糖醋鲤鱼是哪里的菜

食材明细：

主料：：无盐黄油150克，细砂糖100克，可可粉20克，黑巧克力150克，全蛋3个，牛奶30克，低筋面粉150克，

辅料：：泡打粉1/2t，小苏打粉1/4t，核桃碎60克，

真正的经典是珍藏于心的 浓情布朗尼的做法步骤：

1.黄油与黑巧克力隔水加热至融化。

2.加入细砂糖拌匀。

3.再次隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全融化。

4.将盆取出，等温度降至45度以下时，分三次加入打散的全蛋液。

5.用打蛋器搅打均匀。

6.所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀。

7.加入牛奶拌匀。

8.核桃切成碎末。

9.将巧克力面糊倒入模具中墩平表面，再将核酸碎均匀的撒在面糊表面。

10.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。出炉后晾至完全冷却后，分切成正方小块，即可食用。

食材明细：

主料：：鱼片300克，

辅料：：番茄酱2汤匙，白醋2汤匙，白糖2汤匙，清水100毫升，料酒适量，淀粉适量，盐适量，

简单快手菜##【糖醋鱼片】的做法步骤：

1.鱼片切成适量厚度的块状。

2.用少许盐，料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

3.腌鱼片时来调个酱先【清水+番茄酱+白糖+白醋】以上滴分量只做参考，最要紧是自己喜欢的酸甜程度为好。

4.遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。

5.沥干油份，摆放入盘中。

6.起新锅，倒入步骤（3）煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）

7.把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。

8.撒上少许的葱花即可。

9.快手菜##【糖醋鱼片】

小贴士：

【新手如何分辨油温】

1）2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能微微感觉到有点热。（适合炒酱料等）

2）5热时，油的表面开始变化明显，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。（适合滑炒肉片等）

3）7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。(适合炝锅，爆香调料和炒菜）

4）8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。（适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆）

食材明细：

主料：：里脊肉200g，

辅料：：鸡蛋1个，香葱适量，生姜适量，面粉适量，淀粉适量，

配料：：花生油200ml，盐适量，绍酒15g，醋25g，酱油25g，白糖25g，香油少许，芝麻适量，

【浙菜】——糖醋里脊的做法步骤：

1.里脊肉切成条。

2.加盐、绍酒、酱油、淀粉用手抓均腌制10分钟。

3.葱白、生姜切末备用。

4.酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉、水调成糖醋汁待用。

5.鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉少许水调成面糊。

6.将里脊肉放到面糊里挂糊。

7.炒锅置中火烧热，下油烧至六成热时，将挂好糊的肉块逐一入锅煎炸。

8.待肉微焦捞出。

9.把油锅里的残渣捞干净，待油温升至七成热时，复炸至表面金黄。

10.捞出沥干油。

11.锅内留底油，爆香姜葱末。

12.下入炸好的里脊肉。

13.烹入糖醋汁翻炒，使芡汁均匀地包住肉块。

14.待糖醋汁变浓，加入香油、撒上黑芝麻即可出锅。

小贴士：

1、里脊要多炸几遍，才能达到外焦里嫩的效果。

2、开始油温不要太高，约150℃即可。

食材明细：

鲈鱼650克，玉米粒适量，胡萝卜粒适量，豌豆适量，白糖适量，料酒适量，玉米淀粉适量，盐适量，米醋适量，番茄酱适量，水淀粉适量，姜适量，葱适量，蒜末适量

金玉满堂年夜菜-糖醋松鼠鲈鱼的做法步骤：

第1步鲈鱼收拾好，洗干净。把鱼头切下。

第2步沿腹线片开，去掉脊骨及刺。让鱼的尾部相连。

第3步在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，注意不要把鱼皮划破，用清水冲洗表面的粘液，淋干水分，再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐，抹适量料酒，放入葱姜抓匀腌制10分钟；然后沾满玉米淀粉，要撒均匀，刀纹深处也要沾匀才行，沾好粉后抖一抖备用。

第4步油温烧至七成热，用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制，待鱼尾定型翘起后便可松手，并用勺不断的把热油淋向鱼身，把鱼炸熟，鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘。鱼头也放入锅中炸熟。

第5步最后复炸一次，把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中。锅中放油，放入蒜末炒香，再放入番茄酱炒熟。

第6步加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀。放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒。

第7步加入水淀粉和少许的熟油，搅拌均匀关火。把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可。

小贴士：

在炸的时候一定要复炸一遍，这样效果才好。

食材明细：

黄河鲤鱼1000克，姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，湿淀粉60克，花生油100克。

糖醋黄河鲤鱼的做法步骤：

鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。