食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::酱油适量,生姜适量,盐适量,鸡精适量,
蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,加入姜,少许蒜蓉,酱油,盐,鸡精抓匀。
2.加入少许玉米淀粉抓匀后放置腌制入味。
3.电高压锅放凉水上蒸架,把腌制好的排骨入锅蒸,用电高压锅不用看火,方便很多??选择了筋蹄功能,40分钟。
4.成品出锅,排骨汁用来捞饭特别下饭,排骨肉质滑嫩?。
食材明细:
主料::排骨200g,南瓜200g,荷叶1张,生姜5g,大蒜5g,红灯笼椒5g,豆豉适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,生粉适量,
荷香南瓜蒸排骨的做法步骤:
1.备好蒸笼,将洗净的荷叶平铺在蒸笼上,再将南瓜铺平。
2.将排骨用蚝油、生姜、大蒜、豆豉、灯笼椒、生粉腌制后,整齐的平铺在南瓜上。
3.蒸锅中加入适量清水,放入蒸笼隔水蒸煮,大火烧开后再盖上锅盖。
4.大火蒸5分钟后,用筷子将黏连在一起的南瓜分开,继续蒸15分钟。
5.盛出享用。
小贴士:
步骤3中的清水适量但需足够,避免蒸煮过程中水分完全蒸干造成锅底干烧
食材明细:
主料::肋排300克,小南瓜1个,
辅料::葱适量,辣椒2个,大料2个,陈皮3克,叉烧酱20克,料酒15毫升,老抽15毫升,白糖3克,姜适量,
南瓜蒸叉烧排骨的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.排骨用清水冲洗5分钟。
3.锅中水烧开放入排骨焯烫备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.·放入排骨翻炒
6.加入料酒,白糖。
7.加入叉烧酱。
8.加入老抽。
9.炒至排骨上色关火,加少许盐调味,排骨放置10分钟入味。
10.然后把小南瓜切去一小块取出内瓤。
11.把排骨放入小南瓜盅。
12.入蒸锅大火蒸制40-50分钟.。
13.蒸好后上面洒一些葱花即可上桌。
小贴士:
排骨炒至上色后,在锅中焖至10-5分钟,可以让排骨更入味。
蒸好的排骨,可以吧炒排骨的汁浇一些在上面,排骨色泽更诱人,也更有味。
蒸菜既环保又美味,营养保留的还全面不容易丢失,这道南瓜小米蒸排骨,蒸熟后的排骨芳香四溢,美味十足,让人流连忘返。
主料:
猪小排250克南瓜200克
辅料:
食油1汤匙食盐3克蒜2瓣蚝油2茶匙生抽1茶匙白胡椒粉1/4茶匙白糖1/2茶匙小米1/2碗生粉1.5茶匙
做法:
1.提前把小米洗净用清水泡2小时
2.把排骨冲洗控干水份,加入大蒜、生粉及调味料
3.抓匀后放冰箱腌制20分钟
4.南瓜切大块码入盘底
5.泡好的小米控水加少许盐拌匀
6.排骨腌好后裹上一层小米
7.把排骨摆在南瓜上面,冷水上锅蒸50分即可
温馨提示:
排骨在泡好后要控干水,不然蒸的时候盘子会有很多多余的水分,影响成品味道。
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食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一。食盐的作用很广:杀菌消毒,护齿,美容,清洁皮肤,去污,医疗,重要的化工原料,食用由于生活习惯和口味不同,实际食盐的摄入量因人因地有较大差别,我国一般人每天约进食食盐10g~15g。
研究发现,吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而,人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文,刊出美国心脏协会总结出的对食盐的7个常见不正确。
不正确1.大量的钠只存在于食物中。除了多盐食物之外,很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量(1500毫克)。
不正确2.盐放少了没有味道。限制钠盐摄入量,并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
不正确3.只要血压正常,吃盐不必担心。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量,还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此,即使血压正常人群,每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
不正确4.盐敞口放置。碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后盖盖严,密封保存。
不正确5.炒菜时第一个放盐。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
不正确6.不吃太咸的食物,就不会摄入太多钠。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物,也可能会含有大量的钠。
不正确7.吃盐越少越健康。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康,但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡,有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症,出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
不正确8.海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示,61%的人认为,海盐比食盐含钠更少。事实上,海盐与食盐的含钠量相同,都为40%。蕾切尔约翰逊博士表示,虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素,但是这些营养素也可通过其他食物获得。
不正确9.炒菜不加盐,钠就不过量。美国调查发现,日常饮食中,超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克,而无盐或不加盐也并不等于无钠。
食材明细:
主料::南瓜适量,排骨适量,
辅料::红尖椒角适量,姜片适量,葱白段适量,
配料::自制豆豉酱适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,生粉适量,色拉油适量,
【蒸营养】豆豉南瓜蒸排骨的做法步骤:
1.原料图。
2.南瓜去籽切小块。(个人喜欢带皮蒸着吃,如果不喜欢可以去掉)
3.排骨斩块,用清水冲去血水。
4.将南瓜块、排骨放入大碗,依次调入料酒拌匀,再调入自制豆豉酱、蚝油、生抽、老抽、生粉拌匀后再淋入色拉油。
5.码入盘中上蒸笼蒸12分至熟即可。(也可以包上保鲜膜,用微波炉高中火蒸12分。)
菜系及功能:川菜菜谱
粉蒸南瓜
原料:南瓜500克。粗米粉150克。
调料:色拉油100克,盐2克,白糖5克,豆瓣酱50克,姜末10克,葱花10克,花椒5克,酱油10克,料酒40克。
粉蒸南瓜的做法
切配:(1)南瓜去皮,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的块,放入盆中。
(2)花椒用水淘洗干净,与姜末、葱花同放菜板上剁碎。(3)豆瓣酱剁细。
烹制:炒锅置于火上,放人油烧热,下人豆瓣酱炒香。将其放入南瓜盆中,再加入花椒、葱花、姜末、盐、白糖、色拉油、料酒、粗米粉,拌匀,装入碗内,上笼用旺火大气蒸熟烂即成。
要领:要注意拌入的米粉应适量,过多或太少,都会失去菜肴的风味。蒸制时,一定要旺火沸水上笼,一气蒸好。
特点:熟软鲜香,咸鲜回甜,别有风味。
粉蒸南瓜食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
食材明细:
主料::鸡翅适量,南瓜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,白酒适量,郫县豆瓣酱适量,黄豆酱适量,生抽适量,
鸡翅蒸南瓜的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.鸡翅中间改刀一分为二。
3.加姜片白酒焯水捞出。
4.锅中入油爆香葱姜蒜,加入鸡翅块翻炒。
5.放入黄豆酱和郫县豆瓣,生抽翻炒均匀。
6.南瓜改刀装盘。
7.鸡翅块盛入盘中。
8.上开水锅蒸二十五中。
9.开锅啦,颜值很高哦。
10.撒上葱花即可,家常蒸菜,完美出锅。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
白酒可用料酒代替,主要为去腥提香!酱料足不用加盐,根据自己口味调整!祝您愉快!
食材明细:
主料::排骨少许,糯米少许,南瓜一个,
辅料::蒸鱼豉油少许,蚝油少许,
排骨南瓜盅的做法步骤:
1.将糯米 排骨洗净沥干水份放入生抽 蚝油腌制隔夜。
2.南瓜洗净,从上面切出一圈波浪形。
3.拿下上盖挖出瓜瓤。
4.将糯米排骨放入南瓜盅里。
5.盖上盖子。
6.上锅蒸至熟透。
7.取出即可食用。
小贴士:
南瓜盅里面排骨一定要放少一点,松一点,这样熟的就快。
食材明细:
主料::排骨500克,南瓜300克,葱适量,香菜适量,姜适量,
辅料::盐3克,老抽5克,糖5克,香菇酱50克,
南瓜焗排骨的做法步骤:
1.材料图。
2.排骨加葱段姜片焯水,然后洗洗干净,加上盐生抽老抽和一点点儿糖,这里的盐用量很小,入一下底味儿,因为后面还要用到香菇酱,老抽上一下色,拌均匀就好了。
3.用平底锅将排骨煎香,其实我后来想,这一步是可以省略的,直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。
4.准备原味儿香菇酱50克
5.老南瓜切块。
6.将南瓜,排骨和酱拌在一起,用锡纸包起来。
7.放进空气炸锅中,220度30分钟。
8.中间可以不打开不翻动,也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。
9.烤好的排骨,酱香味儿很浓,南瓜又软又糯,很美的。
小贴士:
1、如果有时间,可以将排骨泡洗干净,不焯水也是可以的。
2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜,比如胡萝卜土豆山药等。当然,酱料也可以换成其它酱料,各有各的风味儿。
食材明细:
主料::猪排500克,红薯1个,
辅料::葱1棵,姜1块,八角1个,花椒1茶匙,蚝油1勺,盐1/2勺,鸡精1/2勺,辣椒油2勺,生粉1勺,
辣味蒸排骨的做法步骤:
1.红薯削皮
2.切块
3.炸排骨铺入碗底
4.铺上红薯块
5.码上葱段、姜片、花椒、八角
6.碗内放入辣椒油、蚝油、盐、鸡精
7.加入少许清水搅匀
8.均匀浇在红薯块上
9.上锅蒸1小时
10.倒出碗内的汤汁
11.加入水淀粉勾芡
12.蒸碗倒扣入盘中
13.浇上芡汁
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