中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看无油黄瓜卷饼(1)，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：小黄瓜1根，鸡蛋2个，普通面粉150g，
辅料：：盐3g，番茄酱1小袋，水150g，
无油黄瓜卷饼的做法步骤：
1.把黄瓜洗干净，切成丁
2.把鸡蛋，磕入碗中，加入水
3.把鸡蛋和水，用蛋抽搅拌均匀
4.把面粉和盐，筛入蛋糊中
5.用蛋抽，搅拌至无颗粒的细腻面糊
6.把黄瓜丁，倒入面糊
7.同样，搅拌均匀
8.取平底锅，全程小火，放一勺面糊
9.把面糊，均匀的摊平
10.底面凝固后，翻面再煎
11.两面都凝固断生后，用筷子把饼卷起来
12.把卷好的饼，摆盘
13.挤上番茄酱，即可上桌。
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黄瓜卷饼
食材明细：
主料：：面粉70克，
辅料：：黄瓜半根，胡萝卜半根，韩国泡菜一小碟，
黄瓜卷饼的做法步骤：
1.将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团，盖上一个碗，将面饧上5分钟。
2.将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝。
3.将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片。
4.平底锅烧热，转成小火，淋入一点油，润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开。
5.取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可。
无糖无油燕麦饼的做法
无油无糖高纤维燕麦饼
材料：
燕麦片120克，全麦粉30克，蔓越莓干15克，香蕉2根，
无糖无油燕麦饼的做法的做法步骤：
步骤1，香蕉去皮，取肉，碾成泥状，大约130克。
步骤2，加入燕麦片和全麦粉，大致揉成团。
步骤3，加入蔓越干，压拌均匀后，盖保鲜膜静置2小时。
步骤4，面团均分成12份，搓圆后按扁，摆放在学厨烤盘里。
步骤5，放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤20分钟左右。
步骤6，出炉晾冷后密封保存。
无油海绵蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，白砂糖50g，
辅料：：牛奶30g，柠檬汁3至5滴，
无油海绵蛋糕的做法步骤：
1.首先准备材料，称重备好。
2.低筋面粉过筛，称重。
3.鸡蛋打在干净无水无油的打蛋盆中。加3滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，
4.打至出现大气泡的时候，加入一半的细砂糖，继续打发
5.当蛋白大气泡消失，变得细腻光滑的时候，加入另一半的白砂糖，继续打发。
6.提起打蛋器，蛋白滴落不会很快消失的时候就可以了，也可以画8字，能画出8字的时候就可以了。
7.筛入低筋面粉，用刮刀J字型翻拌均匀，不能画圈，防止消泡
8.将牛奶分多次少量的加入的面糊中，不断翻拌，至搅拌均匀。
9.做好的面糊细腻光滑，没有明显颗粒，
10.将面糊用勺子舀至纸杯中，8分满即可。在桌面轻震几下。
11.送入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤25分钟，
12.烤至15分钟后的样子。
13.无油少糖的，口感松软的海绵蛋糕，做好了，来尝尝吧！
14.成品图欣赏
小贴士：
如果气温较低，全蛋不容易打发，可以将打蛋盆置于40度温水中，有利于打发。
筛入面粉后，记得是上下或者J 字型翻拌，不能画圈，防止消泡哦!
快手无油芹菜蛋饼
食材明细：
主料：：面粉40g，鸡蛋1个，芹菜半颗，虾米一把，
快手无油芹菜蛋饼的做法步骤：
1.原料集合照。
2.鸡蛋打散成蛋液。
3.加入面粉，搅匀。
4.芹菜切丁，虾米洗净。
5.芹菜虾米加入面糊，加点盐、鸡精调味。
6.倒入不粘锅，开小火烙。
7.中间冒泡，边缘变硬时翻面。
8.出炉，切边。
9.配上一碗红菇虾干汤。
小贴士：
全程10分钟搞定，无油健康，注意烙饼时要小火才能不粘，而且要等边缘变硬再去动它哦....
芦笋蛋饼（无油版）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，芦笋几根，
辅料：：面粉适量，盐少量，
芦笋蛋饼（无油版）的做法步骤：
1.水烧开，芦笋下锅煮2-3分钟，这时可以打好蛋液，加入适量面粉，盐一起调匀
2.随意摆好造型
3.顺着缝倒入蛋液
4.等凝固后开中小火，等约7-8分钟，在蛋饼边缘放少少许油把边缘铲松一下再晃动下锅，接着就可以倒出来了
5.很嫩滑
无油土豆丝饼
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉少许，干淀粉少许，
无油土豆丝饼的做法步骤：
1.土豆去皮洗净、切细丝；
2.土豆丝中放适量的盐、黑胡椒粉，适量的干淀粉；
3.用筷子拌匀土豆丝；
4.小火加热圈圈不粘锅，用刷子刷少许的油，
5.锅热后放入土豆丝，不要翻动；
6.盖上锅盖，小火煎4-5分钟，一面煎黄定型后翻面；
7.二面全部煎黄后盛出即可；
8.3个土豆煎了3张饼，除了第一张饼用油刷锅，其余2张均未放油，效果一样；煎好的土豆丝饼切块，沾番茄沙司食用；
小贴士：
有句话：有口好的不粘锅，可以少吃很多油，
无油少糖番薯饼
食材明细：
主料：：番薯250g，
辅料：：粘米粉50g，炼奶15g，鸡蛋清10g，
无油少糖番薯饼的做法步骤：
1.番薯隔水蒸熟（可用高压锅隔水蒸），用擀面棍捣烂。
2.加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清，搅拌均匀。
3.番薯水分较多，将混合好的材料放入微波炉中，高火加热2-3分钟，可用适当减少水分、容易成形。
4.烤盘铺铝箔纸，食材冷却后使用模具成形，入烤箱200度烤5分钟，取出刷一层鸡蛋清，再18度烤15分钟（根据自家烤箱调整时间）。
5.这一盘是没刷鸡蛋清的成品，内外一样松软。
6.这一盘是刷了鸡蛋清的成品，外层稍脆，卖相非常漂亮。
小贴士：
1、粘米粉代替糯米粉，减少腻的感觉。
2、混合好的材料放入微波炉中，高火加热2-3分钟，可用适当减少水分、容易成形。
无糖无油的香蕉松饼(1)
食材明细：
主料：：香蕉1根，低筋面粉85g，鸡蛋1个，纯牛奶70，
辅料：：盐一丁点，
无糖无油的香蕉松饼的做法步骤：
1.准备好食材，选熟透的香蕉，蕉皮带黑点的
2.将香蕉切小块放入料理杯中，如果没有料理杯，可以用勺子将香蕉压成蓉
3.牛奶和蛋液倒入料理杯中，启动料理机，搅拌十来秒。没有的话可以用手动打蛋器搅拌
4.搅拌好的香蕉蛋奶液，有泡沫也没关系的，加入一点点盐，搅拌
5.倒入面粉
6.划Z字型搅拌成稀面糊，提起打蛋头，蛋糕糊能流淌下来，滴落在面糊上不会立即消失
7.舀一勺蛋糕糊，我用的是电饭锅配送的勺子，大概可以做5-6个松饼
8.开中火热锅1-2分钟，这里用到的是不粘平底锅，这样煎出来的松饼上色才漂亮。转小火，我用的是煤气炉，小火指的不是只有中间火，而是两圈火力，不过火力是很微弱那种，不同炉具的火候控制会不一样。在锅的上方慢慢倒入蛋糕糊，形成自然的圆形，待表面出现气泡，就可以翻面了，大概煎了1分钟左右
9.翻面再煎1分钟，中途可以盖上锅盖，我觉得受热更均匀。
无油版琥珀桃仁(1)
食材明细：
主料：：核桃仁250克，
辅料：：白糖60克，
配料：：清水100克，蜂蜜1勺，
无油版琥珀桃仁的做法步骤：
1.1.核桃仁用清水泡下
2.2.泡好的核桃仁放在滚水里煮一分钟捞起
3.3.煮好的核桃仁控干水份摆在烤盘上.烤5分钟，拿出翻面再烤5分钟
4.各家的烤箱不同，根据自家的烤箱调整.200度左右
5.5.锅里倒水烧开后倒白糖，1勺蜂蜜，不断搅拌小火煮至糖水冒小泡
6.7..倒入核桃翻炒让糖水裏上每颗核桃仁，晶莹剔透很漂亮
7.7.晶莹剔透很漂亮
8.9.关火，撒上白芝麻
9.8.关火，撒上白芝麻，好啰
小贴士：
核桃仁一定要煮下去涩，糖水一定要冒小泡才倒入核桃仁，核桃仁倒入后糖水裹上就好，不要炒太久，不然会变成糖霜的哦，做好后别急着吃，逗逗就是太着急了差点烫到嘴了，呵呵，一定要等冷确后吃哦，吃不完的装在密封的瓶子里可以至少保存一周哦，^_^
奶酪黄瓜丝卷饼
食材明细：
主料：：莜面50g，白面50g，绿豆面50g，玉米面50g，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，黄瓜半根，
奶酪黄瓜丝卷饼的做法步骤：
1.所有粉类盛在一个碗里，黄瓜洗干净
2.用适量凉水把粉类调成均匀的面糊，黄瓜和奶酪分别擦丝备用
3.取少许黄瓜丝拌入面糊里
4.炒锅烧干，开小火倒入少许油，倒入一勺面糊，转动锅子使其均匀地摊在锅底
5.待饼层表面渐渐凝固、饼片脱离锅底即可翻面
6.翻面后，用刷上一层黄酱和豆腐乳
7.铺上一层黄瓜丝，再撒上一层奶酪
8.把锅卷起来即可
9.做好的奶酪黄瓜丝饼，再配上一碗小米粥，一顿美美的早餐就可以尽情享受了
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