铁板芒果酱烧鱼

食材明细：

芒果1000克，细砂糖150克，柠檬半个

芒果果酱的做法步骤：

第1步准备好食材。把芒果洗干净，用刀切成两半，划出网格纹，

第2步然后削成小块放到洗干净的柏翠面包机内桶里。插上电源选择菜单果酱功能，启动面包机。

第3步一个程序过后，打开面包机盖子，用勺子挖一下看看，果酱熬得非常赞，浓稠度正好尝了下，口感湿润香甜，太好吃了。在果酱里挤入半颗柠檬汁，搅几下后装入用开水消毒过的玻璃瓶里，冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏保存，一个月内吃完。

第4步果酱清甜可口，太美味了！挖一勺放在自己做的酸奶里，开吃。

小贴士：

如果用锅子熬果酱的话，选用深口的不锈钢钢，这样熬出来不会变色。装果酱的瓶子要用开水消毒，然后晾干。果酱装瓶子里等凉后再盖上盖子，放冰箱冷藏，每一次吃的时候用干净的勺子挖出来，能保存半个月左右，糖分越高，保存时间越长，因为芒果本身很甜，所以我加的糖并不多。

食材明细：

腰芒（去皮去核后2斤）3斤，柠檬1个，冰糖200-300g

芒果酱的做法步骤：

第1步芒果洗净，用刮皮刀刮去外皮，再顺着果核切出果肉。大块的果肉全部放入料理机打成泥，切下剩余碎果肉直接放入果泥里，一只大柠檬一切为二，把果汁挤入芒果泥里，然后加冰糖，大火烧开，转小火慢熬一小时左右至粘稠即可。

小贴士：

自制果酱的5大关键点：1.采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。2.水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，对于酸的水果，糖可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。3.自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂...可以适量加水。4.熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。5.果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。

食材明细：

主料：：自制肉丸适量，鸡皮适量，熟鹌鹑蛋适量，香菇适量，茄子适量，

铁板串烧的做法步骤：

1.介绍一下我自制的酱汁：适量酱油里加入蒜泥和洋葱泥，再加入料酒，糖，微火烧开，最后加少许蜂蜜。

2.沥去蒜泥和洋葱泥，就是自制的酱汁啦。

3.介绍一下我自制的肉丸：肉糜加料酒、味噌，鸡蛋，充分搅拌均匀．用小勺子做成丸子。

4.下沸水煮熟。

5.把所有材料用竹签串好。

6.逐个放在平底锅里小火烤，至于火候，时间都可以自己掌握，我也不多说了。

食材明细：

牛排肉6两，虾仁4两，花枝4两，鸡腿1支，洋葱1颗，豆芽1/2斤，铝箔纸1张，奶油1条，大蒜1/2杯，辣椒1/3杯，酒少许，黑胡椒酱酌量

铁板烧的做法步骤：

(1)鸡腿先去骨，再将牛肉、鸡腿肉及花枝切丁，洋葱切丝，大蒜拍碎、辣椒切末备用。

(2)取一块奶油放入平底锅加热，加入大蒜、辣椒末、洋葱爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少许酒，最后酌量加上黑胡椒酱快炒起锅。

(3)另起油锅，将豆芽菜放入快炒，调味之后盛盘即可。

果酱的吃法有很多，涂面包，夹饼干，做蛋糕

配酸奶，或者直接兑水冲成果汁

自已熬的香草芒果酱

是香草和芒果香浓的合二为一

小小的一瓶浓缩了浓浓的果香

密封好放在冰箱里，封存起来

在没有新鲜芒果的季节里一样能享受到它的好味道

封存它的好味道----香草芒果酱

材料：芒果肉620克，白砂糖220克，香草荚1根，柠檬1个。

香草芒果酱的做法

1、芒果去皮去核，将芒果肉切成小块。

2、切入白砂糖，加入剖开的香草籽和香草夹。

3、搅拌均匀，放冰箱里腌渍3-4个小时。

4、放不粘锅中，开大火烧开后转中小火慢慢熬。

5、柠檬对切后，挤出柠檬汁。

6、当果酱熬至粘稠时，将过滤后的柠檬汁倒入。

7、继续熬煮汤5-10分钟，果酱粘稠油亮充满果胶就可以了。

8、挑出香草荚趁热装入消毒好干燥的瓶中，拧紧瓶盖倒扣至凉，然后放冰箱冷藏保存。

美食小提示

1、做果酱的水果一定要新鲜没有腐烂，喜欢细腻的就用料理机打成果泥，喜欢颗粒的就切成小块，也可以一半打成果泥一半切块。

2、熬果酱可以用不锈钢锅，不粘锅或者搪瓷锅，不要用铁锅。

3、存放果酱的瓶子最好是玻璃瓶，洗干净高温消毒烘干后，再放入果酱，倒扣是让果酱瓶内形成真空，密封性更好。

4、手工果酱不加防腐剂，食用时要确保取用的小勺是干净的，开瓶后最好一周内吃完。