不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《酸奶蜜豆戚风》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：低粉90克，酸奶90克，鸡蛋5个，植物油50克，绵白糖40克，蜜豆适量，
酸奶蜜豆戚风的做法步骤：
1.5个鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，将蛋黄打匀加入色拉油，搅拌均匀
2.再加入酸奶搅拌均匀
3.加入过筛两次的低粉
4.翻拌均匀
5.蛋白分次加入40克糖，打至干性发泡
6.取三分之一的蛋白，与蛋黄糊混
7.将搅拌均匀的面糊与剩余的蛋白混合均匀，加入蜜豆稍拌均匀
8.倒入模具中，150度烤30分钟后转170度烤30分钟烤好后倒扣透凉即可脱模即可
小贴士：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101jw5r.html
97Msw.com相关知识
蜜豆戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低粉90克，鸡蛋5个，食用油40克，纯牛奶40克，白砂糖70克，
辅料：：蜜豆60克，
蜜豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.备料，简单的食材
2.蛋清蛋黄分离，注意要用无水无油容器装蛋清。大概三分之一的白糖倒进蛋黄，用手动打蛋器搅拌，再加入油和牛奶，搅拌融合在一起
3.加入低粉搅拌至无颗粒糊状
4.倒入蜜豆搅拌均匀
5.蛋清里加入剩余白糖，再滴几滴醋，打到像这样提起时蛋清硬挺状
6.打好的蛋清分三次加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀再放下一次，炒菜手法，不要打圈
7.注意底部要用刮刀翻搅
8.烤箱预热，面糊倒进模具，这个分量做一个8寸爱心模，一个6寸爱心模，放置烤箱最下格，上下火165度，烤45分钟
9.烤完后倒扣烤架冷却后脱模
小贴士：
蜜豆的分量可以根据个人喜爱调整，也可以蜜豆换成葡萄干，蔓越莓，香蕉泥等等，都很棒！
烤的温度和时间要根据自家烤箱做调整～
蜜豆戚风的做法
话说这戚风模具到了有些时日了，一直没有啥动作，看着倒是挺亲切，网上看博的时候常见，可是到了自己手里吧，还是有点小激动哇，日本模具较为精细点，比三能给力多了，价格更给力，赶上烤箱了，为啥买17CM的呢？因为21CM的居然要用7个鸡蛋，打蛋器负担太重容易死过去，所以还是买个小点的模具吧。戚风一直不大稳定，有塌底的毛病，希望有了戚风法宝之后，希望以后做的蛋糕都是膨的高高高高的，做个啥子戚风呢？抹茶的？咖啡的？巧克力的？这些东西都忘买了，做个原味的吧，原始的什么都不添加的，看见刚买的蜂蜜了，加上些还可以增加点湿润的口感，就这么定了，下午3点钟出品，四点钟正好赶上最最美丽的夕阳，夕阳西下，我给销魂的戚风来个写真吧，这小意境简直了.....
材料：
中空戚风模具（170度中层上下火35分钟）17CM，蛋黄3个，蛋白4个，白砂糖（蛋黄20,蛋白40）60克，色拉油40克，牛奶40克，低筋面粉60克，蜂蜜少许，
蜜豆戚风的做法的做法步骤：
步骤1，取3个蛋黄加入20克白砂糖，用手动打蛋器打散，搅拌至白砂糖融化，分三次加入色拉油，搅拌均匀，加入牛奶混合均匀即为蛋黄液。
步骤2，面粉过筛后加入蛋黄液，用打蛋器打散混合均匀即为蛋黄糊（打蛋器混合过程最好切拌，防止蛋黄糊出筋）。
步骤3，取4个蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打发至8分发，略带弯钩状（图片有详细说明）即为打发好的蛋白。
步骤4，取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀后，倒回到打发好的蛋白中，继续切拌，切拌均匀后即为混合好的戚风蛋糕糊。
步骤5，取17CM中空模具，把蛋糕糊均匀的倒入，稍微震荡几下，让气泡消失，巧克力豆表面撒一次面粉，过筛后加入蛋糕糊中。
步骤6，用橡皮刮刀把蛋糕糊涂抹到烟囱壁跟模具侧面上，这样可以让蛋糕爬升的更好。
步骤7，烤箱170度预热10分钟，蛋糕放中层上下火烘烤35分钟即可，出炉后倒扣放凉就可以吃啦。
红枣蜜豆戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5枚，低筋粉100克，
辅料：：牛奶70克，大红枣8颗，橄榄油65克，蜜豆10克，白糖25克，
红枣蜜豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清与蛋白分离，装蛋白的碗一定要无水无油
2.蛋黄打散加入10克白糖搅拌，加入70克牛奶和65克橄榄油，加入过筛低粉100克，塔塔粉3克（塔塔粉可防止打好的蛋白消泡）搅拌均匀
3.8颗红枣去核用搅拌机打碎
4.红枣碎加入蛋黄液中搅拌均匀。
5.蛋清加几滴白醋，打至大的鱼眼泡时加入适量白糖。中途再加两次白糖
6.直至打到提起打蛋器的时候蛋白的尖峰端短而挺不下垂。
7.取三分之一的蛋白与蛋黄以炒菜的方式上下拌拌匀，一共分三次加入搅拌
8.将搅拌好的蛋糊倒入戚风模內，撒入10克蜜红豆，用力震几下模具排出里面的空气。
9.烤箱预热160度上下火烤40分钟，出炉后将模倒扣在网上
10.晾凉后脱模即可
抹茶蜜豆戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉80g，
辅料：：BP粉2g，抹茶8g，蜜豆60g，蛋黄60g，砂糖85g，色拉油40g，牛奶80cc，蛋白125g，奶油200cc，蓝酶适量，
配料：：盐少许适量，
抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤：
1.将A中蜜豆外的材料用筛子筛2次备用。
2.将蜜豆用水冲洗掉表面的糖分，用厨房专用纸擦干表面的水分备用。
4.将蛋黄打至变白，然后将B中的材料按照顺序加入，搅拌均匀。
5...........
6.........
7.......
8..........
9.然后加入1和2中的材料搅拌到看不到粉末。
10.........
11..........
12.将C中的蛋白另用打蛋盆，将砂糖分3次加入。
13.打至倒挂刮刀的硬度即可。
14.然后将6中的蛋白分2次加入4中，用刮刀成G字形轻搅拌。
15.取出3中的模子，然后表面均匀撒上面粉。
16.然后将7中的材料倒入模子中，将空气排空。
17.将16放入170预热完的烤箱中烤50分钟。
18.取出后倒立凉透即可脱模子。
19.然后用D中奶油和蓝酶装点即可食用。
无油香蕉蜜豆戚风
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，香蕉泥220克，蛋黄3个，蛋清4个，
辅料：：白砂糖10克，牛奶20克，蜜豆70克，白醋5滴，
无油香蕉蜜豆戚风的做法步骤：
1.香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖压成泥
2.放入碗中，倒入牛奶搅拌均匀（牛奶可以不加
3.蛋清、蛋黄分离
4.3个蛋黄放入香蕉泥中搅拌均匀
5.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
6.蛋清放入白醋，分3次放糖打到硬性发泡
7.舀1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
9.放入蜜豆翻拌一下
10.倒入模具，震出气泡
11.烤箱预热，上下火140度下层烤25分钟，再转170度烤25分钟
12.取出倒扣，放凉脱模
小贴士：
打发蛋白要在无油无水盆中进行。要用翻拌手法搅拌蛋糕糊
抹茶蜜豆戚风的做法
抹茶和蜜豆搭配的戚风，低调的日式平民蛋糕~
材料：
鸡蛋2个，细砂糖（蛋白）40g，细砂糖（蛋黄）10g，玉米油30ml，水30g，低筋面粉42g，抹茶粉5g，柠檬汁几滴，酸奶适量，蜜豆适量，
抹茶蜜豆戚风的做法的做法步骤：
步骤11，、蛋白蛋黄分开。蛋黄加细砂糖打散打匀，加入玉米油和20g水，用蛋抽搅拌均匀。
步骤22，、抹茶粉加10g水拌匀，然后加入蛋黄混合均匀。
步骤33，、筛入低筋面粉，搅拌均匀静置备用。
步骤44，、蛋白加入柠檬汁，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至能拉出坚挺的小尖角。
步骤55，、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀后，再与剩下的蛋白混合均匀。
步骤66，、加入蜜豆，稍加翻拌。
步骤77，、倒入模具。两个4寸中空模和两个4寸圆模。
步骤88，、放入预热好的烤箱，145度35-40分钟。
步骤99，、烤好后倒置放凉脱模。淋上酸奶或淡奶油，撒上蜜豆装饰即可食用。
步骤10，
步骤11，
酸奶蜜豆
食材明细：
主料：：酸奶适量，
辅料：：绿豆适量，黑豆适量，红豆适量，黄豆适量，花芸豆适量，冰糖适量，
酸奶蜜豆的做法步骤：
1.选好所有的豆类。
2.将所有豆子放入碗中 加水没过豆子 泡6小时以上。
3.泡好的豆子清洗干净。
4.将泡好的豆子放入高压锅里 放入适量冰糖。
5.将豆子和冰糖搅拌均匀后 盖上盖子 用时40分钟。
6.时间到后 打开锅盖 如果水分过多的话 倒入汤锅里 开大火收到水分。
7.收干汤水后即可盛出 放入酸奶就可以了。
香蕉酸奶戚风
食材明细：
主料：：蛋白5个，蛋黄4个，低粉90克，玉米油50克，糖50克，酸奶50克，
辅料：：盐少许，白醋少许，
香蕉酸奶戚风的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分开。
2.取两颗香蕉放入蛋黄中。
3.用打蛋器压碎打匀。
4.加入酸奶，打匀，再加入玉米油，打匀。
5.筛入低粉。
6.上下切拌均匀。
7.蛋白中滴入少许白醋，放一点点盐，打成鱼眼泡，分三次放入糖。
8.打至提起打蛋嚣有直立小勾。
9.将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。
10.再将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
11.倒入烤盘用力震几下以消除大泡。
12.烤箱预热160度，15分钟后，转150度再烤45分钟出炉倒扣，放凉后脱模。
小贴士：
蛋白中加入一点盐，可以使蛋白好打发，加入白醋有去腥作用
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