任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“咕咕霍夫蛋糕”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：低筋粉80g，陈皮屑10g，黄油65g，糖45g，泡打粉2g，
辅料：：巧克力50g（装饰用），全蛋液90g，腰果适量（装饰用），开心果适量（装饰用），
咕咕霍夫蛋糕的做法步骤：
1.把黄油软化至室温后打发
2.加入糖后再次打发
3.分两次加入蛋液，打发
4.筛入低筋粉和泡打粉后，揉成面糊
5.撒入陈皮屑，混合均匀
6.将混合好的面糊倒入裱花袋中
7.均匀的挤在模具中
8.将模具轻震，是面糊平整均匀分布在模具中
9.烤箱预热170度，烤30分钟即可
小贴士：
食谱可做两个
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咕咕霍夫(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，白砂糖25g，盐2g，牛奶60g，鸡蛋2个（100g），黄油75g，耐高糖酵母5g，葡萄干50g，朗姆酒适量，
辅料：：杏仁片2g，
咕咕霍夫的做法步骤：
1.提前一天用朗姆酒浸泡葡萄干
2.将高粉，白砂糖，盐，牛奶，酵母倒入厨师机，打成面团后加入黄油，搅拌至完全拓展阶段。（用面包机也是先揉成面团，再加入黄油。手揉揉到面团光滑，加入黄油）
3.揉好的面团放入发酵箱一发，28度发酵到两倍大小，戳洞不回缩。（一般是45-60分钟，具体时间不一定，因为室温越低，发酵越慢，以面团状态为主。没有发酵箱的小主，可以放到温暖的地方发酵，但注意温度不要超过三十度哦。）
4.一发完成后，将泡好的葡萄干与面团揉在一起。
5.模具中刷一层黄油（分量外），撒上杏仁片
6.将面团放入模具中，然后放入发酵箱二发，38度，发酵箱内放一盆水，发酵到8分满。（没有发酵箱的可以用烤箱发酵，发酵环境同发酵箱。）
7.发酵好的面团放入提前预热到180度的烤箱烤30分钟。
8.烤好的面包放凉，脱模，顶部刷一层黄油，筛上糖粉即可。
咕咕霍夫面包
食材明细：
主料：：高粉500克，黄油120克，
辅料：：果干100克，杏仁片少许，盐4克，酵母4克，牛奶220克，细砂糖40克，鸡蛋3个，朗姆酒少许，
咕咕霍夫面包的做法步骤：
1.混合高粉、牛奶、酵母、盐、鸡蛋、细砂糖。
2.面团揉匀后加黄油，揉至能拉出薄膜，放入朗姆酒浸泡过的葡萄干、蔓越莓干揉匀。
3.加了果干的面团放至温暖处，等待发酵。
4.面团发至原来的两倍大，手指蘸面粉，戳一下面团，孔洞不回缩、不塌陷就证明发的刚刚好。
5.发好的面团用手按压，排气，盖保鲜膜静置15分钟。
6.学厨10寸不粘南瓜形蛋糕模，模具内壁抹黄油，放杏仁片。
7.醒好的面团中间挖洞，整成模具大小的均匀的环形。
8.将环形面团放入模具，等待最后发酵。
9.面团再次发到原来的1.5倍大，烤箱预热175°，下层上下火烤40分钟。
10.时间到，将面包立即取出。
11.脱模，放至温热后密封室温保存。
小贴士：
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
咕咕霍夫Kouglof
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，蛋液80克，牛奶48克，细砂糖24克，盐四分之三小勺，即发干酵母3克，黄油80克，酒渍蔓越莓干80克，
表面装饰：：核桃仁适量，糖粉适量，
咕咕霍夫Kouglof的做法步骤：
1.以上配方适合学厨7寸咕咕霍夫模具
2.将除黄油，蔓越莓干（需提前浸泡朗姆酒过夜并沥干水分）之外的材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，分2-3次加入黄油，每次揉至黄油吸收再加下一次，面团揉至完全阶段（能拉出较薄的薄膜）
3. 加入蔓越莓干揉匀，卷起
4. 滚圆面团，盖上保鲜膜，室温发酵
5.发酵到差不多两倍大小
6.发酵好的面团按压排气，滚圆松弛15分钟
7.模具里涂上软化的黄油，均匀的撒上杏仁片
8.松弛好的面团中间扣一个洞
9.放入模具里，要把光滑的一面朝下，盖上保鲜膜，烤箱放一杯温水，开38度
10.发酵到9分满，烤箱预热180度，中下层烘烤30分钟
11.出炉后立刻脱模，放凉后撒上糖粉做装饰
12.切开看看组织，发酵正常烘烤成功的咕咕霍夫面包心气孔更小，更密集
13.切块尝尝吧，咕咕霍夫看起来很粗狂，实际是个软妹子呢，好吃
小贴士：
1夏季揉面注意控制面团温度，尽量在空调房间
2黄油量较多，可分多次加入，每次揉匀了再加入下一次
咕咕霍夫蛋糕的做法
相信大家听到名字是不是挺奇怪的，我和大家也是一样~原来啊这款蛋糕源自奥地利也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，看惯了圆柱形的戚风，再见这款，是不是特别奇特。
材料：
低筋粉80g，陈皮屑10g，黄油65g，糖45g，泡打粉2g，巧克力50g，全蛋液90g，腰果和开心果适量，
咕咕霍夫蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把黄油软化至室温后打发
步骤2，加入糖后再次打发
步骤3，分两次加入蛋液，打发
步骤4，筛入低筋粉和泡打粉后，揉成面糊
步骤5，撒入陈皮屑，混合均匀
步骤6，将混合好的面糊倒入裱花袋中
步骤7，均匀的挤在模具中
步骤8，将模具轻震，是面糊平整均匀分布在模具中
步骤9，烤箱预热170度，烤30分钟即可
奶酪咕咕霍夫面包
咕咕霍夫（Kugelhopf）是一道比较经典的欧式蛋糕，有的食谱上也称为库克洛夫，因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名，咕咕霍夫蛋糕要使用专门的咕咕霍夫模具来制作。
我这道面包用了4寸的迷你咕咕霍夫模具，但是面团的配方是自己的，而不是传统的咕咕霍夫重油配方，还添加了奶酪口感更好，所以可以称之为咕咕霍夫形状的奶酪面包。
奶酪咕咕霍夫面包
主料：高筋面粉125克，中筋面粉25克，水70克，白糖10克，黄油15克，蛋清15克，盐1/4茶匙，鲜酵母4克，奶粉8克，淡奶油15克
配料：奶酪片4片，大杏仁片和糖粉适量
奶酪咕咕霍夫面包的做法
1.所有材料准备好。
2.把蛋清、牛奶、奶粉、白糖、盐、鲜酵母、淡奶油放入面包机桶中。
3.再放入过筛的高筋面粉。
4.启动面包机揉面功能，搅拌至面团能拉出粗膜。
5.放入室温下已经软化的黄油。
6.继续搅拌至面团能拉出透明的薄膜，发酵至面团原体积2倍大。
7.发酵好的面团分割成4等份，分别滚圆醒10分钟。取一个剂子擀成长舌状，放入一片撕成小块的奶酪。
8.自上至下卷起来。
9.搓成条，把条的一端擀薄。
10.两头叠着搭在一起，擀薄的面片包裹住另一端呈圆形。
11.咕咕霍夫模具抹一层黄油，撒入少许大杏仁片。
12.把面包坯子放入模具中。
13.醒发至原体积2倍大。
14.放入已经预热的烤箱，160度上下火烤15-20分钟至表面上色。烤好立即取出震一下，脱模。表面趁热刷一层融化的黄油，稍凉后筛入糖粉即可。
美食小提示
1.放入奶酪卷的时候要边抻边卷，尽量卷紧。
2.模具抹一层黄油再放入面包坯子，比较容易脱模。
3.烤好刷融化的黄油，即可增香又美观。
咕咕霍夫的做法
这是一款可蛋糕、可面包的美食，关于它的出处很有争议，说法不一，但不管怎样，拥有足量干果的咕咕霍夫，依然受到人们对它的喜爱，特别是在德国和法国的阿尔萨斯地区，在圣诞节这一天，一定少不了咕咕霍夫。正宗的咕咕霍夫无论配料还是做法都相对麻烦一些，今天做一个改良的简洁版的咕咕霍夫，加了一些红色的蔓越莓和开心果的在里面。参与活动:#长帝烘焙节-刚柔阁#
材料：
高粉125g，白糖25g，吉士粉4g，酵母3g，全蛋54g，精盐1g，色拉油15g，牛奶35ml，开心果20g，蔓越莓20g，葡萄干20g，，
咕咕霍夫的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材
步骤2，将酵母和油以外的原料全部投放在面包机内搅拌
步骤3，材料充分融合之后加入酵母和色拉油
步骤4，当色拉油与面团搅拌均匀之后，加入果干
步骤5，把和好的面团取出排气后，放入Chefmade学厨咕咕霍夫模具中，入烤箱饧发
步骤6，把充分饧发的面团放入烤箱，温度180°、烘烤20分钟
步骤7，成品
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
食材明细：
主料：：无盐奶油150克，细砂糖90克，全蛋120克，蛋黄1.5个，柠檬皮5克，低筋面粉120克，杏仁粉35克，牛奶30克，可可粉5克，香草精油3至5滴，
辅料：：热水10克，
大理石咕咕霍夫奶油蛋糕的做法步骤：
1.将软化后的安佳无盐奶油放入容器中，用电动打蛋器搅拌成糊状。加入细砂糖、柠檬皮继续用电动搅拌器搅拌至奶油微白。（奶油糊出现三角状）
2.蛋黄、全蛋和香草精油放入碗中打散，分5-6次加入到奶油糊中，每加一次蛋液都要充分搅拌均匀，使蛋液完全被吸收后再加下一次蛋液。
3.加入过筛两遍的低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌至面糊光滑无颗粒。
4.将牛奶分2-3次加入到拌合好的奶油面糊中，每加一次牛奶都要拌和均匀后再加下一次牛奶。
5.将可可粉用10克的热水调匀，取八分之一量的奶油面糊拌合成可可奶油面糊。
6.将可可奶油面糊分三份倒入奶油面糊中，用橡皮刮刀将奶油面糊舀入已均匀涂抹一层奶油和撒入一层高筋面粉的咕咕霍夫模中。
7.将长竹签插入面糊底部，画出小螺旋状。
8.放入预热170度的烤箱中，烘烤25分钟左右。（我的烤箱显示的温度与烤箱内实际的温度相差20度哦）
红豆咕咕霍夫面包圈
食材明细：
主料：：高粉250克，低粉50克，酵母3克，细砂糖40克，盐3克，全蛋液40克，牛奶130克，淡奶油40克，黄油25克，
辅料：：蜜红豆150克，
红豆咕咕霍夫面包圈的做法步骤：
1.将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内。
2.运行和面功能，15分钟。
3.程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟。
4.观察面团状态，能拉出厚膜即可。
5.放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟。
6.发酵好的面团是约发酵前的2倍大。
7.取出面团，轻拍排气。
8.擀成长方形，约35*25cm。
9.翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度。
10.从上往下卷，卷完后末端要收口。
11.首尾相接，接口捏合。
12.放置于10寸的咕咕霍夫模具中。
13.放入发酵箱中进行二次发酵，34度，50分钟，约为2倍大。
14.放入预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右。
15.烤制完成后马上取出。
16.倒扣取出面包，放置在冷却架上晾凉。
17.冷却。
18.成品图。
19.成品图。
20.成品图。
21.成品图。
小贴士：
1、揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整
面包机：东菱BM1352B-3C
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
＃ACA烘焙明星大赛＃咕咕霍夫蛋糕
食材明细：
主料：：低粉175g，蛋黄3个，蛋白3个，酵母15g，黄油75g，牛奶125ml，酒渍葡萄干适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃咕咕霍夫蛋糕的做法步骤：
1.牛奶+酵母
2.黄油+糖，打发。
3.在2中一个个加入蛋黄，打匀
4.在3中加入1并筛入低粉拌匀，入葡萄干
5.蛋白中分3次入糖，打挺
6.将4和5拌匀
7.入模，发酵（模具需抹油撒粉，不然会粘）发酵至原体积的2-3倍即可200度，烤15分钟
8.原方子里是2个蛋白，还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁，但是实在不喜欢它的味道，吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么，3个蛋黄2个蛋白，实在想不出剩一个蛋白要做什么用，所以就一起用了。
9.用糖粉，奶油樱桃装饰。
小贴士：
酵母28度的时候活性最强
夏天很容易发发酵的
如果是冬天可以放盆热水在烤箱里,烤箱调在30度,这就是个很理想的发酵场所了.
感谢您阅读“97美食网”的《咕咕霍夫蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
