食材明细:
主料::黄瓜适量,培根肉片适量,甜橙一个,蓝莓干少许,
辅料::红黄彩椒适量,莴笋适量,梨适量,焙煎芝麻沙拉汁适量,
配料::甜橙汁适量,盐适量,
福满丰收卷的做法步骤:
1.红、黄彩椒、莴笋、梨切成一样长的条状。
2.黄瓜切成如图这样的片状。
3.培根也切成肉片 培根用平锅煎熟,凉后再用。
4.沙拉汁用来给剩下的材料做成果蔬沙拉。
5.用培根将菜丝卷起,再卷黄瓜,装盘,吃时淋甜橙汁和沙拉汁即可。
6.蓝莓用来给剩下的材料做成蔬果沙拉。
小贴士:
甜橙洗净。将菜丝焯水,焯时水中放少许盐。
食材明细:
主料::山东大煎饼1大张,五花肉250g,
辅料::香葱适量,生菜适量,
配料::盐1/2小勺,料酒2小勺,五香粉1小勺,生抽2小勺,老抽1/2小勺,干面粉适量,食用油适量,
福满酥香肉的做法步骤:
1.五花肉稍冻硬后,切成薄片;
2.放入大碗,加入盐、料酒、五香粉、生抽和老抽,抓拌均匀;盖上保鲜膜腌制30分钟;
3.煎饼切成片儿;
4.香葱切成与煎饼片儿宽度相同长段儿;
5.生菜叶撕成与煎饼、香葱差不多大小的片儿;
6.腌好的肉片均匀沾裹上一层干面粉,再抖净多余的面粉;
7.起油锅,待油温6、7成热时,逐片儿下入肉片;
8.炸制金黄焦脆,捞出放在吸油纸上吸吸多余的油脂;
9.与生菜、香葱、煎饼一起上桌,卷着吃即可;
10.为了锻炼家人“饭来张嘴”、绝不动手的能力,咱们勤劳的煮妇可以提前卷好:一片儿煎饼,加一片酥肉,搭配香葱和生菜叶,卷起来;
11.摆盘,上桌!
小贴士:
1、炸肉用的油不必太多,刚刚能没过肉片即可。你会发现,油越炸越多。
2、肉片炸得酥脆一点儿更好吃。
3、再搭配点儿黄瓜条、萝卜条之类也不错。
食材明细:
主料::面粉适量,酸小黄瓜适量,黑橄榄适量,番茄适量,甜辣酱适量,橄榄油适量,青椒适量,红椒适量,马苏里拉芝士适量,杏鲍菇适量,熏肠适量,洋葱适量,蟹钳肉适量,甜虾适量,
海陆满溢披萨的做法步骤:
1.酵母(用温水调匀/约200ml)倒入面粉中+1个鸡蛋+少许盐+糖+橄榄油,揉成团至光滑,封上保鲜膜进行第一次发酵,约30-35分钟后,用手指戳一下,面团不回缩即可。
2.配料:酸小黄瓜+黑橄榄+番茄+甜辣酱+橄榄油+青椒、红椒+马苏里拉芝士+杏鲍菇+熏肠+洋葱+蟹钳肉+甜虾
3.把面团分成二份,进行二次发酵,约40分钟。面团扩大一倍完成。
4.处理配料。(西红柿切“十”字,用开水烫后容易剥皮)
5.用擀面杖擀成四方形饼状,烤盘涂上橄榄油,放入面饼,用叉子扎洞。放入烤盘8分钟。
6.呈金黄色取出。
7.烤饼同时小火熬番茄酱:放入切碎的番茄+意大利什香草[迷迭香/奥勒岗/鼠尾草/百里香]+黑胡椒+黄油+一点点甜辣酱+洋葱炒制。
8.均匀涂上一层番茄酱汁,铺上一层马苏里拉。
9.放上所有配料食材,再铺上一层马苏里拉,入烤箱烤10分钟。
10.完成!很美味哦。。。
食材明细:
主料::戚风蛋糕碎适量,淡奶油适量,
辅料::白糖适量,可可粉少许,抹茶粉少许,吉利丁少许,
随心慕斯杯的做法步骤:
1.蛋糕碎垫入模具底。
2.吉利丁粉用少许水泡一会然后隔水加热融化开,备用。
3.淡奶油加白糖,打发到纹路清晰即可。
4.取一半的奶油馅筛入可可粉,搅拌均匀。
5.剩下一半筛入抹茶粉,搅拌均匀。
6.两种奶油馅分别加入吉利丁溶液,搅拌均匀。
7.倒入加了蛋糕底的模具,盖上保鲜膜,冰箱冷藏三小时凝固即可。
8.吃的时候可可粉和抹茶粉装饰表面。
小贴士:
这个确实是利用边角料做的,没有确切的数据。但是,淡奶油的多少就是慕斯体的多少,甜度在打发奶油时自己尝尝就行,喜欢甜的多放点糖,不喜欢的少放糖。吉利丁粉的用量大概就5克左右,因为是随心的小模具,所以量不大。
广东年夜饭不可少的一道菜---盆满钵溢香蛤蜊
贝壳类的海鲜在广东的年夜饭中是不可少的一道菜!
古代用贝壳做货币,所以贝代表钱财宝物,满满的一大碗香香的蛤蜊,代表着来年财源滚滚!
盆满钵溢香蛤蜊食材:蛤蜊姜,葱,辣椒
生抽,生粉
盆满钵溢香蛤蜊做法1.姜,葱,辣椒切丝。
2.蛤蜊放在水中养一下,吐沙。
3.油热后,放入姜,葱,辣椒炒香。
4.蛤蜊洗净,控干。
5.将蛤蜊放入锅中,翻炒。
6.加入些高汤
7.盖上盖子,煮开
8.打开盖子
9.将开口的蛤蜊取出。
10.汁中加入水淀粉勾芡
11.芡汁中加入生抽调味
12.将芡汁淋在蛤蜊上即可。
美食小贴士
1.炒蛤蜊时要用大火,这样可以保持海鲜的鲜味。
2.蛤蜊的大小不同,所以开口的时间也不一样,如果等到全部开口再取出来,这样先开口的蛤蜊肉质变老,口感不好,所以边炒边将开口的蛤蜊取出,这样可以保持蛤蜊口感鲜嫩。
3.蛤蜊的味道很鲜美,只需用生抽提味即可。
盆满钵溢香蛤蜊食材搭配小提示
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖80克,色拉油50毫升,低筋面粉60克,玉米淀粉10克,泡打粉3克,盐3克,柠檬汁15毫升,牛奶50毫升,
辅料::奶油250毫升,大芒果1个,吉利丁片3片,
爱心满溢的芒果慕斯的做法步骤:
1.戚风蛋糕材料
鸡蛋4个 白糖80克 色拉油50毫升 低筋面粉60克 玉米淀粉10克 泡打粉3克 盐3克 柠檬汁15毫升 牛奶50毫升
2.将蛋黄和蛋清分开
3.蛋清加入柠檬汁
4.将20克白糖加入蛋黄液中搅拌,色拉油分3-4次加入搅拌,最后加入牛奶混合均匀。
5.将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合好过筛,筛入搅拌好的蛋黄液中
6.用切拌的方法把面粉和蛋黄液拌匀,要确保混合液中没有面粉颗粒。
7.蛋清加入柠檬汁打出大泡,加入20克白糖,剩余40克白糖分两次加入继续搅拌至硬性发泡,如图片所示拉起的尖角不倒。
8.将打好的蛋清分三次加入蛋面混合液中,搅拌均匀。
9.烤箱180度预热,将混合好的面液倒入模具,将模具在台面上轻震,震出里面的气泡。
上下火180度,中层,烤40分钟。如果怕蛋糕表面烤糊可以在上面盖一层锡纸就好了。
注:每家的烤箱功率不同,要时刻关注烤箱哦。
11.将吉利丁片用冷水泡软,这个很好泡软的,有十分钟就足够了,然后基干水分,放在碗里隔水融化,放在一旁冷却备用。
12.我这次用的是雀巢的淡奶油加糖打发(出现纹理即可),本来想买安佳的淡奶油在网上没看清楚拍了个雀巢的,都说雀巢的不好打发,果然如此啊,不过还好这次不用硬性发泡。
13.芒果去皮,切成小丁,用料理机打成果泥,并加入冷却的吉利丁片搅拌均匀。
15.当当,出炉啦,不对,是出冰箱了,呵呵。这里再啰嗦一句哈,如果不好取出的话,可以用自家的吹风机吹一下四周就很好取出来了。
16.取出来喽。
17.侧面再来一张
18.近照 近照
小贴士:
美味的芒果慕斯,开始享用吧O(∩_∩)O哈哈~
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