有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，自有历史记载以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？你可以读一下小编整理的巧克力咕咕霍夫蛋糕，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，鸡蛋3颗，糖粉50克，柠檬汁5克，
辅料：：可可粉20克，黄油150克，细砂糖60克，朗姆酒5克，
巧克力咕咕霍夫蛋糕的做法步骤：
1.模具涂抹一层黄油，其实我这种不粘膜可以不涂的，涂了更容易脱模。
2.三颗蛋分离出来蛋白，蛋黄。
3.低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
4.黄油软化加糖粉用手抽较大蓬发。
5. 分次加入蛋黄、每次加入后搅打均匀。
6.打匀后加入柠檬汁。
7.加入朗姆酒再次打匀。
8.分次拌入粉类混合物。
9. 蛋白分次加入60克细砂糖打发。
10.蛋白打到硬发。
11.蛋白霜分次和巧克力黄油糊翻拌混合，要翻拌不能消泡。
12.最后拌匀状态。
13.装进裱花袋挤在模具里，用勺子稍微抹平即可。
14.烤箱提前预热，上下火170度，中下层25—30分钟，具体温度和时间依自己家烤箱来。
15.出炉凉了很好脱模，非常好吃的重油蛋糕，喜欢它的口感。
16.成品
97msW.com相关推荐
榛子巧克力蛋糕
食材明细：
巧克力蛋糕：：低粉120克，可可粉25克，细砂糖75克，鸡蛋3个，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精5ml，
榛子奶油馅：：榛子仁200克（烤熟），动物性淡奶油275克，黄油25克，糖粉30克，朗姆酒10ml，可可粉10ml，
朗姆酒糖浆：：玉米糖浆20克，
榛子巧克力蛋糕的做法步骤：
1.巧克力蛋糕材料准备。
2.鸡蛋打入碗中，加细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。打散即可，不需打发。
3.在打散的鸡蛋里加入香草精。
4.低粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。
5.用橡皮刮刀拌匀成面糊。
6.黄油切小丁，隔水融化，加入巧克力面糊里拌匀。
7.继续搅拌均匀，使黄油和面粉混合均匀。
8.将面糊倒入模具里，入烤箱。
9.190度，10分钟。烤好取出，放凉。
10.榛子奶油馅材料准备。
11.榛子放烤箱，190度，8分钟烤制。
12.取出放凉，搓掉红皮，放料理机，加入黄油，打磨。
13.打好的榛子酱加糖粉拌匀。
14.少少的，分次加入淡奶油，搅打。
15.继续添加奶油，继续搅打。奶油加完，会变得浓滑细腻。
16.加入可可粉拌匀。将榛子奶油馅分装2个裱花袋。
17.将烤好的巧克力蛋糕分成4个一样大的方块。
18.取一块，刷上朗姆酒糖浆。（玉米糖浆，加朗姆酒成为朗姆酒糖浆）
19.一个裱花袋剪大一点口子，将榛子奶油馅均匀挤在蛋糕片上。
20.盖上另外一片蛋糕，再将蛋糕片上刷上朗姆酒糖浆，挤上榛子奶油馅。
21.将第4片蛋糕盖上，拿另外一个裱花袋，剪细小一个口子，在蛋糕片上斜斜的挤出细线条。
22.洒上可可粉。摆上巧克力饼干，再在饼干上筛上糖粉。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
29.成品欣赏。
30.成品欣赏。
巧克力湿润蛋糕
食材明细：
A)250克牛油(切块)，300克黄糖，11/2茶匙VANILLA香精，B)4粒蛋，325毫升水，C)粉料(筛3次)，280克蛋糕粉，70克可可粉，11/2茶匙发粉，3/4茶匙苏打粉，1/2茶匙盐
巧克力湿润蛋糕的做法步骤：
1)将材料A放入搅拌器，低速度打至松软幼滑.
2)一次一粒加入鸡蛋，交替加入水和粉料.
3)9吋模铺纸搽油，150℃，烘烤40-50分钟.
4)烘好后，取出待凉，横切三片.
5)随意装饰.
小贴士：
牛油搅拌至发和幼滑,不可搅拌过度哦!
松子巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶巧克力300克，可可粉40克，白糖130克，牛奶60克，鸡蛋6个，
辅料：：无盐黄油250克，低粉300克，蔓越莓适量，松仁适量，
松子巧克力蛋糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将黄油及巧克力隔水融化。
3.再将白糖加入，继续拌至糖化。
4.将拌好的黄油糊放至不烫手，再分次加入鸡蛋，用打蛋器打至融合。
5.再将低粉，可可粉过筛加入在巧克力糊里。
6.拌至无干粉状。
7.再把牛奶加入，拌至融合。
8.再将松子蔓越莓加入。继而拌至融合。
9.将拌好的蛋糕糊加至在烤模里，再用少许的松子点缀一下。
10.入预热好的烤箱180度烤制30分钟。
11.烤制好后，放凉脱模再改刀。
12.这样子一份浓情的松子巧克力蛋糕就完成了。
小贴士：
烤制30分钟的蛋糕，在放置一天后品尝就十分的棒。也可以烤制20分钟，那放凉后即可享用。
香蕉巧克力蛋糕(2)
食材明细：
主料：：低筋粉100克，泡打粉3克，糖粉60克，巧克力适量，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油65克，盐2克，牛奶35克，香蕉1根，
香蕉巧克力蛋糕的做法步骤：
1.材料都准备好，香蕉要挑熟透的，这样做出来的蛋糕又香又甜
2.香蕉放入料理杯，倒入1/3牛奶，搅打细腻
3.鸡蛋磕进干净的盘里，加入糖粉，拌匀
4.倒入橄榄油搅拌均匀
5.倒入牛奶搅拌均匀
6. 筛入低粉，这时烤箱可以预热165度了
7. 翻拌均匀
8. 倒入香蕉泥，翻拌均匀
9.取巧克力用刨子刨入适量的，喜欢的可以多加些
10.我就加了这么多
11.翻拌好的蛋糕糊
12. 倒入模具里，放入预热好的烤箱中层，165度30分钟
13. 成品
巧克力乳酪蛋糕(1)
食材明细：
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
巧克力乳酪蛋糕的做法步骤：
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
小贴士：
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。
2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。
3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。
5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。
巧克力核桃磅蛋糕
食材明细：
主料：：黄油120克，细砂糖80克，低筋粉120克，可可粉20克，耐烤巧克力豆50克，核桃碎40克，全蛋100克，
巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤：
1.核桃仁用水浸泡20分钟左右，去掉一些苦味。
2.将核桃仁捞出放入烤箱烤熟。不用预热烤箱直接烤，160°大约8分钟。晾凉切碎。
3.黄油软化后，加入细砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，蓬松。
4.分4—5次加入蛋液，搅打均匀，少量多次地加，否则容易油水分离，每次要搅拌均匀再加下一次。
5.低筋粉和可可粉混合，筛入黄油中。
6.用刮刀翻拌至没有干面粉，加入核桃碎和耐烤巧克力豆，翻拌均匀。
7.模具中垫油纸，预热烤箱，170°。
8.将蛋糕糊装入模具中，抹平表面。
9.放入烤箱，下层，170°，烤40分钟左右。
小贴士：
刚烤好蛋糕表皮比较酥脆，里面柔软，如果冷却密封放1—2天后再食用，味道会更好。
面糊不要过度搅拌，否则烤好的蛋糕里面会出现大的空洞。
烤制的时间和温度根据自家的烤箱情况适当增减。
香蕉巧克力豆蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，鸡蛋1个，牛奶40mL，香蕉1根，白砂糖70g，色拉油70g，泡打粉2g，耐烤巧克力豆10g，
辅料：：盐3g，
香蕉巧克力豆蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡蛋磕入盆里，加入白糖搅拌均匀，糖没融化也没关系
3.加入玉米油拌均匀
4.加入牛奶拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌均匀
6.香蕉压成香蕉泥
7.在面糊里加入巧克力豆和香蕉泥
8.拌均匀
9.模具里刷一层玉米油，在表面撒上适量面粉防粘，把多余的面粉嗑出来
10.倒入蛋糕糊九分满
11.放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，30分钟左右（时间温度供参考）
12.我喜欢烤裂的蛋糕，很有感觉~~
13.上面还有一颗颗滴巧克力豆
14.
小贴士：
这个方子是根据孟老师的书修改的，糖份比较甜，不喜甜的亲要减量
健康食疗《巧克力咕咕霍夫蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
