食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“小清新果酱——芒果果酱”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：青芒果2个，蜂蜜50克，
辅料：：水一小碗，
小清新果酱——芒果果酱的做法步骤：
1.芒果洗净去皮，去核，切成丁。
2.倒入果汁机里，加入一碗清水
3.打好的芒果泥
4.中火煮开
5.倒入蜂蜜
6.边煮边搅拌，至有稠性就可以了
7.。。。
小贴士：
半个月内吃完最好哦。
97Msw.com相关知识
酸甜芒果酱
又到一年芒果季，可今年的芒果贵了很多，往年十块钱三斤的芒果再也找不到了，水果档口里的芒果最便宜也要六、七块钱一斤，不过也不能说芒果贵，现在什么东西都涨，蔬菜水果都涨价了不少，前几天去买菜，西兰花竟然从五块涨到了十块钱，一朵小小的西兰花竟然花了我六块八，水果贵了可以少吃点，可是蔬菜总不能不吃呀，大葱也涨价，白菜也不便宜了，而且这两天在网上看到说农民为了给白菜保鲜竟然在白菜上面喷甲醛，要知道甲醛是毒性较高的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强制突变物质之一。我们的国家从来不缺少各种管理部门，那些个食品安全监督部门都在做什么呢，说起来真是有些心惊肉跳，衣、食、住、行，不知道还有什么是安全的。说起来就让人觉得郁闷。
这个芒果是我做瑜珈回来的路上在街边的推车里买的，四块五一斤，往往街边推车卖的水果或菜会便宜些，可能是走鬼不用交税的关系吧，不过他们也有一定的风险，就是怕城管来抓，每次看到他们都是提心吊胆的卖东西，边卖边东张西望观察敌情，如果一旦城管来了没有跑脱损失就会很大，可能几天卖的钱就都搭进去了。
每个季节都有不同的水果新鲜市，趁着大量上市价格会便宜些，买来做成果酱，平时抹面包或做成面包馅都不错的。现在天有些热了，趁着早上起来凉快些赶快把芒果酱炒好，可还是出了一身的汗。
酸甜芒果酱
材料：芒果四个（800克），柠檬一个，砂糖80克，麦芽糖50克。
酸甜芒果酱做法
1.芒果去皮去核取果肉（800克芒果大概出了400克果肉）；
2.锅开中火，倒入芒果粒翻炒至变软烂；
3.加入砂糖和麦芽糖继续翻炒，这时由于糖的加入会变稀，继续不停翻炒，边炒边将芒果块铲碎，直至炒到很粘稠，挤入柠檬汁，拌匀，关火，晾凉，盛到容器中密封，冰箱内保存即可。
提示：
1.芒果有很多种，我用的是台农芒，芒果有的偏甜有的酸甜，但总的来说芒果是偏甜的，所以加入适量柠檬汁会有酸甜的口感；
2.如果喜欢细腻果酱的话，可以用料理机将芒果打成泥再炒制，不过我喜欢有点颗粒感的；
3.糖是天然的防腐剂，所以虽然芒果本身已经够甜但也不要把糖量减的过少，这样可以延长保存期限；
4.没有麦芽糖的话最后可以调水淀粉来增稠；
5.因为没有添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，此种方法做好后，密封放在冰箱里可以保存大概2周。
芒果酱酸奶
食材明细：
主料：：芒果2个，
辅料：：酸奶一杯，
芒果酱酸奶的做法步骤：
1.牛奶和菌粉混合均匀放入酸奶机，插电，7-8小时后，取出内胆放入冰箱冷藏20小时左右，取出根据自己的喜好加入蜂蜜或者白糖调味。取1/2—2/3杯酸奶装入杯中。
2.芒果洗净，贴着芒果核两侧切下两片果肉，用刀横竖划几刀，不要切断皮，一翻就有芒果花了，然后贴皮切下果肉，放入搅拌机打碎，不用打的非常细，留些果肉更可口哦。如果偏好甜的朋友可以加入白糖一起搅拌。
3.将做好的芒果酱倒入盛酸奶的杯中，可口的芒果酱酸奶就做好啦。
小贴士：
大家忽略成品图的背景吧，厨房比较简陋，嘿嘿，献丑啦。。
果酱小松饼
食材明细：
主料：：低粉适量，鸡蛋两个，牛奶适量，
辅料：：果酱适量，
配料：：糖粉适量，
果酱小松饼的做法步骤：
1.鸡蛋清黄分离，装蛋清的盆子保证无油无水。
2.蛋清打发到湿性发泡，可以挑起一个弯弯的尖角。
3.糖粉、果酱、牛奶与蛋黄混合，搅打均匀。
4.筛入面粉适量，不需要太多，面糊呈下图的半稠状就可以了。
5.拌好的面糊。
6.打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中，一定要慢慢地翻拌均匀，防止消泡。混合液倒入剩下的蛋白中，小心地翻拌均匀。
7.平底锅开最小火，用小勺一勺勺舀起混合糊，放进锅里，自然形成一个个小圆饼。
8.大约两分钟左右，小圆饼上呈现出这种气泡，在这之前不要翻面。
9.迅速翻面，翻完之后三十秒迅速关火盛出。
10.出锅后就是一面焦糊色一面不规则褐色的漂亮颜色。
小贴士：
1、要做出漂亮的花纹，火候必须掌握好，如果担心翻面后时间太短面糊不熟，可以在翻面之前把松饼完全煎熟，翻面完全是为了上色。
2、制作过程时间很短，必须必须要小火，最小火！
3、配方中的果酱如果没有完全可以省略，这款松饼最讨喜的地方就是可以随意加喜欢的料，炼奶、椰粉随意，有没有灵感呢？
果酱小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉50克，蔓越莓果酱适量，
辅料：：白糖30克，绿茶油20克，牛奶20克，
果酱小蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.分离蛋清蛋黄，蛋清中加白糖。
3.用打蛋器打发至能提起小尖角来。
4.蛋黄中加入绿茶油。
5.蛋黄中加入牛奶。
6.筛入面粉，拌匀。
7.混合蛋清和蛋黄糊糊，上下翻拌，小心消泡。
8.倒入模具，烤箱预热。
9.160度25分钟出炉。
10.出炉后用小叉子挑开表层蛋糕皮，塞满果酱颗粒即可。
自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]
食材明细：
主料：：千层酥皮1份，芒果200克，
辅料：：玉米淀粉10克，细砂糖80克，柠檬一小片，黄油15克，精盐1/4小勺，清水200ML 30ML，
自制酸甜香芒果酱—[芒果酱酥蛋挞]的做法步骤：
1.芒果切小丁，加入200ML清水没过芒果粒就可以，煮开后转小火继续煮五分钟
2.玉米淀粉调入30ML清水调匀
3.加入到芒果粒中继续用小火不停搅拌，直至芒果液变得黏稠
4.这时就可以关火了，在煮好的芒果液里加入细砂糖和精盐，挤入柠檬汁搅拌至混合融化
5.再加入软化的黄油继续拌匀至黄油完全融化，芒果酱就做好了，放置完全冷却备用
6.千层酥皮取出卷成小卷，分成小挤子
7.其中一面蘸上干面粉，有面粉的朝上放入蛋挞模
8.用两个大拇指均匀的把蛋挞皮捏成蛋挞模的形状，底部要薄一点
9.捏好的蛋挞皮静置松弛十五分钟
10.松弛好的蛋挞皮摆入烤盘
11.这时冷却好的芒果酱取出待用
12.用勺子将芒果酱勺入蛋挞皮中，七分满就可以
13.全部勺入芒果酱珠蛋挞放入预热好的烤箱180度上下火15分钟
小贴士：
1：芒果要选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透，不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
2：芒果酱做好后要放置冷却，也可以入冰箱冷藏至冷却
3：芒果酱入蛋挞七分满就可以，烤的时候芒果酱才不会溢出蛋挞皮的边缘
4：捏蛋挞皮的时候底部尽量捏薄一点，这样底层才能烤得酥脆而不会不熟影响口感
5：果酱可以根据自己喜欢的水果进行调制，清水也要根据所选水果的出水量酌情增减，如果太稀可以增加玉米淀粉的用量。
6：如果用粗的砂糖可以在芒果与清水煮的同时加入，细砂糖就可以等到芒果液浓稠再加入
7：千层酥皮可以平时没事的时候先做好，卷起放冰箱冷藏，要做的时候再拿出来软化就可以用了，大概可以保存一周左右
自制芒果酱(1)
食材明细：
主料：：芒果2个，
辅料：：柠檬2片，
配料：：白糖适量，
自制芒果酱的做法步骤：
1.准备两个芒果，洗净备用
2.将芒果切成小块
3.用白糖腌制1个小时
4.小伙煮芒果，不停搅拌以免糊锅
5.准备一个干净的空瓶子，里面不要有水，将做好的芒果酱放凉后倒入瓶中放进冰箱冷藏
芒果酱小面包
食材明细：
主料：：高粉300g，酵母4g，奶粉15g，鸡蛋1个，细砂糖50g，水130g，玉米油30g，盐2g，
辅料：：水30g，芒果酱100g，玉米油10g，糯米粉20g，
芒果酱小面包的做法步骤：
1.首先下盐、糖、水、鸡蛋
2.奶粉、玉米油30g
3.倒下高粉和酵母，进行搅揉40分钟。并进入发酵
4.在搅揉的同时我们准备馅料，糯米粉和我自己做的芒果酱
5.芒果酱加水30g，玉米油10g【可以在加点糖，我自己做的芒果酱就不加了】，加热后倒下糯米粉
6.搅拌压匀至无粉状即可，放凉。就不要放冰箱里了
7.面团发酵好，拿出排气
8.分成12份，擀成舌型
9.涂上一层芒果酱卷起，密合缝隙。
10.封口朝下进入2发
11.天气有所转凉，我用的烤箱的发酵功能。发酵至1.5只2倍大即可
12.发酵完成后，烤箱设置180度上下火。中层烤制18分钟【根据自己烤箱做出调整，另外面包烤制前可以刷一层蛋液。这里我就不刷了】
13.美味的面包完成
14.下午茶点心
15.试试
16.试试
小贴士：
玉米油均可换成黄油，面团换成黄油可以后下
果酱小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉270克，黄油18克，酵母3克，牛奶180ml，
辅料：：自制果酱适量，
配料：：盐3克，糖24克，
果酱小餐包的做法步骤：
1.将除了黄桃果酱和黄油的所有原料放入面包机中，启动和面程序。15分钟后放入黄油继续揉至扩展阶段。
2.取出放入干净的盆中盖上温布放在温暖处发酵1小时左右，发酵至两倍多大。
3.分成小剂子，分别擀扁排气。
4.将小剂子擀成细长条，放入自制的果酱（制作时放入面粉的果酱易成型）。
5.把两边捏合，再将捏合处搓匀。
6.缠成一个卷状。
7.放入烤箱，烤箱温度36度，底层放入一碗温水（碗要用耐高温烤碗），进行二次发酵。
8.发酵至2倍多大，将烤箱温度调至180度，15分钟即可。
果酱夹心小蛋糕
食材明细：
麻薯材料：：麻薯材料：糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，糖粉10克，黄油10克，
蛋糕材料：：鸡蛋3只，蝶豆花3克，水30克，大豆油25克，低粉60克，糖60克，
馅料：：草莓酱35克，黑巧克力25克，
果酱夹心小蛋糕的做法步骤：
1.将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态。
2.盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3.戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用。
4.将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5.将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6.每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7.再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水。
8.把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9.加入蛋黄搅拌至均匀。
10.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
11.蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
13.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
14.将面糊装进裱花袋备用。
15.将面糊挤入模具一半。
16.放入麻薯球。
17.将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下。
18.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可。
19.出炉。
樱桃小番茄果酱
早上去超市采买，看到本地产的樱桃小番茄在做促销，只要2块钱不到，看着还非常新鲜。在菜价高企的现今，这个价格应该是很便宜了，于是装了满满一大袋回家。
这个樱桃小番茄除了用来当水果生吃，也可以入菜，不过，我一下子买得太多，就想还是煮点果酱来保存这充满阳光色彩的小番茄吧，不然坏掉就可惜了。
自己在家做果酱其实相当容易，只是需要付出些时间来熬煮罢了。当然也可以用面包机的果酱功能，不过这小番茄的水分比较多，还是用炉火熬煮来得快些。看自己的心情吧，我还蛮享受站在灶台前、边煮边搅拌的，时不时尝一下，酸酸甜甜，滋味好极了！
自制纯天然果酱樱桃小番茄果酱
材料：樱桃小番茄800克、白糖200-240克、柠檬1个
樱桃小番茄果酱的做法
1、小番茄清洗干净，用刀在顶部轻划十字。
2、把小番茄放入沸水中烫一下，捞出来立即冲冷水，外皮很容易剥去。
3、把剥去外皮的小番茄分次放入搅拌机中稍微打碎，不需要打得很细，保留一些果粒口感会更好。
4、把打碎的小番茄和白砂糖一起放入耐酸的锅子中，中火煮滚后转小火慢慢熬煮至汤汁收干呈浓稠状，最后挤入柠檬汁，再稍微煮一下就可以了。（熬煮的过程要记得时常搅拌，不然容易糊底）。
5、煮好的果酱，趁热装入干净的瓶子中，密封后将瓶子倒扣直到冷却，放入冰箱冷藏保存。
美食小贴士
1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候，糖的用量可以根据自己的口味增减，但是也不要太少，除非你马上就吃完，糖量过少不利于果酱的保存。
2、柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳。
3、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。不过自己做的果酱还是趁新鲜尽早享用完为好。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
喜欢《小清新果酱——芒果果酱》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！
