甜而不腻的----软巧克力（日式）

发布时间 : 2019-10-11

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“甜而不腻的----软巧克力（日式）”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：巧克力200克，鲜奶油100克，黄油20克（无盐），白糖40克，

辅料：：可可粉少许，

配料：：模具10×15cm，

甜而不腻的----软巧克力（日式）的做法步骤：

1.准备好材料----备用

2.模具里铺上油纸--备用

3.小盆里倒入热水---备用

4.鲜奶油倒入煮锅,轻轻搅拌,小火加热, ----沸腾前关火

5.煮锅坐在装有热水的小盆上,--------加入巧克力,慢慢搅拌

6.搅拌均匀后,倒入白糖搅拌之融化----(如觉得甜度够的话,可以不加)

7.倒入(在微波炉中熔化后的)黄油,搅拌均匀

8.倒入模具,用手轻轻端起模具顿2下,放入冰箱,冷冻1-2个小时

9.取出,去掉油纸

10.用刀切成1.5厘米的小方块

11.撒上可可粉

12.软巧克力-----就做好了

小贴士：

1.如果觉得熔化后的巧克力甜度够的话,白糖就可以不加. (我买的是制果用不怎么甜的,所以加入40克糖)

2.不要忘记,把煮锅放在---装有热水的小盆上,这样巧克力才能慢慢熔化

3.冷冻时间1--2个小时,不可超过2个小时,否则太硬不好切

4.做好的巧克力要放在冰箱冷藏,吃的时候取出,凉凉的才好吃-----

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甜而不腻的冰淇淋蛋糕

食材明细：

主料：：奥利奥饼干碎120g，黄油50g，蛋黄4个，白砂糖140g，巧克力40g，可可粉30g，牛奶50g，淡奶油400g，芒果500g，

甜而不腻的冰淇淋蛋糕的做法步骤：

1.准备食材

2.饼干擀碎

3.黄油隔水融化

4.黄油倒入饼干碎里搅拌均匀

5.倒入8寸蛋糕模具压实压平，放冰箱冷冻

6.牛奶、白砂糖、蛋黄倒入碗里

7.隔水放在锅里小火加热，不停搅拌(防止蛋黄煮熟成为絮状)

8.巧克力放入蛋奶糊，不停搅拌使其融化晾凉备用

9.放入过筛的可可粉，搅拌均匀

10.淡奶油打发至出现挺立花纹

11.取三分之一淡奶油放入巧克力糊，搅拌均匀

12.把巧克力糊倒入淡奶油，搅拌均匀

13.加入芒果丁

14.巧克力糊倒入铺了饼干底的模具，震出气泡

15.放入冰箱冷冻5小时，直至冻硬

16.加上水果，味道更佳

17.关注微信公众号：灵动美食回复“ 冰淇淋蛋糕”查看本期美食视频教程

小贴士：

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甜而不腻的老婆饼

食材明细：

主料：：低筋粉75g，黄油30g，普通粉100g，白糖10g，水适量，红豆沙30g，色拉油10g，椰蓉20克，熟糕粉40克，牛奶10g，

辅料：：黑白芝麻适量，全蛋蛋液适量，

甜而不腻的老婆饼的做法步骤：

1.1、油皮制作：将油皮所有材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟；2、油酥制作：将低筋粉和黄油混和，用手搓、揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟；

2.3、内馅制作：a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕份b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀

3.4、将醒好的油皮等分成13份，每份15克，将油酥等分成13份，每份8克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置；

4.5、将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜饧15分钟；

5.6、将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着饧20分钟；

6.7、将饧好的面团擀成圆形，放入馅料，收口方向朝下，轻轻按扁成圆饼，

7.8、用刀在表面纵横分别划三道线，刷上蛋液撒上芝麻；烤箱预热180度，中层上下火，时间18分钟。

甜而不腻的【绿豆糕】的做法

绿豆糕用绿豆制成，传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。单位关心民生，拎回来一包五谷杂粮，其中两斤绿豆，正好用它做绿豆糕，无限满足本小主热爱厨艺的需求，还能用绿豆糕作桥梁，和邻居友好往来，嘻嘻！何乐而不为呢！

材料：

绿豆500g，玉米油60g，香油20g，绵白糖80g，炼乳10g，麦芽糖1勺，

甜而不腻的【绿豆糕】的做法的做法步骤：

步骤1，绿豆泡一天一夜，皮被泡的撑破。

步骤2，用手揉搓，用水将皮漂走，像淘米一样。

步骤3，最后还会有个别搓不掉，检出来一个一个扒皮，直到全部干净。

步骤4，将绿豆放电饭煲里，加水和绿豆持平或略高，按煮饭功能，好了再保温15分钟。

步骤5，不粘锅放油，将煮好的绿豆放锅里，用锅铲按成泥，放糖、炼乳、麦芽糖，小火翻炒到全部吸收。

步骤6，冷却后分成40克一份，搓圆待用。

步骤7，磨具用熟糯米粉擦擦防粘，将一份绿豆放磨具里压成型即可。

步骤8，从磨具出来，超凡脱俗，大爱！

甜而不腻，入口丝滑——太妃糖

食材明细：

主料：：纯黑咖啡粉10克，淡奶油200克，细砂糖75克，

辅料：：麦芽糖30克，

甜而不腻，入口丝滑——太妃糖的做法步骤：

1.麦芽糖放入奶锅

2.加入细砂糖

3.接着加入咖啡粉，咖啡粉品质越高味道就越浓郁

4.最后加入淡奶油，然后放入电磁炉全程小火加热搅拌，直至细砂糖和麦芽糖融化，咖啡粉全部溶解

5.小火一直加热到锅内液体开始沸腾冒泡，用刮刀不停搅拌，防止底部变糊

6.煮到液体慢慢变稠，滴落的花纹不会立即消失即可离火

7.然后装入硅胶裱花袋或微凉的时候装入裱花袋，再挤入模具中，太热就带上隔热手套

8.挤好后用刮刀或者勺子底部沾点水然后将糖的表面压平

9.再放入冰箱冷藏至完全凝固即可脱模

10.最后用包装纸包上，然后就可以送人咯

美食新势力夏季解暑甜品，西米水果捞，简单易学，甜而不腻的做法

前几天微博都沸腾了，我们国家成了最大的西瓜生产消费国笑哭，变成了真正的吃瓜群众，这几年，国家的西瓜产业得到了长足的发展，成为世界上最大的西瓜生产国和消费国，据了解，2018年中国销量前十水果品种为：西瓜、苹果、葡萄、柑橘、香蕉、猕猴桃、梨、桃、菠萝、芒果。看来，吃瓜群众这个名头不是白来的，也不是白叫的。那么今天我们就用名列前茅的几位水果大哥来做一份解暑甜品，水果捞西米露，各种水果搭配着西米露，这么大的太阳也没想出去的欲望了，学会了这做法。让你在家也能做出好吃还不腻的甜品，好啦。说到这里已经很迫不及待了，赶紧搬好小板凳，跟昊昊一起我们今天的PersonalSharingTime.解暑必备甜品——西米水果捞.

材料：

水果（可以自由搭配）适量，西瓜1个，青芒1个，桃子1个，椰奶1盒，草莓果酱1勺，蜂蜜1勺，西米150g，

美食新势力夏季解暑甜品，西米水果捞，简单易学，甜而不腻的做法的做法步骤：

步骤1，首先我们准备150g粒粒分明的西米、一个块头不小的芒果、颜值在线的桃子和大众喜爱的西瓜外带一杯甜而不腻的椰奶；

步骤2，我们先锅中烧水，水开后倒入西米，大火煮15分钟，然后我们处理一下水果

步骤3，把青芒洗净用水果刀切开，交叉划十字把果肉取下来，刀工好的宝贝可以教教昊昊（捂脸哭）；

步骤4，把西瓜和桃子切成小块跟芒果一起装盘备用；

步骤5，水果切好了，我们来看看西米怎么样了，别以为像这个状态就煮好了，这样的状态是没煮好的哦

步骤6，西米煮到白芯盖上锅盖，15分钟后关火焖5分钟；

步骤7，西米煮到像这样透明的状态就好啦，捞出过凉水后放入碗中，过凉水可以去除西米本身多余的淀粉；

步骤8，把过凉水的西米控干后放入碗中；

步骤9，接着放入水果三兄弟，西瓜，芒果和桃子（水果这块可以放自己喜欢的水果不一定非它们不可哦）；

步骤10，然后我们再放1勺丘比草莓果酱和1小勺蜂蜜，不用放太多；

步骤11，倒入我们提前冰镇好的椰汁，用勺子搅匀；

步骤12，叮~用勺子搅搅搅~嚯~开吃啦！这份清凉解暑、甜而不腻的水果捞西米露就做好啦，放椰汁吃起来的感觉真的是太棒啦，煮好的西米Q弹Q弹的，等一下，这里说起西米，重点敲黑板！昊昊要跟宝贝们说一下，肯定有很多宝宝在煮西米这一步会犯愁，自己也许煮了15分钟左右了，但就是煮不透明，白芯还有很多（捂脸哭），我们煮西米的时候，不要冷水下锅，一定要等水开后再放西米，水开的时候煮西米是不会糊的，不过后面还是要用勺子搅一下的，差不多的时候我们就盖上锅盖焖5-10分钟的样子，这样子西米就会变透明啦。这道美食的难易程度2颗星，喜欢吃甜品的宝贝可以动动小手开始做咯，好啦，今天的分享就到这里啦，你们最想让昊昊做什么美食呢，欢迎给昊昊留言私信哦

日式生巧克力

和我们平时所吃的包装好的硬巧克力不同，生巧克力采用浓郁的巧克力、奶油及各种酒类来制作，生是新鲜的意思，咬下去，柔滑细腻，如芝士蛋糕般绵软香滑，配合着外层沾裹的细腻微苦的可可粉，这种独特的香甜馥郁和着酒香，在口腔里扩散开来，这是一种可以让人永生难忘的味觉体验！

其实生巧的制作技术性很低，怎么做都很容易成功。但材料的优劣对成品的口感影响会很大。这个方子成品不是非常苦，巧克力用法芙娜66%的，如果你喜欢口味稍苦一些的，可以增加66%巧克力的量，减少牛奶巧克力的量，表面的可可粉也是用法芙娜，回味非常好，感觉这种东西需要一种更加适合的场所和心情，不过，我们每个人应该都可以找到这种场所，和心情。

日式生巧克力

材料：牛奶巧克力182克、66%纯可可脂巧克力币52克、淡奶油150克、水饴12克、黄油15克、朗姆酒1/4小匙

表面材料：可可粉适量

日式生巧克力的做法

1.模具中铺入油纸备用。

2．两种巧克力都切碎备用。

3．淡奶油、水饴放在小锅里煮沸后关火，加入2种巧克力碎和切成小块的黄油，用刮刀大至拌合均匀。

4．盖上锅盖焖1-2分钟。

5．用手动打蛋器轻轻搅拌，如果此时巧克力还没有完全融化，可以再隔热水搅拌至融化无颗粒。此时，加入朗姆酒搅拌均匀。

6．把做好的巧克力液倒入铺了油纸的模具中，轻震一下，入冷藏室冷藏3个小时以上，最好冷藏一夜。

7．把变凝固的生巧克力取出，提起油纸提出来。

8．把刀子放在热水里浸泡热，再擦干水份，把生巧克力切成适合喜欢的大小。