燕麦酸奶面包

发布时间 : 2019-10-11

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"燕麦酸奶面包"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：高粉950克，桂格即食燕麦片50克，

辅料：：奶粉50克，酵母15克，鸡蛋2只，酸奶适量，油50克，

配料：：糖150克，盐5克，

燕麦酸奶面包的做法步骤：

1.所有干性原料。

2.除油外的湿性原料。

3.后油法机器揉出膜。

4.温暖湿润处进行基础发酵。

5.排气，分割成250克*4个面团，滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存，可以下次再整形，也可以作为老面放到其他面团里去。

6.牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。

7.二发好的面团，刷蛋液入烤箱。

8.烤箱120度预热，烤30分钟。

9.看看大爆头！

10.这个比较周正。

11.抹上果酱，好吃。

12.看看切片组织，够细腻吧。

小贴士：

1.高粉用前需过筛。

2.烤温自行调节。

3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。

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蜂蜜燕麦酸奶

食材明细：

主料：：牛奶1升，益生菌1袋，蜂蜜1袋，燕麦1大勺，

蜂蜜燕麦酸奶的做法步骤：

1.准备好原料。

2.牛奶加益生菌搅拌均匀。

3.倒入小杯子里面，酸奶机发酵8小时左右。

4.做好的酸奶加燕麦，蜂蜜拌匀就可以。

小贴士：

酸奶做好以后放冰箱冷藏几小时口感更好，做酸奶的容器一定注意卫生，否则不容易成功。

燕麦酸奶杯

食材明细：

主料：：酸奶200克，燕麦50克，核桃10克，

辅料：：蜂蜜10克，水果适量，

燕麦酸奶杯的做法步骤：

1.准备食材：酸奶、燕麦、核桃、蜂蜜、水果等；

2.燕麦用平底不粘锅小火炒熟，也可以用烤箱烤熟；PS：可以前一天晚上炒好。

3.核桃去壳，平底锅炒熟，去皮，或用烤箱烤熟去皮；PS：可以前一天晚上炒好。

4.核桃用料理机研磨成粉末；PS：可以前一天晚上炒好。

5.把炒熟的燕麦、核桃粉一起拌均；

6.加入适量的蜂蜜、酸奶拌均成泥状；

7.拌均的酸奶核桃燕麦捏成杯子状；PS：想有更好的造型，可以用模具做。

8.把酸奶倒入杯子，加上适量的水果，即可一起连同杯子吃掉；

小贴士：

1.燕麦、核桃平时有空就炒好用密封罐装好；
2.蜂蜜、水果可以根据喜欢加入；
3.捏的杯子要结实，酸奶才不会漏；

芒果燕麦酸奶

食材明细：

主料：：酸奶2盒，芒果1个，

辅料：：燕麦适量，

芒果燕麦酸奶的做法步骤：

1.准备所需主料。

2.把芒果的果肉取出备用。把它切成芒果丁。

3.杯子里倒入少许酸奶。

4.放入芒果丁。

5.放入燕麦。

6.继续放入芒果丁，再放酸奶。

7.最后放上燕麦即可。

小贴士：

水果可以按照自己喜欢的放，随意添加。

燕麦红枣酸奶

食材明细：

主料：：生燕麦片15克，红枣酸奶150克，

辅料：：红枣1颗，

燕麦红枣酸奶的做法步骤：

1.用料：生燕麦片15克，红枣酸奶150克，红枣1颗

2.燕麦片洗净，装入碗中，加入适量清水。

3.放入电饭煲中蒸熟。

4.红枣洗净去核，切小丁。

5.将煮熟的燕麦片倒入酸奶中，搅拌均匀。

6.加入一半红枣丁，拌匀。

7.剩下的红枣丁撒在表面装饰。

小贴士：

红枣酸奶可以用原味酸奶代替。
燕麦片的用量可以随意调整。
红枣可以用多种干果代替。

燕麦酸奶烤饼

食材明细：

主料：：低粉300克，酸奶120克，黄油56克，泡打粉6克，糖75克，盐1克，即食燕麦片30克，

辅料：：牛奶适量，

燕麦酸奶烤饼的做法步骤：

1.低粉与泡打粉一起过筛

2.加入糖和黄油，稍为搅拌一下

3.加入酸奶

4.加入即食燕麦片搓拌均匀

5.摊薄片

6.对折

7.再摊薄片，此步骤重复4-5次

8.摊片，用饼干模压出形状（或弄出你自己喜爱的模样）

9.在面片上扫上一层牛奶

10.烤箱180度，烤25-30分钟

11.出炉

12.松脆的燕麦酸奶烤饼，下午茶时候吃吧，耐饿

燕麦南瓜面包

网上搜的方子，一顿加加减减改成了现在的样子。

南瓜和蜂蜜给面包带了无比松软的口感，整个面包的底味是甜的。

入口即可感受到微微的奶香和蜂蜜丝丝的甜，咀嚼后麦片的香慢慢渗出，回味中带着天然酵母的微酸，让面包的香气在口中久久不散。非常喜欢这款面包，味道非常让我满意。

燕麦南瓜面包

准备工作

原料：德国穆乐麦片100g,南瓜泥150g

以上混合盖保鲜膜入冰箱过夜（南瓜泥做好后趁热加入麦片）。

原料：天然酵母80g小白的做法在这里,金像高筋面粉160g,水80g

以上混合室温12小时

主面团：金像高筋面粉200g,燕子酵母2g,蜂蜜76g,盐7g,水0-30g（根据面团情况酌情添加），奶粉20g,准备的原料1和原料2全部，总统无盐黄油40克

烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L

面包机：柏翠PE8002

表面装饰：全蛋液，西麦燕麦片适量

燕麦南瓜面包的做法

1.加入水，蜂蜜，奶粉，盐，原料1和原料2，面粉，酵母，启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。

2.放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可(北方11月份，刚来暖气，室温23度，发酵用了90-120分钟)。

3.将发酵好的面团排气，分成12等份.

4.滚圆放置温暖处发酵至两倍大(北方11月份，刚来暖气，室温23度，发了约90-120分钟，用手指轻触缓慢回弹即可）.

5.预热烤箱180℃上下管10分钟。

6.表面刷全蛋液撒燕麦片（我偷懒表面喷了水，撒上了燕麦片，上色没有那么漂亮了），放入烤箱中层，180℃烤20分钟。

小贴士

1.我用的穆乐牌什锦果仁麦片，产自德国。我去掉了麦片中的榛子，扁桃仁，花生仁，葡萄干，用筛网去掉了大部分椰丝，只用麦片中的燕麦片，黑麦片，小麦片，葵花籽仁.

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

燕麦面包卷

毕竟年龄不饶人，我自己也大不如以前了，过去可以除了睡觉连轴转，现在就不行了，忙了一天就想休息，什么都不想干了，自然也不想坐在电脑前码字了。

最近完全没有用烤箱，所有这些都是以前做的，用它们来帮忙除草，敬请谅解！

燕麦面包卷

原料：葡萄干酵种195克、全蛋液32克、蜂蜜31克、盐2克、燕麦片23克、

高粉100克、酵母1克、水23克

燕麦面包卷的做法

1、混合所有原料，揉至面团接近完全阶段，收圆面团，盖保鲜膜基础发酵；

2、取出完成发酵的面团，排气后均匀的分割成4等份；

3、逐个滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟；

4、将松弛好的面团逐个擀开，翻面后将下端抹薄，从上往下卷起；

5、做完后摆入烤盘，放温暖处再次发酵约40分钟（视室温而定）；

6、烤箱预热好190度，进炉前喷水，将烤盘放入烤箱中层，烤制23分钟；

这款面包卷无油，做早餐可以夹入各种食材，非常好吃。

第二天早晨，我们将4个面包卷全部消灭干净。我准备了芝士片、煎鸡蛋、煎培根、焯水娃娃菜、黄芥末酱和番茄酱等，水果有脐橙，当然少不了喝的，牛奶在一旁候着呢。大家自由选择，喜欢什么吃什么。

早餐吃面包是比较方便的，只要将各种食材准备好，就不需要太多的时间，早晨不会感觉太紧张，挺好的。

还是用的葡萄干酵种，自己培养也不是很难，想试试可以看这里哈～～

【蜂蜜燕麦面包】

食材明细：

主料：：高筋面粉315g，即发酵母5g，蜂蜜53g，盐5g，水91g，黄油21g，

辅料：：即食燕麦片35g，开水140g，

【蜂蜜燕麦面包】的做法步骤：

1.将燕麦片和开水一起倒入小碗中

2.搅匀至粘稠后晾凉备用

3.将除黄油外的各种材料一起倒入面包桶中

4.将桶放入面包机中固定好，选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序

5.和面10分钟后可以看到面团已经成型

6.在和面程序开始15分钟加入黄油，继续和面

7.程序结束后，盖好面包机盖子进行基础发酵

8.待面团发至约2倍大小时完成发酵

9.取出面团排气

10.分成四份

11.滚圆后松弛10分钟

12.将松弛好的面团擀成椭圆形，并把一条短底边压薄

13.然后沿一侧卷起，捏紧收口

14.待面团全部整形完毕

15.依次排放入面包桶中

16.将桶放入面包机内固定好，选择[发酵•烘烤]程序，面包机进入发酵模式

17.待发酵完成后自动转入烘烤模式

18.程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

小贴士：

1. 基础发酵的判定：用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了；

2.最后的发酵烘烤过程中，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；整个程序的时间是发酵1小时+烘烤40分钟，如果在发酵即将结束时发现还没有发酵完全的话，可以按暂停键，此动作可中止程序45分钟，待时间到了就继续之前的程序；在这期间，可以随时视情况再次按暂停键结束这个中止动作来继续程序；

3. 面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩，我这次没能及时取出来，明显看到面包缩小了些。。。

燕麦香蕉面包

面包体带着香蕉的果香，口感柔软且带着浓浓的燕麦香，天然酵母的微酸让余味十足,,味道不错.是我们喜欢的口味.周末郊游，做成三明治便当，很受家人欢迎。

很多时候身边的朋友会问，做这些多费时间，太麻烦了。其实玩自己喜欢烘焙，做家人朋友喜欢面包和点心，这样的日子，让我很快乐。现在烘焙已经形成生活的一部分，每每开了烤箱，让满室飘香，这样感觉很好，偶遇成功的妈妈，也已能坦然接受，不像开始的时候那么郁闷，玩的心情最好，我想我会一炉一炉的烤下去吧，喜欢烘焙么？一起来玩吧~

天然酵母系列燕麦香蕉面包

天然酵母酵头：金像高筋面粉120g,天然酵母60g（做法在这里）,水60g

做法：以上混合室温放置12小时

燕麦处理：燕麦片45g,开水100g

做法：将燕麦片加入开水中，混合拌匀，冷却后使用。

PS:我用的麦片是rolledoats（捷森大燕麦片）,不是遇热水即融的。

主面：金像高筋面粉300g，香蕉泥60g,盐6g,太古细砂糖80g,德运全脂奶粉12g.总统无盐黄油40g，原味酸奶60-80g（根据面团状况适当增减），燕子酵母1/2-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）

燕麦香蕉面包的做法

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成12份，分别滚圆松弛15分钟。

4.再次滚圆放入圆形蛋糕纸托里，放入温暖处发酵。