食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《奶香全麦面包》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：全麦面包粉250克，鸡蛋1个，黑芝麻适量，
辅料：：橄榄油15克，糖12克，盐6克，发酵粉4克，牛奶140克，
奶香全麦面包的做法步骤：
1.准备好食材
2.把全麦面包粉放入大盆，
3.放入其它全部的配料
4.用力揉15分钟左右，成光滑的面团.
5.放在温暖处，发酵至原来的二倍大。
6.排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。
7.取其中一份，擀成橄榄形面片，
8.翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.
9.放入烤盘，
10.烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵
11.发酵完成的面团，表面刷些清水，等待片刻，
12.等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.
13.放入预热好200度的烤箱，
14.烤23分钟左右，到表面金黄即可.
小贴士：
1、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。
2、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成
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淡淡麦香全麦面包
天热了，做一个清清爽爽的全麦面包，少油少糖少盐，散发着淡淡的麦香。
我喜欢这种原味面包，有点接近欧包的风格，清淡不腻，几乎吃不出甜味儿，只有面粉的原香味，这种面包更适合早餐做主食。
全麦面包容易变质，冰箱冷藏保存后加速老化，口感会变得很差，现在天气特别热，所以在做面包时要充分考虑到这些，夏季做面包不要一次太多，尽量以两天吃完为好。
我一个人吃，所以在做的时候把原方子减了一半的量，这样一个面包刚好吃两天。
盛夏，做一个散发淡淡麦香的全麦面包
材料：高筋面粉120克，全麦粉30克，蜂蜜5克，盐2克，酵母粉3克，水93克，橄榄油8克。
全麦面包的做法
1.将除橄榄油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌（两个揉面程序，每个程序20分钟），直到面团有弹性可拉出稍有透明薄膜阶段；
2.基础发酵至2.5-3倍大；
3.将面团滚圆，松驰15分钟；
4.将面团重新滚圆，放入烤盘，进行最后发酵，发至2倍大；
5.将发酵好的面团表面均匀撒上全麦粉，用刀片割出小刀，静默3－5分钟；
6.烤箱预热，200度，倒数第二层，25分钟，取出，晾凉，吃时切片。
美食小提示：
这种面团由于少油，在操作时可能会比较粘手，可以在手上涂些橄榄油，尽量不要撒粉，撒过多的粉会使面包变硬并且有生面粉的味道。
#ACA烘焙明星大赛#全麦奶香面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉300克，糖50克，盐3克，牛奶125 克，奶粉8克，酵母4克，鸡蛋清36克，淡奶油45克，玉米油40克，
辅料：：芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#全麦奶香面包的做法步骤：
1.中种面团：高筋面粉210克，糖15克，牛奶125克，酵母4克。把材料为完全混合，揉到扩展阶段。盖严，温暖处饧发。
2.约1小时后面团发好到2倍半大小。
3.把发好的中种面团撕成小块，放入面包桶内，同时加入盐，剩余糖，蛋清，玉米油，淡奶油。
4.最后放入奶粉和90克面粉，启动面包机的和面程序，和面两个程序后饧发。
5.时间到，面发好。
6.取出面团排气松弛10分钟。
7.把面团分成9个小面积子，直接滚圆放入烤盘。盖好，二次饧发。
8.发好的面团刷上一层蛋清液（不在配料表的内），撒点芝麻。
9.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸。
小贴士：
中种法：把配方中的百分之七十的面粉，水，及全部酵母做第一次发酵，完成后，再和其他材料混合，第一次发酵的时间也不要过长，免得酵母后继无力，这样的方法虽然时间长些，但做出来的面包柔软稳定，组织有弹性，保湿力强。
烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
低糖奶香全麦吐司
面包机一键式面包-----低糖奶香全麦吐司
材料：全麦粉120g
高筋面粉170g
牛奶200g
白砂糖15g
盐3g
黄油15g
酵母5g
低糖奶香全麦吐司的做法
1、所有材料。
2、按照先液体后固体的顺序，将黄油以外的所有材料放入面包桶中，酵母、盐、糖，分开分别放在面包桶三个角落，点击杂粮面包功能键，启动面包机。
3、面包机启动后，会出现总耗时和详细过程的页面，如图：
在第二次搅拌结束醒面时加入黄油。
4、第四个搅拌程序结束后，面团达到完全阶段，面包机自动进入第一次发酵。
5、第一次发酵结束后，按暂停，取出面团，排气，稍微整形，放入面包桶内，按开始键继续第二次发酵。
6、第二次发酵结束后，面包机进入烘烤阶段，时间到，发出蜂鸣声，面包就烤好了，取出面包桶，倒出面包，晾凉切片。
美食提示
1、如果想要烤出的面包形状好些，就可以取出稍微整形后再放入发酵烘烤。
2、牛奶的量要根据自家面粉情况而定，我家的面粉特别吸水。
奶香全麦小馒头
食材明细：
主料：：面粉300g，全麦粉100g，
辅料：：奶粉20克，糖10克，盐1小匙，牛奶适量，
奶香全麦小馒头的做法步骤：
1.先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。
2.将面团放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。
3.发酵好的面团取出放在面板上，揉搓成长条
4.切成均匀的小剂子
5.逐个揉成光滑的圆面团
6.整形完成后，盖上湿布饧半个小时。
7.凉水入锅，水烧开后蒸10--15分钟。
8.时间到后关火，过5分钟再开盖，取出馒头。
小贴士：
1.全麦粉可以换成其它杂粮面。各种面粉的比例，可以因各人的口味调整。我的比例是3:1（面粉：杂粮粉）
2.和面时不要用全部的牛奶，后面视面粉的吸水率，酌情添加。
3.关火后立马揭盖，很容易有水蒸汽滴在馒头上，破坏馒头的形象。
4. 蒸好的馒头晾凉后，用保鲜盒，或是保鲜袋装好，以免水分蒸发。
奶香黑芝麻全麦吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，糖8g，酵母3g，牛奶100g，淡奶油50g，蛋液17g，黄油5g，
辅料：：蛋液10g，糖20g，盐3g，酵母1g，奶粉15g，黄油5g，糖桂花适量，黑芝麻适量，
奶香黑芝麻全麦吐司的做法步骤：
1.用中种法将主料揉成团（高筋面粉260g 糖8g 酵母3g 牛奶100g 淡奶油50g 蛋液17g 黄油5g），面包机一个和面功能，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时
2.将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团（蛋液10g 糖20g 盐3g 酵母1g 奶粉15g 糖桂花适量 黑芝麻适量）均匀混合，一个和面功能20分钟
3.放入黄油5g，启动第二次和面功能
4.和面结束，能拉出手套膜
5.面团一分三醒15分钟
6.擀开成片
7.翻面卷起
8.再次擀开
9.翻面卷起
10.翻面卷起
11.放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵
12.发酵好的吐司上涂上蛋液
13.发酵好的吐司上涂上蛋液
14.烤箱预热180°，烤40分钟面包出炉
15.冷却后切片，包装袋密封装好
奶香全麦红茶花卷
食材明细：
主料：：红茶水120毫升，牛奶100毫升，全麦粉200克，特一粉200克，
辅料：：白糖20克，酵母4克，油适量，盐适量，
奶香全麦红茶花卷的做法步骤：
1.红茶冲水过滤后备用。
2.特一粉、全麦粉中放入白糖、酵母、牛奶和红茶水。
3.和成面团，饧30分钟。
4.放到面板上揉匀。
5.擀成长方形薄片。
6.撒上盐和油。
7.从内测卷起来。
8.切成每个40克的剂子。
9.将两个摞起来。
10.用筷子顺势压下去。
11.将每个都做好。
12.放入蒸锅中，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
13.晾凉上桌，来张近照吧~
奶香全麦土司的做法
全麦食品具有很好的营养价值，但因为口感粗糙不是很受欢迎，而且外面卖的所谓全麦食品全麦的含量又非常低。想吃到全麦的还是得自己做，这次用了一半高粉一半全麦粉，如果都用全麦粉恐怕做出来都不爱吃了，加了牛奶和奶粉提味。以前面包老是做不好，突然有一天开窍了，充分利用面包机，做土司很轻松
材料：
全麦粉150g，高筋面粉150g，干酵母3g，盐2g，糖25g，奶粉20g，鸡蛋一个，纯牛奶170g，黄油25g，，
奶香全麦土司的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油外所有材料放入面包机内，启动甜面包模式
步骤2，面包机工作20分钟后加入软化的黄油，盖上盖子，继续面包机程序
步骤3，直到面团一次发酵完了
步骤4，取出面团，排气，分成三等份，静置松弛15分钟
步骤5，取一块面团排气，赶成椭圆形
步骤6，从一头卷起
步骤7，卷好放入吐司盒中，进行二次发酵
步骤8，发酵至九分满时盖上盖子，烤箱预热
步骤9，中层，180°C烤40分钟
步骤10，烤好后脱膜晾凉
步骤11，烤好了
步骤12，凉了就可以切片了
步骤13，配上自制的山楂酱，儿子吃得很开心
无蛋奶全麦面包的做法
无油无蛋奶，越嚼越能吃到麦香味。就喜欢这种简单健康的食材
材料：
高粉240g，全麦粉60g，盐5g，酵母6g，水186g，，
无蛋奶全麦面包的做法的做法步骤：
步骤1，粉加盐拌匀，加温水揉成团，密封醒10分钟。
步骤2，加入酵母揉至面团完全阶段。
步骤3，密封，发至3倍大,用手轻压出空气，不需要太大力排净空气，面饼对折再醒15分钟。
步骤4，分割等量2份，揉成橄榄形状，排入烤盘，最后发酵至约2倍大。
步骤5，烤箱预热230度，面团表面撒适量高粉，并用利刀割5道刀口。放置3分钟，待切口裂开。
步骤6，烤箱温度调至200度，中层，上下火，25分钟。
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