酥皮海鲜杯

食材明细：

蛤蜊8颗，草虾仁8尾，花枝片20公克，鲷鱼丁20公克，洋葱丁1/2大匙，西芹丁1/4小匙，红萝卜丁1/4小匙，奶油1大匙，酥皮1片，蛋黄1/2颗，盐1/4小匙，面粉1大匙，动物性鲜奶油100㏄，鸡高汤300㏄

酥皮海鲜浓汤的做法步骤：

1.海鲜分别放入沸水中烫熟，捞出沥干；蛤蜊取出肉，备用。

2.热锅，放入奶油炒香洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁，再加入面粉略炒。

3.再倒入高汤、动物性鲜奶油及作法1的海鲜拌匀煮沸，再以盐调味。

4.将作法3的浓汤盛入烤碗内备用。

5.将酥皮均匀抹上蛋黄，再以酥皮封住作法4的烤碗，放入烤箱以230℃烤约3分钟后取出即可。

食材明细：

去壳扇贝2个，鲜虾3只，蛤蜊4个，鱼肉50公克，面包粒20公克，洋葱30公克，罐头蕃茄80公克，奶油30公克，鱼汤600㏄，酥皮1张，蛋黄液少许，义大利香料1/4匙，盐1/2茶匙，面煳1茶匙

酥皮海鲜汤的做法步骤：

1.将所有海鲜材料洗净并将鱼肉切粒，一起放入滚水中汆烫？秒钟，捞出沖凉，再将虾去壳备用。

2.罐头去皮蕃茄取出抓碎，洋葱去皮洗净后切碎。

3.锅中放入奶油烧融，放入洋葱以小火慢炒至软，加入作法1、2和鱼汤、义大利香料、盐，续煮约10分钟后，徐徐加入面煳以？火煮至浓稠，撒上面包粒盛入汤碗中备用。

4.将酥皮表面刷上少许蛋黄液，盖在作法3汤碗上，移入预热好的烤箱，以200℃烤至酥皮膨起且呈金黄色即可

食材明细：

主料：：面粉50克，蘑菇7个，重奶油2勺，酥皮2块，

辅料：：新鲜带子8个，

酥皮海鲜汤的做法步骤：

1.准备材料

2.面粉加两大碗凉水，调开成面粉水，搅拌到无颗粒后上火煮开，并不停搅拌

3.搅拌到开始粘稠成糊状就是面粉糊熟了，加两勺奶油，纯粹为了颜色需要，没有奶油加牛奶也行

4.搅拌均匀。整个煮制的过程都要不停搅拌，否则面糊会结块

5.沸腾后，加切片的蘑菇和少量盐调味

6.蘑菇变软，最后加带子，搅两下可以熄火，带子是10秒就能全熟的，待会还有烤箱加热, 不必担心带子不熟

7.超市买的酥皮，切成比碗口大一点的两小块

8.煮好的奶油汤装7-8成满，准备刷子和蛋液

9.酥皮覆盖住碗口，并在边沿捏紧，以防漏气，一漏气酥皮就鼓不起来。酥皮上刷薄薄一层蛋液

10.烤箱预热220度，烤十五分钟

11.前十分钟酥皮已经成型，观察颜色，如果太浅就调整到230度

12.出来的形态和颜色应该是像菠萝包一样的

13.奶油汤有酥皮盖着非常热，喝到最后一口都是热呼呼的

食材明细：

白芦笋头，鸡骨1个，培根1片，土豆2个，鲜奶油100克，蛋黄2个，盐适量，胡椒粉适量，巴西里适量，各类海鲜川烫

白芦笋海鲜酥皮浓汤的做法步骤：

1.鸡骨在沸水中飞一下，然后备锅水，水滚后，鸡骨和白芦笋头，一起熬高汤.

2.起锅热奶油， 放入培根末炒香后.将(1)熬好的汤倒入并加入土豆块温火同煮30分.

3.捞出锅里的料和部分汤汁，放入果汁机中打成泥，蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，倒入汤里搅拌混匀.

4.加入已烫好的海鲜料，下少许盐和胡椒粉调味再烧开.

5.将汤舀到西餐汤碗中，撒下巴西里，碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧.并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黄隆起即成.

酥皮咖喱海鲜汤

前几天看到一位网友分享一款西式美食“酥皮龙虾汤”，卖相非常特别漂亮，于是，想着学做这款美食，凭着看那张美食图片，根据自己的想象，轻松的给家人做出香脆美食的“酥皮

食材配方

主料：

酥皮

虾仁

胡萝卜

西芹

牛油

盐

鸡精

咖喱

牛奶

椰奶

面粉

洋葱

做法 共17个步骤

1.准备酥皮。

2.准备海鲜汤食材：西芹，洋葱，胡萝卜和虾仁。

3.准备汤料：牛奶，椰奶，咖喱酱，牛油和面粉。

4.做法： 小煮锅放入牛油溶化。

5.然后将洋葱放入炒香。

6.再放入其他食材。

7.加入少许一灌鸡汤将锅里食材烧开。

8.然后将咖喱，牛奶，椰奶放入搅拌均匀适量的添加盐和鸡精调味，最后将面粉少许少许的倒入将汤煮成浓稠状。

9.最后一步将虾仁放入煮熟。

10.准备三只耐高温小碗。

11.将煮好的海鲜汤倒入小碗。

12.将准备好的酥皮铺上装有海鲜汤的小碗上。

13.放入烤箱270度烤10分钟。

14.准备蛋黄。

15.将即将烤好的酥皮取出刷上蛋黄。

16.洒些白芝麻再放入烤2分钟即可。

17.这款美食，汤的味道浓郁，口感香滑，酥皮送脆可口，很有特色。可做早餐，也可以做美味下午点心。