鸡蛋韭菜炒海肠

食材明细：

海肠300克，韭菜150克，鸡蛋200克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，植物油20克

海肠炒韭菜的做法步骤：

1.活海肠去五脏，用水冲净，切2厘米长的花，放50℃的水中氽出；鸡蛋打入碗内，加凉高汤30克、肠花、韭菜末、盐、味精、胡椒粉打匀。

2.滑锅内加植物油烧热，倒入肠花蛋液炒熟即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

海肠1000克，韭菜100克，盐10克，植物油30克，味精5克，醋5克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，大葱10克，大蒜(白皮)10克

韭菜炒海肠的做法步骤：

1. 海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。韭菜洗净切段。

2. 锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出。

3. 另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品炒匀，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

小贴士：

韭菜与鸡蛋共食可以起到补肾、运气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。

食材明细：

主料：：海肠200克，韭菜200克，

辅料：：姜一片，蒜一瓣，油10ml，盐适量，

韭菜炒海肠的做法步骤：

1.这就是海肠，已经处理过的海肠，肠子已经去掉；活的海肠估计一看照片会吓跑一批的；处理过的海肠60一斤

2.准备海肠和韭菜

3.海肠务必使劲洗，洗掉它的粘液，中间切开，去掉2头，2头是嘴，有毛刺

4.韭菜洗净切寸段

5.炒锅放油，放姜、蒜炒出香味

6.放入韭菜大火快速翻炒

7.韭菜变软的时候，放入海肠

8.快速翻炒3-4下，关火放盐调味，盛出即可

小贴士：

急火快炒最重要，否则非常容易炒老了。

食材明细：

主料：海肠8两，韭菜5两，

辅料：姜片，葱，蒜蓉，

调料：生抽，盐，鸡粉

韭菜炒海肠的做法步骤：

将海肠洗净入锅烫熟，沥干水分；

热锅下油，下海肠，生抽，使其上色入味，盛出备用；

洗干净锅，热锅下油，下姜片，葱块，蒜蓉，爆香，下韭菜，炒至六成熟，加入盐，鸡粉，生抽，炒至八成熟，下海肠，略炒出锅即可。

视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817892.shtml

简介：

韭菜炒海肠是胶东名菜。

海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。

炒时动作要快，以免变老。

韭菜不易全熟，否则出水太多，损失口感；

海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。

食材明细：

海肠8两，韭菜5两，姜片适量，葱适量，蒜蓉适量，生抽适量，盐适量，鸡粉适量

韭菜炒海肠1的做法步骤：

支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店

操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监

制作方法：

将海肠洗净入锅烫熟，沥干水分；

热锅下油，下海肠，生抽，使其上色入味，盛出备用；

洗干净锅，热锅下油，下姜片，葱块，蒜蓉，爆香，下韭菜，炒至六成熟，加入盐，鸡粉，生抽，炒至八成熟，下海肠，略炒出锅即可。

简介：

韭菜炒海肠是胶东名菜。

海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。

炒时动作要快，以免变老。

韭菜不易全熟，否则出水太多，损失口感；

海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。