食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鱼肠炒香菇”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：金枪鱼香肠2条，
辅料：：香菇10朵，葱适量，酱油1茶匙，细盐1小匙，色拉油适量，
鱼肠炒香菇的做法步骤：
1.备好所用食材，香菇提前泡发好备用。
2.将鱼肠改刀香菇改刀备用。
3.锅里加入适量色拉油，将香菇改刀下锅煎炒出味。
4.再将鱼肠改刀下锅同炒至出味。
5.加入细盐酱油及适量的清水焖一下。
6.出锅前加入葱段提鲜即可。
7.这样子一份鱼肠炒香菇完成。
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三文鱼肠香菇酱意面
食材明细：
主料：：意大利面40克，三文鱼肠3根，西兰花3小朵，香菇酱20克，
辅料：：盐1克，油5克，黑芝麻适量，芝士片1片，
三文鱼肠香菇酱意面的做法步骤：
1.准备好材料和份量。
2.三文鱼肠取出室温下解冻。
3.小锅里加入盐烧开水，放入意面煮熟。
4.将一根三文鱼肠切薄片，红色部分就是三文鱼肉，另外2根不用切。
5.意面煮8分钟后关火。
6.意面捞出过凉水。
7.西兰花撕成小朵放入热水中焯熟。
8.西兰花捞出过凉水，防止变色。
9.中火烧热锅，倒5克油，放入2根三文鱼肠。
10.小火煎翻动三文鱼肠煎10分钟，煎到三文鱼肠表面金黄取出。
11.小锅里倒入切片的三文鱼肠翻炒一下。
12.加入煮好的意面。
13.加入20克的香菇酱，继续翻炒防止糊底。
14.加入焯熟的西兰花。
15.所有的食材翻炒1分钟后关火。
16.用芝士片和芝麻装饰三文鱼肠，放上意面摆盘开吃。
小贴士：
1 三文鱼肠煎的过程中小火加热。
2 香菇酱有一定咸度，根据口味灵活调整盐的份量。
香肠香菇炒豆豉鱼
食材明细：
主料：：豆豉鱼适量，香菇适量，香肠适量，
辅料：：蒜2颗，白糖适量，十三香适量，食盐少许，菜籽油适量，小红椒2个，
香肠香菇炒豆豉鱼的做法步骤：
1.香菇切片，香肠切片，打开豆鼓鱼罐头，准备好蒜，小红椒切丝。
2.油热7层依次下蒜，小红椒，香菇爆香。后加香肠伴炒。
3.炒至香肠起卷放入豆鼓鱼均匀伴炒，香菇微缩起锅。
小贴士：
香菇爆香的时候可以适当加少许清水，香菇吸收点水分不至于收缩的很快，还可以保持点鲜度。
火腿肠香菇炒带豆
食材明细：
主料：：带豆165克，火腿肠2根，新鲜香菇4朵，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
火腿肠香菇炒带豆的做法步骤：
1.食材：带豆
2.火腿肠、新鲜香菇
3.将带豆折成段清洗一下，捞出待用。
4.将新鲜香菇洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将火腿肠去包装，放在案板上切成片，待用。
7.随后，将带豆下入沸水锅焯开，2——3分钟后捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入切好的新鲜香菇和焯好的带豆，加适量的清水翻炒翻炒。
9.接着，合入切好的火腿肠翻炒一下。
10.然后，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀即成。
鱼肠煎蛋
食材明细：
鱼肠2副，鸡蛋2个，葱2根，姜2片，胡椒粉1小勺
鱼肠煎蛋的做法步骤：
第1步把材料准备好。把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。
第2步用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。
第3步5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。沥干水分，并切成小块。
第4步加入胡椒粉、油、盐。搅拌均匀，并腌制10分钟左右。
第5步姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花。热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。
第6步中火爆香，加入腌制后的鱼肠。爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
鱼肠营养丰富，并有益眼明目的作用。☆ 鱼肠虽然美味，但清洗的过程绝对不能马虎，鱼肠一定要翻开或剪开，并且一定要用盐和生粉 反复冲洗，直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。☆ 摘鱼肝的时候，要小心，不要把鱼胆弄胆，弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部 分不能要。
香菇烤肠粽
食材明细：
主料：：糯米1500克，
辅料：：香菇5朵，烤肠400克，粽叶适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，糖适量，姜适量，
香菇烤肠粽的做法步骤：
1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。
2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。
3.煮好的粽叶。
4.烤肠香菇都切成小丁。
5.糯米浸上一小时左右。（不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧）
6.浸好的糯米略晾，晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意）
7.浸好以后的糯米，拌入烤肠。
8.拌入香菇。
9.上下翻拌均匀，就可以开始包了。
10.取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。
11.铺上拌好香菇、烤肠的糯米，把粽壳内铺满。
12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米，用手捏紧挽倒多余的粽壳。
13.用棉线把粽子捆紧，再稍整形，一个粽子就包好啦~~
14.入高压锅，我们家是用燃气的、会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。
15.出锅剥了、切开吃~
16.太喜欢吃肉粽了~
红烧鱼肠
食材明细：
主料：：鱼肠5副，西红柿一个，
辅料：：淀粉适量，香葱2颗，盐适量，油适量，
红烧鱼肠的做法步骤：
1.准备材料
2.鱼肠一副粘上淀粉
3.锅内放适量油，油热后把鱼肠下锅炸。千万别心急，必须炸至金黄才可以翻动，不然很容易散。两面金黄后起锅炸下一副，至全部炸完
4.全部炸好的样子，把锅洗干净，放一点油，西红柿翻炒至软加入鱼肠，放一点盐，一点味事达，加一点水，焖片刻加入香葱即可起锅。
5.这款才销路很不错?
奶酪鱼肠脆饼
我真是任性到极致了，香肠都被我做了饼干配料，味道还浓郁的不得了，烤完后，屋里一直弥漫着奶酪的香气，好醉人。这个方子中仅用到了10g的糖，不爱甜食的亲们可以试试了。鱼肉肠用的是韩国东远购的奶酪鱼肠，真的是我迄今为止吃的最好吃的香肠，奶酪与鱼肉的混合，在国内还是少见。
奶酪鱼肠脆饼
原料：低筋面粉150g，鸡蛋1颗，东远购奶酪鱼肠3根，植物油30g，胡椒粉1g，细砂糖10g、盐1g
烤箱：温度170度，时间15分钟
奶酪鱼肠脆饼的做法
1、备好所需食材，鱼肉肠放入料理机中打碎呈泥状；
2、低筋面粉、细砂糖、胡椒粉、鱼香肠泥、盐混合拌匀；
3、鸡蛋与植物油混合，用打蛋器搅拌均匀，植物油融入蛋液中；。
4、步骤2与步骤3的食材拌和成面团；
5、面团放在面板上，用擀面杖擀成薄片，用模具压出形状，烤盘铺油纸，摆放在烤盘上，中间部分用圆形裱花嘴，压刻出花心，呈镂空状；
6、烤箱预热，放入烤盘即可。
小贴士
1、因为我用的的奶酪鱼肉肠，成品会有一股浓郁的奶酪香，如果用普通的鱼肉肠的话，需另外再加20g奶酪粉；
2、擀面团时，一定要擀的薄，厚度约0.2mm，这样成品的口感才会脆。
培根卷鱼肠
食材明细：
主料：：珍妮珍馐三文鱼肠3根，
辅料：：培根片2片，
培根卷鱼肠的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.珍妮珍馐鱼肠切成两段，培根片对半切两边。
3.在鱼肠的两段切刀花，切到三分一处即可。
4.用培根片包裹住鱼肠。
5.用牙签固定。
6.预热炸锅150度，30分钟。
7.拿出来，拔掉牙签，摆盘即可。
8.成品
9.成品
小贴士：
1. 香肠两端切刀花炸出来才好看。
2. 没有炸锅的可以用油炸。
酸菜煮鱼肠
食材明细：
主料：：酸菜3棵，鱼肠4个，
辅料：：辣椒适量，葱花适量，姜片适量，
配料：：盐适量，糖适量，酒适量，鸡精适量，蚝油适量，
酸菜煮鱼肠的做法步骤：
1.鱼肠清理干净。
2.酸菜切小条，用锅炒干水份（什么都不用放）。
香菇火腿肠炒面
食材明细：
主料：：香菇2个，火腿肠1个，面条200克，
辅料：：胡萝卜丝适量，青椒丝适量，蚝油适量，生抽1勺，鸡精适量，
香菇火腿肠炒面的做法步骤：
1.准备好面条
2.香菇切成片，青椒胡萝卜切丝
3.锅里烧开水放入面条煮两分钟
4.煮好的面条倒入冷开水里焯一下沥干水分
5.锅里加入适量油，倒入蔬菜火腿肠翻炒
6.放入一勺蚝油，一勺生抽炒均匀
7.最后出锅之前加点鸡精调味
8.成品
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