任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“茄汁糖醋带鱼”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：番茄沙司3汤匙，食用油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许，葱1段，姜1块，糖1汤匙，
茄汁糖醋带鱼的做法步骤：
1.带鱼洗净，放入盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.带鱼炸至金黄。
3.油热后放入葱末、姜末炒香。
4.放入番茄沙司、糖、盐、生抽、适量水，小火翻炒至黏稠。
5.放入炸好的带鱼，小火煨煮2分钟，期间翻一次面。
6.撒一些葱末即可关火。
7.酸甜适口。
小贴士：
这道菜偏甜口，您也可以放一点点醋，增加一点酸味。
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茄汁糖醋里脊
食材明细：
主料：：猪里脊200克，
辅料：：番茄酱适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，醋适量，糖适量，淀粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
茄汁糖醋里脊的做法步骤：
1.里脊去掉筋膜。
2.将里脊切成粗条状。
3.放入碗中，加入盐，料酒 白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．
4.加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
5.取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。
6.把葱姜切碎。
7.锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
8.锅中留少许底油爆香葱姜碎
9.将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。
10.烧制汤汁浓缩。
11.倒入炸好的里脊肉条。
12.翻炒均匀即可。
小贴士：
肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。
茄汁带鱼的做法 怎么在家自己做茄汁带鱼
很幸运，我妈妈做带鱼超级好吃，特别是红烧带鱼，简直让我百吃不厌。
自己学会做饭之后，最先尝试的鱼就是带鱼，虽然总觉得距离妈妈做出的味道相差很远，但每次还是得到不少人捧场，没有什么比这样的感觉更让人开心了。
带鱼的优点这么多，更加没有爱错它。在我的小厨房里，除了经典的妈妈味红烧带鱼，还会偶尔尝试别的口味，比如糖醋、茄汁、照烧时不时换换口味，会给味蕾带来不少新鲜感，也会让家人多添两碗饭。
茄汁带鱼
材料：
主料：处理干净并切段的带鱼500g
配料：葱2段、蒜2瓣、姜2片、生粉5g
调料：番茄沙司2大勺（45ml）、盐3g、料酒1大勺（15ml）、生抽1大勺（15ml）
准备：姜切丝，蒜切片，葱切小段
茄汁带鱼的做法
1.大碗中放入带鱼，加料酒、盐、生抽、蒜片和姜丝，涂抹均匀后腌制半小时；
2.腌制好的带鱼煎至两面微微发黄；
3.能量土锅中放入蒜片和姜丝；
4.再放入番茄沙司和300ml清水，选择营养炖程序；
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5.番茄汤煮开后放入煎好的带鱼，继续程序；
6.生粉中加入少许水，调匀成为水淀粉，在最后10分钟时放入勾芡。
茄汁带鱼的做法小贴士
1.腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥；
2.腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料；
3.带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅；
4.番茄沙司比番茄酱甜一些，如果使用番茄酱，可以适当加糖。
茄汁带鱼食材搭配小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
#御寒美食#茄汁带鱼
食材明细：
主料：：带鱼4条，番茄酱2大匙，生抽1大匙，白醋2小匙，糖2小匙，
辅料：：料酒适量，盐适量，葱适量，清水半碗，姜适量，蒜适量，
#御寒美食#茄汁带鱼的做法步骤：
1.带鱼清洗干净，控水备用
2.平底锅多加点油烧热，下控干水的带鱼段煎制
3.把带鱼两面煎至金黄
4.煎好的带鱼盛出备用
5.准备好葱姜蒜
6.准备2大匙番茄酱
7.加入1大匙生抽、2小匙白醋、2小匙糖、少许盐拌匀
8.锅里注油烧热，爆香葱姜蒜，加适量料酒
9.加入调好的碗汁，再加半碗水
10.烧开
11.下煎好的带鱼
12.小火焖
13.至带鱼酥香入味，汤汁浓稠、所剩不多即可
14.成品
茄汁带鱼的做法
炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁，是非常讨喜的一种口味～～
材料：
带鱼2条，姜片适量，料酒2大勺，盐少许，胡椒粉少许，番茄酱3大勺，白醋3大勺，糖2大勺，生抽1大勺，水淀粉少许，食用油适量，姜少许，蒜少许，面粉适量，
茄汁带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。
步骤2，将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。
步骤3，油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。
步骤4，炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。
步骤5，锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。
步骤6，把茄汁材料放入加半碗水搅匀。
步骤7，以中火煮沸。
步骤8，加入少许淀粉水勾芡。
步骤9，关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。
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