食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许"鲜椒鸡块"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：仔鸡适量，青尖椒适量，小米辣适量，姜片适量，大蒜适量，蒜苗头适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，白糖适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，
鲜椒鸡块的做法步骤：
1.被料
2.鸡斩块，码味一小时以上。
4.有红油吗？有就放点，会更香。熟了，上桌。
小贴士：
1鸡肉要新鲜的，码味时间长点。
2尖椒先炒一下，更好炒。
3别炒太久，炒熟就好啦。不然就老啦，口感不好。
97Msw.com相关知识
豉椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡块450克，红椒一个，葱姜蒜适量，洋葱一个，胡萝卜几片，豆豉适量，豆瓣酱一小勺，
辅料：：玉米油10毫升，盐2克，生粉5克，料酒2克，生抽2克，胡椒2克，
豉椒鸡块的做法步骤：
1.鸡块去除内脏，清洗干净，切块，用胡椒粉，盐，料酒拌均匀。
2.加入少许生粉，生抽顺时针抓均匀备用。
3.胡萝卜去皮切丝，红椒切丝，葱姜蒜切断备用豆豉准备十几粒备用。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒鸡块至五成熟捞出。
5.锅内留底油，煸炒葱姜蒜和豆豉。
6.倒入红椒，胡萝卜，胡萝卜调入少许盐，大火继续煸炒2分钟。
7.倒入鸡块大火煸炒6分钟。
8.调入少许生抽调鲜。
9.加入豆瓣酱炒均匀。
10.大火收汁，装盘即可。
11.成品图。
双椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生姜适量，料酒适量，生抽适量，
双椒鸡块的做法步骤：
1.1、青红椒洗净切丝备用。
2.2、鸡腿洗净剁成鸡块，倒入冷水中，加入适量料酒煮开，倒出冲洗干净备用。
3.3、锅加热，倒入适量橄榄油，加入生姜炒。
4.4、加入青红椒煸炒出香味
5.5、倒入鸡块翻炒，接着加入盐、糖、生抽不断翻炒至鸡块断生。
剁椒鸡块
剁椒鸡块
主料：鸡腿
配料：蒜线椒
调料：食盐酱油十三香剁辣椒
剁椒鸡块的做法
1.鸡腿一只，洗净备用。
2.剁辣椒适量。
3.蒜和线椒洗净备用。
4.将鸡腿剁成小块。
5.将鸡块放入碗中，加入少许食盐、十三香和少许酱油，放入适量的剁辣椒。
6.拌匀后腌制20分钟。
7.腌制完成后，放入少许淀粉。
8.取盘子，将拌匀的鸡块放入盘中。
9.再放入适量的剁辣椒。
10.放入开水的蒸锅里蒸20分钟。
11.在蒸菜的时候，将蒜和辣椒切末。
12.蒸好后，放在锅里虚蒸3分钟后，端出，沥去蒸的时候出来的汤水。
13.将切好的蒜末和辣椒末撒在蒸好的鸡块上。
14.取小锅，倒入食用油烧热。
15.将烧热的食用油，均匀的浇在蒜和辣椒末上。
16.制作完成，上桌即可食用。
剁辣椒放入的量以自家制作的剁辣椒咸度为主，我家的盐味比较轻一些，所以，制作的时候，放入的较多。在腌制的时候，也要根据剁辣椒的盐度，考虑是否放入食盐加以腌制。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
麻椒鸡块
听辣不辣，超级过瘾好吃地---【麻椒鸡块】
吃过辣子鸡的孩纸都懂得，好吃、过瘾！但是，太辣。。。
麻椒鸡块
材料：大鸡腿2个
调味料：白酒1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、生抽1小匙、蛋清1大匙、糖1/4小匙、
淀粉1小匙、油1小匙、老抽1/2小匙
其它用料：花椒2大匙、大茴香2个、干红辣椒3个、香叶4片、大蒜3瓣切末、肉桂4小片
麻椒鸡块的做法
1、把大鸡腿中间切一刀，去掉骨头。
2、抽去白筋。
3、带皮切成2。5厘米块状。
4、放入盆子里，加入白酒、生抽、盐、黑胡椒、糖、蛋清拌匀。
5、加入淀粉拌匀。
6、加入油拌匀。
7、准备好所有香料备用。
8、炒锅放入适量油烧至8成热，下入鸡腿肉炸至金黄熟透捞出沥油备用。
9、锅中下入2大匙油（份量外）烧热，下入香料炒香。
10、下入炸好的鸡块，加入老抽翻炒片刻。
11、炒至上色均匀，即可盛出上桌啦！
美食小提示
1、鸡腿肉在切前水份要沥干，下油时要小心放入，以免溅油。
2、鸡腿肉很好熟，不用炸太久，变色即可捞出。
3、喜欢辣的，把干红椒切开就好！
麻椒鸡块食材搭配小提示
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鸡块烧鲜藕
食材明细：
主料：：芦花鸡半只，鲜藕600g，
辅料：：葱15g，姜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，八角2粒，五香粉3g，盐5g，清水适量，花生油25ml，
鸡块烧鲜藕的做法步骤：
1.鸡肉洗净斩块。
2.热锅下油，先放入八角煸香。
3.炒至出鸡油。
4.加入酱油，美极鲜炒香。
5.加入葱姜，五香粉，清水炒匀，大火烧开。
6.转小火盖盖炖25分钟。
7.鲜藕去皮洗净切滚刀块。
8.再放入藕块炒匀。
9.盖盖炖20分钟关火即可。
小贴士：
鸡块不要焯水，直接炒。
微波剁椒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，剁椒适量，
辅料：：葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量，姜适量，
微波剁椒鸡块的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨切小块冷水下锅焯去血沫和杂质。
2.葱切花，姜切末。
3.鸡块放入微波塔吉锅内，加入料酒，姜末，胡椒粉，生抽和少许油腌制十分钟。
4.均匀的铺上一层剁椒。
5.盖上盖子放入微波炉内高火五分半钟。
6.出锅时撒上葱花即可。
7.成品图
8.这个就是美之扣微波塔吉锅
泡椒魔芋鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2只，魔芋适量，泡椒适量，
辅料：：泡椒水适量，盐适量，姜丝适量，料酒适量，
泡椒魔芋鸡块的做法步骤：
1.鸡腿洗净切块，冷水入锅，加料酒，姜片煮10分钟左右，捞出，控干水分。
2.魔芋切麻将大小的块，焯水备用。
3.泡椒接生姜切好。
4.锅中倒油烧热，倒入江叟和泡椒翻炒。
5.倒入鸡块和魔芋翻炒均匀。
6.加入适量的泡椒水和开水。（水量没过食材的一半）
7.烧至汤汁收干，加盐调味。
椒麻鸡块(2)
食材明细：
主料：：鸡腿3枚，
辅料：：挂糊红椒粉1/2茶匙，挂糊低筋面粉3汤匙，挂糊玉米淀粉3汤匙，挂糊清水4-5汤匙，挂糊菜油1汤匙，挂糊精盐1/2茶匙，
配料：：腌肉生抽2汤匙，腌肉精盐1/4茶匙，腌肉细砂糖1/4茶匙，腌肉花椒粉1/2茶匙，腌肉黑椒粉1/4茶匙，腌肉白兰地1汤匙，
椒麻鸡块的做法步骤：
1.把鸡腿剔骨去皮，切成块，放入碗；
2.碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；
3.用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；
4.将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；
5.放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；
6.炸好后滤油，稍凉些可供食用。
小贴士：
一、鸡腿肉比鸡胸肉爽，口感也不会柴，所以就选用了鸡腿肉；
二、加少许红椒粉会使食物色泽红润，也不会辣；
三、鸡块翻炸过外皮比较脆。
泡椒炒鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿435克，
辅料：：红泡椒50克，小米辣泡椒30克，姜片适量，料酒适量，竹盐适量，
泡椒炒鸡块 的做法步骤：
1.食材：鸡腿（已清洗）、红泡椒、小米辣泡椒、姜片
2.将红泡椒放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
4.烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡块，搁入姜片翻炒翻炒。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7.然后，搁入切好的红泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒。
8.最后，加适量的竹盐。
9.调味炒匀，即成。
豉椒鸡块的做法
材料：
大鸡腿1只，新鲜青红椒各1只，姜片，蒜片适量，香葱2颗，调叶料：，蚝油，料酒，玉米淀粉，李锦记豆豉香辣酱，
豉椒鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油（少量即可，香辣酱有咸味的）腌制20分钟。
步骤2，锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用。
步骤3，冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝。
步骤4，倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
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