食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐糖醋小炸弹——酸甜开胃 解馋解腻倍儿好吃，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10个，醋2勺，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，油适量，糖适量，芝麻适量，
糖醋小炸弹——酸甜开胃 解馋解腻倍儿好吃的做法步骤：
1.将原料准备齐全
2.锅内倒入少许油，烧至六成熟时放入鹌鹑蛋小火慢炸
3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油
4.碗中分别放入番茄酱、cucu有机醋、盐、糖等调料，搅拌均匀
5.锅中刚入少许油，倒入调好的酱汁，翻炒至稍稠
6.倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀即可出锅享用
小贴士：
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
2、 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
4、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，口感才更好。
97mSw.com相关阅读
春夏解腻小拌菜
食材明细：
青萝卜或者水果萝卜半根，木耳适量，小葱适量，香菜适量，黄瓜一根，花生米适量，鸡蛋一颗，香其酱适量，糖 香油 醋 生抽适量
春夏解腻小拌菜的做法步骤：
第1步锅里倒油鸡蛋打散加入一小袋香其酱做成鸡蛋酱萝卜黄瓜切块，香菜小葱切段，与木耳和炸好的花生米一起放入盆里
第2步把鸡蛋酱倒入盆中，加一勺白糖一勺醋一勺生抽和半勺香油，搅拌均匀即可（如果你们的菜量大就自行调节糖醋生抽的比例哈）
酸香适口、开胃解腻的【酸菜盒子】
食材明细：
主料：：面粉2斤，酸白菜2棵，
辅料：：胡萝卜适量，粉条适量，豆腐适量，大葱适量，生姜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，食用油适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，干辣椒适量，
酸香适口、开胃解腻的【酸菜盒子】的做法步骤：
1.取干面粉于和面盆中。
2.将开水一点点搀入面粉中。
3.边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状。
4.揉成软面团，盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发。
5.腌渍好的酸白菜半棵，把叶子扒下来，切成细丝，再用凉水洗两三遍，剁碎后攥干水分。
6.胡萝卜切小丁，过开水锅汆熟。
7.粉条提前用温水泡软。
8.炼制调料油。（油烧热开始冒青烟后，关火，稍微凉一凉，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼，炼出香味后关火，加盖焖上5——10分钟，撇掉香料，只取沥出的油。）
9.【素馅】酸菜剁碎，挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中。9、淋入调料油。
10.淋入调料油。（只取油）
11.加入适量盐、五香粉、味精拌匀即可。
12.在饧好的面团反复揉匀。
13.搓成直径4厘米的大长条。
14.切成面剂。
15.擀成圆片。
16.取馅料放在面皮的中间。
17.将面皮对折后，沿着边缘按压捏紧。
18.顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个。
19.漂亮的花边就出来了。
20.包好的盒子“排排队，吃果果~~”
21.锅内热油，油不要太多，将包好的酸菜盒子一个一个摆放进去。
22.全程小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。素馅容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了。肉馅的时间稍微长一些，需6、7分钟。
23.一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯！
小贴士：
【酸白菜】味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
【炸薯条】偶尔解解馋！
食材明细：
主料：：土豆4个，
辅料：：油适量，
【炸薯条】偶尔解解馋！的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，挑选个头差不多的。
2.先切成厚度一致的片状，再切成条状。
3.切好后摆入蒸帘，上锅蒸至7-8分熟。
4.沥去水份，稍凉后，放去冰箱冷冻。
5.冻至稍硬，直接下油锅炸至金黄。
6.再复炸一次，用纸吸去多余的油。可以一次多冻些，每次取一份来炸，不用解冻。
小贴士：
1.土豆要切得一样粗细，炸的时候颜色均匀。
2.蒸制八七八分熟后，一定要沥干水分再冷冻。
3.可以多冻一些，不用解冻，每次取一份来炸。
爽口解腻——凉拌藕片
食材明细：
主料：：莲藕2节，香辣榨菜1包，蒜头4粒，大葱适量，酱油适量，蚝油适量，
辅料：：食用油适量，醋适量，
爽口解腻——凉拌藕片的做法步骤：
1.莲藕洗净后去皮并切成薄片
2.放入锅里煮3分钟，煮熟
3.煮熟后捞起，加入切碎的大葱跟蒜蓉，放入冰箱冷藏至变凉
4.再将所有材料全部倒入冰好的藕片中，拌匀即可
5.拌匀好摆盘即可
6.成品欣赏
7.成品欣赏
开胃解馋的馋嘴豆干
食材明细：
主料：：豆干500克，丁香1克，小茴香1克，香叶4片，八角3个，辣椒2个，
辅料：：姜一小块，生抽15克，酱油15克，糖20克，油适量，盐适量，
开胃解馋的馋嘴豆干的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.豆干切小块，姜切片。
3.锅里加入油，油的量比平常炒菜多一点就可以了，加入姜片炒出香味。
4.加入豆干后立马加入生抽、酱油不停翻炒，至上色均匀。
5.加入丁香、小茴香、香叶、八角、辣椒翻炒均匀。
6.加入至没过豆干的水，烧开后，转小火，煮大约20分钟，中途记得查看一下注意糊锅。
7.收干锅里的汁即可。
小贴士：
1、买豆干时尽量选择老一点的豆干。
2、煮的时间一定不要太短，我这20分钟刚刚好，太短就不怎么入味了。
3、做好的豆干可以当菜也可以当零食。
肉丁酸豇豆------解暑解腻的小菜
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：肥肉丁适量，蒜适量，小米辣适量，
配料：：盐适量，
肉丁酸豇豆------解暑解腻的小菜的做法步骤：
1.豇豆控干水切小丁，（寸段也可），小米辣一只切粒，蒜多些，切碎，加盐拌匀。
2.放入密封罐中，五至七天即可变酸。
3.腌好的豇豆颜色由翠绿变成黄绿。如不马上食用应放入冰箱。
4.锅中不放油，肥肉切丁放入锅中煸出油脂，肉丁变焦。
5.放入酸豇豆，中小火煸炒，炒別豇豆变干，蒜蓉变黄。
6.特别香，极下饭，夏日吃最爽口。
清淡解腻----素炒菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，葱适量，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐2克，生抽少许，鸡蛋2克，油适量，
清淡解腻----素炒菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净沥干水分备用；
2.锅烧热后放入少许油，油烧热后放入葱姜蒜爆香片刻；
3.在锅中倒入菠菜；
4.将菠菜快速翻炒片刻；
5.加入盐、生抽翻炒均匀；
6.将菠菜出锅前加入鸡精；
7.将菠菜翻炒均匀即可出锅。
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜的做法
这道菜背后的故事～：泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。至于，吃腊八蒜的好处就太多了，大家还是上网查吧，太多了。15.1.27日，就是腊八节了，大家可以按照我做的方法去试一试，肯定会成功的，不成功，我免费送哦。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
大蒜适量，米醋适量，
腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备大蒜，米醋，瓶子必须干净，无油无水。
步骤2，先把外皮去掉，用干净的手依次去掉蒜皮。
步骤3，发芽，残疾，磕碰过的大蒜挑出来。
步骤4，包好的大蒜直接放到瓶子里，千万不要水洗。
步骤5，直接倒上米醋。
步骤6，米醋不要倒得太满，以免第二天发酵时有少量的米醋溢出。
步骤7，盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子上生秀，泡出的味道就会变差。
步骤8，盖上盖子就好了，泡蒜就这么简单。
步骤9，这是第二天的腊八蒜，仔细看，就能看到有小气泡产生。
步骤10，这是第三天的腊八蒜。
步骤11，这是第四天的腊八蒜。
步骤12，这是第六天的腊八蒜，就可以挑出绿色的吃了。
步骤13，翠绿，微辣，清脆，爽口，超解腻。
解暑酸甜菠萝水
食材明细：
主料：：菠萝适量，水适量，
辅料：：冰糖适量，
解暑酸甜菠萝水的做法步骤：
1.菠萝要选那种闻起来，气味芬芳的，煮起来的菠萝水才好喝
2.菠萝切薄片
5.关火，然后把切好的菠萝放入冰糖水中，盖上盖子闷五分钟后就可以喝了
节后解腻菜-----蚝油杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：青红辣椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，蒜适量，香葱适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，淀粉适量，
节后解腻菜-----蚝油杏鲍菇的做法步骤：
1.做这个菜，里面用的香菇我个人觉得用干香菇比较好，干香菇泡发后的香味很浓郁。香菇先用水泡发好，洗净，切成末。
2.红辣椒切成末备用。
3.青辣椒切成末备用。
4.葱切成葱花备用。
5.胡萝卜切成末备用。
6.杏鲍菇切成厚实的方块
7.先焯一下水，软化口感。
8.锅里放油，烧热后把蒜末下锅爆香
9.加香菇，胡萝卜翻炒
10.加香菇，胡萝卜翻炒
11.加一点高汤
12.把焯过水的杏鲍茹下锅，小火慢慢的煨一会
13.待菇入味后，把青红辣椒末下锅，根据口味轻重放适量的盐，最后勾入淀粉收汁出锅。
喜欢《糖醋小炸弹——酸甜开胃 解馋解腻倍儿好吃》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋排骨怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
