鸡爪在食谱上一般叫凤爪,它的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美颜护肤的功效,能增强皮肤张力、消除皱纹。
材料:
鸡爪8只,姜片2片,辣椒豆豉酱1汤匙,料酒1汤匙,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,白糖少许,油,
酱烧凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪洗净斩段;或先汆一下水~如果喜欢整只也可以哈。。
步骤2,加姜片、料酒腌制半个小时;
步骤3,热油锅,放入鸡爪煎至微黄;
步骤4,加入清水,平鸡爪就可以,再加姜片、料酒、豆豉酱、酱油和白糖拌匀中小火煮约15分钟;
步骤5,汤汁较少时加入蚝油翻匀;
步骤6,转大火煮至汤汁收干即可。
食材明细:
主料::凤爪6个,
辅料::芥末粉2大勺,盐1.5茶勺,鸡精1大勺,醋2大勺,麻油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
芥末凤爪的做法步骤:
1.准备好凤爪。
2.将凤爪放入汤锅中,加、葱、姜料酒旺火煮开,转小火煮30分钟左右。
3.捞出放入凉水盆中过凉。
4.芥末粉...。
5.用开水调开芥末粉,(注意不可调的太稀)。
6.再用保鲜膜封严发酵,等凉透后加入盐、醋、鸡精、麻油调成芥末汁。
7.捞出过凉的凤爪,稍加盐、鸡精、麻油拌一下,码入盘中。浇上芥末汁即可。
小贴士:
鲜香脆嫩,清淡可口,下酒,零食均可。
食材明细:
主料::凤爪10只,
辅料::料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角1颗,花椒适量,香叶一小片,干红辣椒6个,郫县豆瓣酱1勺,麻辣香锅底料少许,
【脱骨凤爪】的做法步骤:
1.将鸡爪去掉指甲,冷水下锅,倒入料酒焯水,水开换小火煮3分钟捞出备用。
2.鸡爪晾凉后,用剪刀将鸡爪剪开(我是为了上色和翻炒均匀,嫌麻烦的可以省略此步)。
3.准备好的调料。
4.起锅烧油!放入冰糖炒糖色,油热后一定要改小火,否则糖很容易糊掉。
5.炒好糖色,放入葱姜,八角、香叶、花椒,干红椒炒香,再放入郫县豆瓣酱和少量麻辣香锅底料(爱吃辣的可以多放些)。
6.调料炒好后放入鸡爪继续翻炒至均匀上色。
7.加入适量清水烧开。
8.倒入高压锅,放入整瓣蒜(熟蒜又面又好吃,所以放得多),选鸡肉键,好啦就可以吃啦?!
9.放盐,鸡精调味,出锅✌️!
小贴士:
因为没有时间仔细的做菜,所以好多菜都是利用高压锅做的。家人都很喜欢吃麻辣,所以经常做些麻辣的菜,不喜欢吃辣的亲们,可以用同样的方法做,但是不要放郫县豆瓣酱和麻辣香锅底料,改放豆瓣酱和甜面酱,然后出锅后炒锅收汁,一样好吃?。
食材明细:
主料::鸡爪适量,
辅料::香菜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
原汁凤爪的做法步骤:
1.原料一份
2.斩段,泡出血水
3.焯水
4.焯好的鸡爪添水小火1个小时炖酥烂,撇去浮油
5.加几粒枸杞,稍焖小会儿
6.关火,放少许香菜,撒少量盐
7.出锅了
8.凉透后放冰箱冷藏,原汁冻
小贴士:
1、鸡爪炖烂做肉冻,保持了原味,油脂少味道鲜美。
2、根据自己的口味,成冻后可蘸汤汁、蒜酱。
都说女人需要补胶原蛋白,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
材料:
鸡脚500g,酱油1/3碗,红糖1块,老抽1勺,姜1块,料酒适量,八角2个,腌柠檬1小块,水1碗半,,
酱香凤爪(港式豉油鸡脚)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脚剪指甲,洗干净
步骤2,煮沸水,放入鸡脚、料酒,焯去杂沫
步骤3,过冷水,这样可以使鸡皮更爽脆
步骤4,砂煲加入2碗水、豉油、黄糖、八角、老抽、姜、柠檬放进鸡脚,中火煲5分钟
步骤5,转小火煲约10分钟
步骤6,最后,美味可口的“凤爪”就可以上桌了!
食材明细:
主料::鸡爪10只,山药100克,
辅料::蒜瓣3个,葱结1个,料酒3茶匙,党参10g,鸡精2g,盐5g,茯苓2-5g,枸杞10g,白糖3g,姜3片,
养生凤爪的做法步骤:
1.准备食材洗净待用。
2.鸡爪剪去指甲洗净,入冷水锅中烧开煮2分钟、捞出洗净沥干水分。
3.山药去皮洗净切成小块和所有食材调料一起放入高压锅,加入冷水没过食材2-3公分。盖上盖子大火烧开上气,再叫10分钟关火。
4.盛出放入大碗,散上葱花即可。
5.成品
6.成品
7.成品
8.成品
喜欢《酱凤爪》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!