食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,烹调油适量,
素蓑衣茄子的做法步骤:
1.材料图。
2.长紫茄切大段后从中间分开,在有皮的那一面下刀,不要切断。
3.将茄子换个方向后再切一次,同样每刀都不要切断,切好后的茄子有漂亮的花纹。
4. 大蒜切末。
5.炒锅倒油,炒香蒜碎。
6.将切好的茄子皮向上放入锅中,小火慢慢煎。
7.将生抽醋盐糖调成味儿汁,加生粉成芡。
8.茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少,可以再淋些油进去。
9.茄子两面都软熟之后,将碗芡倒入锅中,收汁即可。
小贴士:
1、 茄子不难切,第一次可以先试一下。
2、 煎的时候要用小火,避免糊锅。
3、 碗芡可以根据自己的口味儿调整。如果不想用芡,可以直接往茄子上面撒盐和胡椒粉,也很好吃。
食材明细:
主料::茄子250g,
辅料::白糖适量,老陈醋适量,葱花适量,蒜米适量,生抽适量,辣椒油适量,
鱼香蓑衣茄子的做法步骤:
1.选好茄子,洗干净,
2.直切第一面
3.斜切第二面
4.这样就算切好,提起来不断就可以啦
5.在把切好的茄子拌匀淀粉
6.锅里放合适的油,烧到六成热可以下茄子,炸制金黄色既可起锅
7.装盘,在烧鱼香肉末,调好味既可
8.浇上汁既可食用
食材明细:
主料::长茄子两个,西红柿1个,菜椒适量,海鲜酱油一勺,盐适量,
辅料::玉米淀粉1勺,鸡精半勺,葱少许,姜适量,
蓑衣茄子素番茄的做法步骤:
1.准备食材
2.准备主料:茄子
3.a:按照红线先斜切,之后,旋转180度,按照白线横切。b,c,图片如果初学者,可以两边放上两根筷子,这样就不会切断了。
4.好了,都切完了,不管刀工怎样,反正切完了没断,给自己一个鼓励吧
5.上锅蒸20分钟就好了
6.蒸茄子的时候,准备配菜,彩椒切碎(留出一点最后装饰用),西红柿切丁,酱油,淀粉,鸡精,盐放入一个碗里
7.加入两勺水,调匀
8.锅内放入底油,葱,姜煸香
9.放入西红柿煸香,炒熟
10.放入调料,勾芡
11.最后,放入彩椒碎,炒匀
12.好了,茄子蒸好了,摆盘(我用了一个茄子)
13.勾芡后,倒在茄子上。
小贴士:
丝巾温馨提示:茄子皮里的营养也非常丰富,最好不要扔掉。
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