“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？也许以下内容“红薯椰蓉面包卷”合你胃口！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
面包材料：适量，高粉140克，水30克，椰浆55克，干酵母1小勺约2克，奶粉10克，糖20克，黄油15克，盐1/4小勺，馅料材料：适量，椰蓉20克，红薯一根，黄油10克，糖15克，椰浆两勺，面包饰面：适量，鸡蛋液适量，烤箱：预热的烤箱180适量，上下火适量，中层适量，15分钟即可（可根据自己烤箱温度和喜欢的面包色度调节时间）适量
红薯椰蓉面包卷的做法步骤：
第1步面包材料除黄油以外全部的材料倒入盆中，揉至面团能拉出厚厚的膜，但是一扯就会断的状态，
第2步加入黄油，继续揉，直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜，即可！
第3步揉整面团，放置32度左右的环境中发酵（约1小时）至2.5倍大，手指撮进去不反弹不下陷即可，（我的有点儿发过了，还好不影响口感，都是看电影惹得祸）面团分成6个挤子，排气，
第4步静置15分钟左右！制作面包馅，红薯切片，上笼蒸10分钟熟透，去皮，
第5步用保鲜袋擀成泥，加入融化的黄油，
第6步以及其他全部材料，拌成馅备用。
第7步面团挤子再度排气，包入馅，擀扁，用刀轻轻割下五条口子，
第8步能露出馅，然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可
第9步全部做好后，放入烤箱，调整为38度的温度，在烤箱里放入一碗开水，保持湿度，发酵（约40分钟）至2.5倍大，取出，同时烤箱预热。面包上刷一层蛋液，
第10步入烤箱烤15分钟即可！
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椰蓉面包卷(2)
材料：
a．高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐3克糖60克奶粉15克水95克椰子水90克
b．黄油30克
c．椰蓉馅：黄油50克，糖粉50克，鸡蛋1个鲜奶油10克椰蓉100克
d．表面蛋液20克
做法：
1.将a料混合放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。揉面的具体过程和图片请参考旧帖。
2.将b料黄油切小块加入面团，继续搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.将c料中的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发，然后分两三次加入鸡蛋液，每加入一点都搅拌均匀，加入椰蓉拌匀成馅。
5.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。
6.将面团用擀面杖擀成长方形，铺一层椰蓉馅，卷成直径约3cm卷。分割成约长10cm的段状。每段再切5-6刀，注意靠边的地方不切断。
7.将切断的面朝上翻转，头尾相接成花瓣状，排入烤盘做最后的发酵。
8.烤箱预热180度。
9.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层，烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。
椰蓉豆沙面包卷
材料：
高粉500克，细砂糖80克，盐6克，安琪酵母粉8克，全蛋一个（约50克），水270克，橄榄油30克。
内馅：红豆沙馅
装饰：椰蓉
做法：
1.将除橄榄油外的所有原料混合，搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的面团；
2.室温发酵至两倍大3.将面团取出分成两等份，分别滚圆，松驰10-15分钟；
4.取一份擀成长方形大片，翻面，铺上红豆沙抹匀，铺满2/3就可以，卷起来，在外面沾一层椰蓉，放入烤盘，进行最后发酵；
5.烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟，取出。
晾凉后切片放入保鲜盒即可。
如何检测面团是否发酵充分：
用食指沾一点面粉，插入面团中再拿出，如果孔洞不回缩面团不塌陷即为合适，如果孔洞回缩说明发酵不足，如果面团塌陷说明发酵过度）
椰蓉面包
食材明细：
高筋面粉 …… 。200克，低筋面粉 ……50克，全蛋液 ……25克，细砂糖 ……40克，酵母 ……3克，牛奶 ……135克，黄油 ……25克，盐 ……3克，黄油 ……45克，糖粉 …… 45克45克，全蛋液 ……20克，椰蓉 ……60克，奶粉 ……15克，烘焙条件： 烤箱中层，上下火，175度，12分钟左右。适量
椰蓉面包的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（图2）。
第2步把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。
第3步取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。盖上保鲜膜，静止15分钟。
第4步取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。将面团两边对折粘贴紧，收口向下摆进烤盆里。
第5步在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液，并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀（图7）。放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右，烤至金黄色。
第6步椰蓉内馅步骤：把所有材料准备好。黄油软化后加入椰蓉，搅拌均匀。
第7步加入剩余材料。搅拌均匀即可。
椰蓉麻薯面包
早上懒得做饭的朋友们，不妨试试看面包，省事又方便，一次还能多做一点，多吃几天。推荐麻薯面包，香软可口，美味十足，对于爱吃糯米味食物的人来说，绝对超级好哦。
材料：
麻薯面粉200g、鸡蛋1个、黄油40g、盐2g、水70g、椰蓉40g
做法：
1、将除黄油外的所有材料放入面包机中
2、加入适量的清水
3、慢慢和匀后加入黄油
4、搅拌5分钟
5、将拌好的面团分成均匀的大小
6、入烤箱170度烤25分钟即可
小贴士：
1、面包中的椰蓉换成芝麻或者其他的干果都可以
2、烤箱的时间根据自己的功率决定吧，随时观察即可
煮鸡蛋要煮多久煮鸡蛋用一招超营养更易剥
煮鸡蛋，相信大家从小到大吃过很多了，但你知道鸡蛋该怎么煮，怎么煮最好剥皮吗?下面，小编为你介绍，煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。
煮鸡蛋的小窍门：
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、别用沸水煮蛋。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
4、陈一些的鸡蛋更好剥。
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
那么，煮鸡蛋多长时间最好呢?
煮鸡蛋的时间：
3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
结语：想要吃到美味的煮鸡蛋，一定要学会煮鸡蛋的妙招，不要错过这篇煮鸡蛋用一招超营养更易剥皮。
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法！白水煮鸡蛋听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃，很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!（选购鸡蛋也是一门学问，鸡蛋买不对，对身体伤害可不小哪些鸡蛋千万买不得，别吃!）
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法：
1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。
【人人必看】吃鸡蛋黄危害等同吸烟?
4、我们把鸡蛋放在吸满水的纸上。
5、把锅装好，盖好盖子。
6、插上电源，我们按下煮饭的按扭，加热灯亮起。过一会电饭锅加热的按扭自己跳起，保温灯亮起。
7、我们拔掉电源，打开电饭锅的盖子，可以看到纸上的水基本都干了。
【不看后悔】实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有
8、我们把鸡蛋取出来，完全不会煮爆，放到凉水里拔一下，快速给鸡蛋降温，1分钟后捞出来。
9、我们看一下，鸡蛋非常的好剥，没有一点的粘连。
10、切开看看，熟了!味道特别好吃。
从头到尾只用了五六分钟、大概十几毫升水!真好的方法呀!发明这种煮蛋方法的人真有生活智慧!那些纸拿出来放好，还可以重复利用哦!环保环保!
鸡蛋煮着吃才最营养，一颗鸡蛋的营养价值也是有底线的，吃的方式不对，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。几种吃鸡蛋方式易致癌几种吃鸡蛋方式易致癌
导语：古人云病从口入，鸡蛋人人吃，但不一定人人会吃，一不小心，美味的鸡蛋就变成了伤害身体的毒药。
鸡蛋会变成伤害身体的毒药
一颗蛋的人生底线--生吃
很多妈友觉得，食物一经煮熟，就会流失营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。真相真的是这样吗？
其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌，比如大肠杆菌，吃进肚子里，造成肠胃不适，引起腹泻。而且，鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则就会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
再者，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
一颗蛋的人生底线--煮太久
也有部分妈友认为鸡蛋煮越久越好，错！因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。得不偿失，所以，煮鸡蛋的最佳时间，请控制在5-8分钟左右好吗。
一颗蛋的人生底线--越多越好
造吗？鸡蛋含有高蛋白，食用过多会导致代谢产物增多、增加肾脏的负担。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋。以上数字已是蛋的人生底线。
一颗蛋的人生底线--加糖
是不是有很多妈友喜欢把鸡蛋跟糖一起煮？其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成糖基赖氨酸，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。如果看官您就是喜欢加糖，请等鸡蛋冷了之后再加好吗。
一颗蛋的人生底线--跟豆浆同食
很多妈友都喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋、一个面包，再加上一杯豆浆，认为那样的人生就完美了。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。如果看官您就是喜欢鸡蛋陪豆浆，请间隔2小时吃好吗。
一颗蛋的人生底线--煎的金黄
喜欢吃煎鸡蛋的妈友们，特别是喜欢把边缘煎得金黄的你们，请注意，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
一颗蛋的人生底线--茶叶蛋
毁三观的巅峰来了：茶叶蛋也应少吃！一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
椰蓉雪花面包
今年是个暖冬，就下雨的那些天有些冷，别的时候感觉温度蛮高的，没事的时候给自己做个小面包，改善一下口味，顺便放松放松，忙碌的生活总让人觉得很劳累，而闲下来又觉得有些无聊，做些面包，好好享受生活。
原料：
面包面团：高筋面粉140克，水80克，酵母4克，细砂糖25克，盐1/4小勺奶粉6克全蛋液15克，黄油15克
椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克
表面装饰：全蛋液
烤焙：烤箱中层，上下火170度，20分钟，至面包表面金黄
做法：
椰蓉馅：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。
面包：
1、将所有的原料放入面包机中，用和面程序揉半小时左右，如果有厨师机那就更省事了。面团能拉出很好的膜就可以。
2、将面包放在温暖的地方发酵到两倍大。
3、将面团滚圆后分成四等份，滚圆后放置15分钟。
4、取一个面团，按扁。
5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。
7、用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀。
8、将剪好的面团摆成花形。
9、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，当面团发酵到两倍大时。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
10、烤箱中层，上下火170度，20分钟左右，如果颜色过重，可以加盖锡纸，至面包表面金黄即可出炉。
小贴士：
如果家里比较冷，可以借助一些小工具来发面包，比如第一次发酵可以用蒸锅，第二次发酵可以用烤箱
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很多人都觉得吃鸡蛋能够补充蛋白质，而且随时随地都可以制作，觉得很方便，但你知道该如何辨别鸡蛋是否新鲜吗?
一、看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
二、摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。
手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
三、听：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
四、闻：良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。
鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
五、打：良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色;次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;
鲜蛋打开鉴别：将鲜蛋打开，将其内容物置于玻璃平皿或瓷碟上，观察蛋黄与蛋清的颜色、稠度、性状，有无血液，胚胎是否发育，有无异味等。良质鲜蛋，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性;蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。次质鲜蛋颜色正常，蛋黄部有圆形或网状血红色;蛋清颜色发绿，其他部分正常。或蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色;蛋壳内壁有黄中带黑的粘痕或霉点;蛋清与蛋黄混杂。劣质鲜蛋蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，内杂有黑色霉斑，蛋黄扩大、扁平，蛋黄膜增厚发白，蛋黄中呈现大血环，环中或周围可见少许血丝，蛋清变得稀薄，蛋壳内壁有蛋黄的粘连痕迹，蛋清与蛋黄相混杂(但无异味);蛋内有小的虫体。或蛋清和蛋黄全部变得稀薄浑浊;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈胶冻样霉变;胚胎形成长大。
结语：五招教您辨别鸡蛋是否新鲜,有没有觉得辨别新鲜鸡蛋原来如此简单呢。
椰蓉面包怎么做好吃 椰蓉面包
椰蓉面包
椰蓉的香味真的不是其他的东西可以代替的，椰子肉的那种醇香在唇齿间久久不能散去，最喜欢吃这款面包，香甜好吃哦
食材配方
主料：
高筋面粉
糖
黄油
鸡蛋
酵母
牛奶
盐
椰蓉
做法 共16个步骤
1.除黄油外所以材料放在面包机和面25分钟，再把室温溶化的黄油加入，和面20分钟直到揉出膜，发酵
2.黄油室温溶化打匀加入白糖
3.加入白糖后拌匀
4.拌匀加入鸡蛋
5.拌匀好的椰蓉馅料
6.面团发酵至2.5倍
7.发酵好的面团排气
8.排气后分成大小一样的面团滚圆醒发15分钟
9.包入馅料
10.收口按扁
11.擀成椭圆形，在什么用刀划几个口子
12.卷起来，随意的卷
13.卷成面包的形状
14.二次发酵，放在烤盘上面，送人烤箱按发酵键发酵至2倍大小，或者放在温暖的地方发酵
15.发酵好刷蛋液
16.烤箱180度上下火烤28分钟左右
椰蓉豆沙卷
食材明细：
红豆沙100克，椰蓉45克，糯米粉100克，白砂糖20克，色拉油40克
椰蓉豆沙卷的做法步骤：
1. 将糯米粉放在台板上，加入白糖、色拉油、清水揉成面团，用手按扁；
2. 豆沙搓捏成长条；
3. 将糯米粉团放入刷过油的蒸笼格内，用旺火蒸熟；
4. 取出放在铺在椰蓉的盘中压平，中间放上搓成长条形的豆沙，包卷起来搓匀，外面滚粘上椰蓉，用刀切成段，即可装盘上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《红薯椰蓉面包卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红薯的菜谱专题，希望您能喜欢！
