榄角蒸排骨

榄角蒸排骨

还有两天就要上班了，趁着现在还有时间，可以在家好好地做一些平时很少制作的菜肴，饱饱口腹，今天做的榄角蒸排骨，做法不难，排骨事先用清水充分的浸泡过后，入口是鲜嫩多

食材配方

主料：

排骨

榄角

葱油

盐

糖

味极鲜

蚝油

生粉

姜

蒜

做法 共7个步骤

1.排骨用清水浸泡去血污。

2.沥干水后，放入姜蒜片。

3.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉等调味料。

4.放入榄角

5.拌匀后，再放入适量的葱油拌匀。

6.用保鲜膜封好，放入蒸锅，蒸制20-30分钟左右。

7.蒸好了，可以开吃，排骨鲜嫩多汁，还带着一点微微的橄榄香哦。

食材明细：

武昌鱼1条，榄角，姜丝，葱花，生抽，味精

榄角蒸武昌鱼的做法步骤：

1.将鱼去鳞洗净装盘.

2.置上榄角，放入适量生抽、味精，水开后猛火蒸6分钟，起锅后散上葱花，淋上热油就行了。味道好极了。

材料：

鳊鱼1条(700克，姜丝适量，榄角适量，蒸鱼酱油适量，花生油适量，生粉1勺，蚝油1勺，水适量，盐适量，糖适量，酒少许，香菜适量，

榄角蒸鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鳊鱼洗干净后，在两边的背上各划一刀，撒一点盐在鱼表面

步骤2，榄角冲洗一下，切碎，加入适量砂糖拌匀，均匀地铺在鱼身上，然后再分别放上姜丝，少许白酒和油，备用

步骤3，碗里加入生粉，蚝油，酱油，水，拌匀

步骤4，将调好的汁浇在鱼身上，水开后上锅大火蒸15分钟左右（时间视鱼的大小而定）

步骤5，蒸熟后放上香菜装饰即可。

好久没吃鱼了，也想换个吃法！所以想起了榄角，榄角是广东的一个特产，曾是物质贫乏时，人们用来下饭的“高级”菜，如今榄角也登上了大雅之堂，是煮菜调味佳品，立即榄香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，而且有那种乌榄的清香，很独特的味道，使鱼肉清香鲜甜，齿颊留香，回味无穷。把乌榄角用食用油小炒一下，用来下粥，下饭是非常美味又开胃的喔！但是如胃不好的亲那就不能多吃！但是利用它来蒸鱼提香对胃是没影响的喔！吃一点能生津止渴的功效。

材料：

鳊鱼1条(700克，姜丝适量，乌榄角适量，蒸鱼酱油适量，花生油适量，葱段小量，

【粤式榄角蒸鳊鱼】的做法的做法步骤：

步骤1，把鱼儿洗净干水份放入盘中

步骤2，把榄角，姜丝分别铺在鱼上，鱼肚里也放入姜丝和榄角。大火烧开水后放蒸架上盖锅盖转中火蒸12分钟就OK！

步骤3700，克的魚儿中火蒸12分钟就是最佳时间，不要超过了喔！时间到就打开锅盖，把盘子里的汁水全部倒掉，然后加入葱丝，蒸鱼酱油，起热锅烧开热油，将滚烫的热油淋在鱼儿身上，美美的粤式榄角蒸鳊鱼就做好啦！

步骤4，成品图，看着是不是很高大尚又小清新！很鲜很嫩喔！

步骤5，成品图，非常简单又鲜美的一道菜！

步骤6，成品图，吃鱼时慢点喔！因为鲜美被鱼骨夹到了，猛咳了一会才把鱼骨咳出来来呀！

步骤7，我喜欢小米椒的味道，新鲜！所以又外加了点在酱油里，鱼儿的味道更是鲜美又野味了喔！所以我又叫它是私房菜啦！@～@

步骤8，这张图是前两天的做的，被某人一人吃光光啦！说好鲜好嫩！好好味！

步骤9，这图的鱼儿是今晚做的，被我一人吃光光啦！确实超鲜又嫩喔！@～@

鳊鱼是海鱼，虽然鱼刺有点多，但是吃起来非常清甜的，加了榄角一起蒸别有一番风味，非常好吃

材料：

鳊鱼1条，榄角适量，植物油适量，葱适量，香菜适量，生姜1块，鲜酱油少许，，

榄角蒸鳊鱼----小丽家常菜的做法的做法步骤：

步骤1，鳊鱼洗净滴干水，中间划开两刀

步骤2，榄角洗净切成小块，生姜切成丝

步骤3，在盘子下放两条葱或者香菜，为了不粘底。把鱼放入碟中，上面放榄角和姜丝

步骤4，在鱼的身内放两片姜，可以更好的去腥味

步骤5，锅内烧开水放鱼入锅蒸，可放两条葱在上面一起蒸

步骤6，根据鱼的大小决定蒸鱼时间，一般一斤左右的鱼蒸7-8分钟即可。我现在的这条鱼大，蒸了12分钟。

步骤7，蒸好关火盖一分钟取出，倒少许鲜酱油在鱼身上

步骤8，熟油爆香香菜和葱

步骤9，铺在鱼上即可