全家福的做法

学做过“南瓜大福”，感觉味道非常棒；但一直还钟情于“草莓大福”那诱人的画面，却因为没有草莓，无法实践~~~春天奶油草莓刚刚大量上市，有大个的，也有小颗的，由于我怕失误，没敢买大个的回来包，就先买了一些小颗，所以切开后，稍微有点影响美观，不过味道却有不错晚上包好后就吃了好几个，还留了几个做第二天早餐，存放了一夜后，也许因为草莓中的水分与面团融合的更好了，感觉比现包的“草莓大福”更好吃些呢~~~”

材料：

牛奶250克，白糖30克，玉米油20克，柠檬汁10克，糯米粉150克，玉米淀粉50克，椰蓉适量，草莓适量，

草莓大福的做法的做法步骤：

步骤1，准备好新鲜草莓，洗净去蒂备用

步骤2，盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、色拉油和柠檬汁

步骤3，边倒入牛奶、边用筷子搅拌

步骤4，搅拌成泥，加盖送入微波炉

步骤5，高火1：30秒

步骤6，取出：上下搅拌均匀

步骤7，继续：高火1：30秒，取出：上下搅拌几下

步骤8，继续：高火1：30秒，取出：上下搅拌几下

步骤9，分别2次：高火30秒，取出上下搅拌几下，此时面团已很黏稠

步骤10，等面团稍凉后，放入抹过油的保鲜袋中，借助擀面杖来回擀压，直至表面光滑，这样吃起来，面团会QQ的

步骤11，取出面团，搓成长条，分割成若干等份

步骤12，取一份按扁，放入一颗草莓

步骤13，将四周向中间捏实，摺面朝下，隐约中可看到草莓的影子哟

步骤14，最后裹上一层椰蓉

步骤15，接口处向下，装盘，随手切开几个，红白相间的草莓大福，很可爱哟

食材明细：

主料：：糯米粉80克，玉米淀粉25克，大麦青汁5克，玉米油25克，水115克，

辅料：：草莓6颗，红豆沙适量，熟糯米粉适量，

青汁草莓大福的做法步骤：

1.准备食材。

2.将糯米粉、玉米淀粉、大麦青汁粉放在容器中。

3.加入玉米油。

4.再加入水用筷子搅抖均匀。

5.搅成细腻光滑的糊状。

6.微波炉共加热5分钟，每加热30秒就拿出来搅拌一下，再继续放进去加热。

7.重复加热搅抖至糯米粉全熟，熟透的糯米皮颜色会变深。

8.草莓提前用淡盐水浸泡。

9.去蒂用厨房纸吸尽水份，如果草莓过长，可以切去尾端。

10.取一团豆沙用手按扁，放进草莓。

11.用豆沙包住草莓。

12.取少许糯米粉在盘中，用微波炉加热至颜色微黄，也可以用锅略炒。

13.取约30克的糯米皮在手中压扁。

14.将豆沙团放在糯米皮上，用虎口轻轻向上推。

15.最后收口，将整个豆沙团包住就可。

16.收口向下，最后进行略整形。

17.表面也可沾上些椰蓉

18.美美的享用吧！

小贴士：

吃不完的大福可密封后冰箱保存，尽快食用完。
2糯米面团也可在锅中蒸十分钟左右即可熟透。
3糯米面团太热太凉都不好操作，可戴上手套防沾。

食材明细：

主料：：糯米粉135g，白砂糖30g，澄粉15g，玉米油10g，水150g，糯米粉（手粉）适量，草莓适量，自制红豆沙适量，

雪人草莓大福的做法步骤：

1.准备食材（这里红豆沙忘了拍进去）

2.糯米粉、澄粉过筛，加入水、油拌成无颗粒

3.包上保鲜膜，入锅隔水蒸熟

4.糯米粉放锅里小火炒熟（至微黄）

5.草莓在淡盐水中浸泡半小时，清水冲洗干净，去缔

6.在草莓外面包一层红豆沙，露出草莓的尖尖的头（为了切面好看）

7.蒸熟的糯米粉晾凉，取一块，拍上手粉

8.再包上红豆沙草莓

9.包好的草莓大福

10.两个草莓大福垒起来

11.草莓切出一个长条当围巾

12.其他的再装饰好

小贴士：

可以用牙签来固定

食材明细：

主料：：糯米粉200g 80g，水220g，草莓适量，绿豆沙适量，朱古力适量，黄油适量，

辅料：：绿豆适量，砂糖适量，色拉油适量，

朱古力草莓大福的做法步骤：

1.准备绿豆，洗净

2.倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟

3.放入料理机打成豆蓉

4.平底锅内倒入适量油

5.倒入打好的豆蓉

6.开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）

7.慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）

8.直到炒到豆沙能翻炒至团即可（如图）

9.准备所需食材

10.200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀

11.放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟

12.在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉

13.小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右

14.草莓洗净，去蒂

15.朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化

16.取适量炒好的豆沙放入朱古力中

17.将其搅拌均匀

18.取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中

19.依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟

20.取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团

21.将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）

22.将冰好的草莓包入其中

23.慢慢包好，捏紧底部

24.用手整好形即可食用

小贴士：

一、草莓外层包好朱古力豆沙馅后放冰箱里冰一下

二、在包最后一层糯米团时要小心，面团别檊太薄，不然容易破

食材明细：

主料：：德芙巧克力一条，糯米粉适量，芒果适量，

辅料：：白糖适量，

德芙巧克力芒果椰蓉大福的做法步骤：

1.芒果取果肉打成泥。

2.加入糯米粉、细砂糖揉匀成团。

3.成团。放一旁备用。。

4.巧克力一块。

5.分成小块。

6.微波炉加热熔化。

7.熔后。因不是纯巧，所以熔化后不是流质状，而这正是我要的。

8.芒果面团摊平上锅蒸。

9.蒸好放凉。

10.硅胶垫铺上椰蓉。

11.取一些芒果糯米。

12.放上熔了的巧克力，包成球，全部裹上椰蓉，蛋挞杯垫上油纸，放入蛋挞杯。全部做好后摆盘。后面步骤没有拍照，只顾着做了。

13.成品。

小贴士：

1.蒸糯米粉时间不可过长。因为摊薄了糯米团，上汽后几分钟就能熟。熟了就关火取出，不要继续焖，以免过多水气进入使糯米团更稀。
2.揉糯米团时尽量揉干一些，因为芒果蒸后会有水分逸出。
3.熔巧克力也可以用隔水熔，因为这个不是纯巧，不需用流质，所以我简单粗暴地直接用微波炉叮了。但是要注意掌握时间和火候，不要叮糊了。我选择的是热面包档。
4.如果蒸好的糯米过稀，可以继续加入糯米粉揉成团重复上面的步骤。但不能加太多，否则蒸后易变硬影响口感。
5.做好后如果有些硬，吃前可蒸热口感会好些。