不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的猫耳朵——德普烘焙实验室，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：巧克力40g，牛奶58g，泡打粉2g，
辅料：：中筋面粉200g，糖粉14g，
猫耳朵——德普烘焙实验室的做法步骤：
1.将面粉分成等量的两份备用
2.将泡打粉分两份加入面粉中，混合均匀
3.糖粉加入到其中一份干面粉中。混合均匀；
4.将巧克力隔水溶化，微微置凉备用
5.巧克力糊倒入未加入糖粉的一份干面粉中，适当 的加入些牛奶，混合成不粘手的面团；
6.牛奶加入白面团中，混合成不粘手的面团，备用；
7.将两份面团擀制成厚度一样的面皮，覆盖在一起；
8.卷起成圆柱状，冷藏20min；
9.切厚度为0.4cm左右厚的薄片
10..选择合适的模具，将切片的猫耳朵，放在模具上
11.德普烤箱快热模式180度，烤制25min左右；
12.美味的猫耳朵就烤好了，置凉之后就会变脆
小贴士：
这款零食的另一个烹饪方式的油炸，油温不可以太高，否则会找出很快变黑，切口感不脆；
97Msw.com相关知识
牛轧糖 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：水100g，砂糖360g，盐3g，黄油30g，花生450g，
辅料：：水饴240g，蛋白60g，砂糖40g，奶粉40g，
牛轧糖 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.首先熬糖水，将水和水饴倒入奶锅
2.加入360g砂糖，开中火熬煮到糖水145度
3.煮糖水的同时，蛋白加入盐，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。
4.将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里，用打蛋器快速搅拌均匀。
5.加入黄油，搅拌均匀。
6.加入奶粉，继续搅拌均匀。
7.将酱料到在花生粒上，快速揉捏拌匀。
8.将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了。
小贴士：
小贴士：
1．如果买的是带皮的生花生，提前用烤箱200度，烘烤8分钟左右。
2．花生烤熟表面会冒油，注意不要烤过了。烤熟的花生一搓就会掉皮。
3．煮糖水的时候要注意，及时搅拌让内部温度散开来，这样测到的温度比较准确。
4．水饴可以用麦芽糖代替。麦芽糖是有颜色的，所以做出来的牛轧糖就会没那么白。
奶牛土司——德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，细糖80g，酵母6g，牛奶260g，竹炭粉5g，
辅料：：鸡蛋60g，盐5g，奶粉15g，黄油50g，
奶牛土司——德普烘焙实验室的做法步骤：
1.把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放入搅拌机，混合均匀；
2.2、加入牛奶和鸡蛋，搅拌至无干粉；
3.搅拌至表面光滑，加入黄油；
4.揉到完全扩展阶段，手套膜，分成两份，其中一份加入竹炭粉继续揉匀。
5.第一次发酵至1.5-2倍大。
6.发酵好的面团拿出排气，分成诺干小份。
7.不规则的排入土司盒，2层。
8.最后醒发45min，发酵至土司模具7分满，
9.放入预热好165度的烤箱，35分钟左右就好了
10.切掉土司外皮，就可以看到好看的奶牛图案了；
小贴士：
配方中的比例是两个450g吐司模具的量；
烘焙烤制的烤箱是德普F1烤箱；
史多伦 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉50g，牛奶50g，细糖25g，蛋黄12g，黄油100g，蔓越莓干100g，肉桂粉3g，杏仁膏120g，
辅料：：酵母15g，法式面包专用面粉200g，盐4g，杏仁膏45g，葡萄干100g，糖渍桔皮50g，红酒20g，
史多伦 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化
2.加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；
3.黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；
4.加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉
5.覆盖保鲜膜 发酵1h
6.红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
7.取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；
8.倒入面团中，拌匀；
9.取出面团，分割成100g的小面团。
10.包入适量的杏仁膏，揉圆；
11.放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min
12.黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上
小贴士：
糖粉；
小贴士：
这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
巴蜀烤鱼 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：黑鱼2斤重，1条，料酒适量，姜片适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，洋葱适量，金针菇适量，
辅料：：土豆适量，花椒适量，大蒜子适量，干辣椒段适量，青椒适量，花菜适量，红椒适量，
巴蜀烤鱼 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.首先把黑鱼处理干净；
2.开花刀，用料酒，盐，花椒，姜片，腌制2～3小时；
3.把配料切好备用；
4.把腌制好的鱼放烤箱，烘烤档210度烤制30分钟，再关掉底加热档再烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆；
5.鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，姜片，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入青红椒，洋葱，花菜，金针菇，炒到5成熟即可；
6.把炒好的配菜直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱烘焙档再烤7～10分钟；
7.取出烤鱼装盘；
德普烘焙实验室-煤球蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶20g，细糖30g·，麦芽酚6g，
辅料：：色拉油20g，低筋面粉22g，竹炭粉2g，柠檬汁适量，
德普烘焙实验室-煤球蛋糕的做法步骤：
1..鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面
2.鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀
3.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
5.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
6.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
7.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟
8.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
9.用粗的吸管扎上眼儿即可。
10.模拟的笑煤球就做好了
小贴士：
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
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