年有余，多多益善。在我家，挪威三文鱼也是极受欢迎的菜，而且还必须是生鲜的刺身吃法。这不仅是我的心头爱，年纪大的公公、婆婆也超喜欢这口。

确实如此，挪威三文鱼肉质丰腴鲜嫩，我以为刺身最为好吃。当然好手艺的可以煎、烤。但我自己，还是最还爱三文鱼刺身的吃法。所以春节的家宴，无论是外食还是在家聚餐，冷盘必须得有三文鱼，讨个开头变有鱼的好意。

今年的春节自然不会例外，平日里吃三文鱼，自然去放心的超市直接买回家切片后蘸食生鱼酱油和青芥辣即可。不过盛大的春节，还是从摆盘到细节都精心一点，也更透着一种过节的气氛吧。所以，特别设计两款适合做春节家宴开胃凉菜的三文鱼冷盘，简单操作，不过看着很隆重，而挪威三文鱼肥美口感一样被衬托得淋漓尽致，真心是一桌饭菜里的红角色。

挪威三文鱼之恋

记得去寿司店常常会被一道叫三文鱼之恋的小冷盘给HOLD住：三文鱼被摆成玫瑰花一样，娇艳绽放。后来在网上又看过一张更HOLD人的图片：一大盘子三文鱼玫瑰花，场面宏大。这样的玫瑰花绝对秀色可餐，而且实惠又浪漫。

一直很想知道三文鱼玫瑰花是如何雕成，所以有次在寿司店的转台上特别盯了师傅半天，回家尝试一看，真是一点不难。这个春节，不如自己做一盘这样的三文鱼玫瑰吧，而且配一些同样与芥辣、酱油很搭的菠菜当作绿叶配三文鱼红花，真是丰富又有营养，而且格外漂亮

挪威三文鱼之恋

原料：挪威三文鱼，菠菜，黄瓜，芝麻

挪威三文鱼之恋的做法

1，挪威冰鲜三文鱼斜切一片长型鱼片。

2，再切一片同样大小和形状的鱼片、并盖住已经切好鱼片的2/3；如此再切两至三片鱼，均要压住前片鱼片的2/3；把四五片鱼片错开排成一条。

3，用手掌小心将切好的鱼片一起竖起在案板上。

4，然后轻轻围合、并将鱼面边缘略翻起，即形成一朵玫瑰花。

5，可以按照这样的办法做3~4朵玫瑰花。

6，黄瓜剖成长片；菠菜焯。

7，盘中放一堆焯好的菠菜，并取一小撮菜苗或者苦菊放在菠菜上。

8，再在萝卜苗上摆上3~4朵三文鱼玫瑰，用黄瓜片围合住三文鱼，撒少许芝麻即可。并配一小碟酱油和芥辣，吃时蘸汁。

【清蒸大闸蟹】----国庆长假必备食物

食材明细：

主料：：大闸蟹4只，姜适量，蒜适量，

辅料：：醋适量，

【清蒸大闸蟹】----国庆长假必备食物的做法步骤：

1.大闸蟹买回后，在清水里养一小时，吐一下杂质。为了方便，我让卖家帮我捆绑好。以免扎手，或是蒸的过程中因为挣扎而导致蒸好后螃蟹肢体不全。

2.盘子里先放上一些姜片和蒜片。

3.把洗净的大闸蟹放在上面。

4.蟹身上面再放一些姜和蒜。

5.蒸锅大火煮开水。

6.放入摆放好的大闸蟹，盖上盖子，蒸20分钟-半小时。要看蟹的大小而定。现在这些海鲜类肉类等都建议要蒸熟透。出锅后配上姜，蒜，醋，特别美味。

小贴士：

吃蟹小常识：

●吃鲜活的

河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。

●现蒸现吃

吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

●蒸熟煮透

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。

●四个地方不能吃

1.蟹胃：就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。

2.蟹心：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。

3.蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。

4.蟹鳃：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。