青豆大福

食材明细：

主料：：糯米粉90g，木薯粉60g，白糖20g，牛奶适量，

辅料：：熟玉米淀粉适量，椰蓉适量，

桔子大福的做法步骤：

1.准备食材糯米粉、木薯粉、白糖、牛奶。

2.先将糯米粉与木薯粉拌匀再加入白糖、牛奶搅拌均匀。

3.入锅蒸熟至透明状待稍凉加入黄油10g趁热揉匀(有点沾手，事先准备适量稍炒的玉米淀粉做手粉，不用太多)。

4.事先剥好的小桔子(不能有水)。

5.将糯米团搓长切小块(包住为好)。

6.包好的糯米团沾满椰蓉，可横切一刀出现桔子断面，很漂亮的。

7.也可点缀其他水果(家里正好有草莓)摆盘装饰即可。

食材明细：

鲈鱼，羊肉馅，鹌鹑蛋，鸡蛋，柿子椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油，醋，胡椒粉，淀粉，大料，香油。

大福鱼的做法步骤：

1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀；

2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右；

3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。

食材明细：

糯米粉(glutinous rice flour) 1杯

水(water) 1杯

糖(sugar) 2大匙

油 (oil) 1大匙

红豆沙(red bean paste) 300g

新鲜草莓(strawberry)10粒，洗净去蒂后，用厨纸吸干水分

粟粉 (corn flour) 1/2杯

莓大福的做法步骤：

1) 舀一小勺豆沙，搓成圆球后，压成饼，包入草莓，草莓的尖不要裹住。冰箱冷藏15分钟；

2) 糯米粉加糖，油和水，充分拌匀至无颗粒状的粉糊。微波炉高火叮3分钟，取出搅拌一下，入微波炉再叮2分钟，至完全透明；

3) 粟粉用微波炉中火叮2分钟，过筛；

4) 糯米面团凉后，取鸽蛋大小的一团，裹一层粟粉。压成圆片，放上草莓馅，用手指把糯米团朝上均匀地推，直到完全包住草莓，搓圆后，用刷子把多余的粉刷掉。冰箱冷藏30分钟，味道更佳。

食材明细：

主料：：白糖25克，牛奶250克，糯米粉150克，柠檬汁10克，食用油20克，玉米淀粉50克，

辅料：：南瓜100克，椰蓉适量，

南瓜大福的做法步骤：

1.新鲜南瓜，削皮后切成圆柱形

2.水开后放至蒸屉上，加盖大火蒸10分钟，取出待凉备用

3.盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、牛奶、色拉油和柠檬汁

4.搅拌均匀

5.加盖入微波炉，高火1：30秒

6.取出搅拌一下：高火打1：30秒取出搅拌一下：继续高火打1分种

7.再取出搅拌：最后分别再打二个30秒时间（合计：5分钟，搅打5次）

8.这是最后打熟的面团

9.等面团稍凉后放入抹过油的保鲜袋中，借助擀面杖来回擀压直至表面光滑，这样吃起来面团会QQ的

10.取出面团，搓成长条，分割成若干等份

11.取出面团，搓成长条，分割成若干等份

12.捏紧包圆然后裹上一层椰蓉，接口处向下即可

小贴士：

1、将所有食材放入微波炉打熟，比用燃气蒸熟方便很多
2、借助擀面杖来回擀压，面团会变得更Q
3、在后面的操作中，用适当沾点色拉油，更易上手
4、可以根据喜欢，包换其它水果
5、我做的这款不是很甜，喜欢吃的朋友可以再加糖

食材明细：

雪媚娘预拌粉200g，水160g，地瓜泥200g，草莓适量

草莓大福的做法步骤：

第1步地瓜切小块蒸熟，压成泥备用雪媚娘预拌粉倒入干净的容器内，加开水，刚刚沸腾过那种。用筷子搅拌成团，看不到干粉，晾凉后揉成团，分成小剂子，能包裹住一个草莓就行。

第2步先在草莓外面包一层地瓜泥，再将雪媚娘剂子擀成皮，包裹在一起。姥姥帮忙做的，用的是包粘豆包的方法，很圆啊。雪媚娘预拌粉的方便就在于开水烫一下就好，不需要上锅蒸，甜度适中

第3步也有直接包上草莓的，切开很好看滚了一层椰蓉上去，口感更丰富

小贴士：

地瓜泥也可换成打发的淡奶油。家中有老人，所以选择自带一点甜味的地瓜啦。