醪糟鲜藕烧排骨

食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的醪糟鲜藕烧排骨，但愿对你的学习工作带来帮助。

原料：排骨700克，鲜藕1节，醪糟3大勺，葱姜蒜适量。

调料：生抽2汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，冰糖1汤勺，盐2茶匙，香料包（八角1粒+桂皮1片+香叶4片+草果1颗+花椒1小勺+小茴香1小勺。）

做法：

1.排骨用清水浸泡掉血水，鲜藕去皮，如果不及时使用，建议浸泡在冷水中避免氧化。

2.锅中加入冷水，放入葱姜片、花椒和料酒。排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫捞出备用。

3.炖锅中放入少许油，放入排骨和葱姜蒜，把排骨煸至微微焦黄。

4.加入生抽炒匀，根据喜欢放入冰糖。

5.取约3大勺醪糟，根据排骨的用量自行调节。

6.把醪糟和少许醪糟汤一起倒入锅中。

7.再放入老抽上色，添加适当热水没过排骨。

8.配好所需香料，可以根据自己家现有的香料来搭配。

9.把香料包放入锅中，大火烧开，盖上盖子转小火焖煮30分钟左右。

10.打开盖子，放入鲜藕，用盐调味后继续盖上盖子，焖煮15-20分钟即可。

11.根据自家喜好，可以延长或者缩短炖煮时间，我家喜欢软烂脱骨一些的口感。

12.骨汤+水烧开，放入乌冬面煮熟，也可以使用普通切面。码放上排骨，可以根据喜好添加配料，如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等，一碗丰富的骨汤面就做好啦。

小贴士：

1.可以根据喜好，在面条中添加配料。如麻辣花生、木鱼花、烤紫菜等。

2.如果骨汤不是特别咸，又充裕的话，可以直接煮面，味道更佳香浓。

97msw.Com扩展阅读

鸡块烧鲜藕

食材明细：

主料：：芦花鸡半只，鲜藕600g，

辅料：：葱15g，姜5g，酱油10ml，美极鲜10ml，八角2粒，五香粉3g，盐5g，清水适量，花生油25ml，

鸡块烧鲜藕的做法步骤：

1.鸡肉洗净斩块。

2.热锅下油，先放入八角煸香。

3.炒至出鸡油。

4.加入酱油，美极鲜炒香。

5.加入葱姜，五香粉，清水炒匀，大火烧开。

6.转小火盖盖炖25分钟。

7.鲜藕去皮洗净切滚刀块。

8.再放入藕块炒匀。

9.盖盖炖20分钟关火即可。

小贴士：

鸡块不要焯水，直接炒。

醪糟烧大虾

食材明细：

主料：：大虾450克，醪糟80克，

辅料：：生抽3汤匙，大葱4寸段，姜4片，盐适量，

醪糟烧大虾的做法步骤：

1.准备食材

2.醪糟过筛

3.只要醪糟汤，不介意可以和虾一起做

4.大虾从头开始数的第二节处，挑去虾线

5.依次清洗干净及挑完虾线后，控干水份

6.底锅加入适量油，放入葱，姜煸香

7.之后，放入大虾，翻炒均匀

8.等到大虾变色后，放入第三步

9.再放入生抽，继续烧几分钟

10.出锅前放入适量的盐调味即可

11.摆盘后，淋上汤汁

12.放上过筛后的醪糟，美味吃不停，和家人一起开心的吃吧。

小贴士：

丝巾温馨提示：虾有多种吃法，可以根据自家的口味来做。

醪糟酿排骨

食材明细：

主料：：排骨10块，红薯一个，

辅料：：醪糟适量，冰糖适量，炖肉料适量，

醪糟酿排骨的做法步骤：

1.排骨切段，洗干净备用。

2.水开，放入姜片，排骨，倒入料酒，加入一节葱，煮8分钟。

3.排骨捞出来，用温水再洗几遍，备用。

4.号锅，将排骨烧味热一下，让水分干掉。

5.起锅热油，放入冰糖，融化。

6.放入排骨，煎至两面金黄。

7.加入红烧酱油，再翻炒一下，加入开水，莫过排骨，加入炖肉的料包～煮15分钟。

8.红薯切块，摆盘。

9.排骨煮到剩一半的水的时候，将排骨捞出，放在红薯上面～然后中间放入醪糟，用醪糟汁，浇一下排骨，然后把锅里剩余的汤汁，淋在排骨上。放入蒸锅，蒸40分钟。

10.干出锅的时候，香味浓郁。

感谢您阅读“97美食网”的《醪糟鲜藕烧排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了排骨藕汤专题，希望您能喜欢！