食材明细:
主料::猪肉500克,芋头4个,
辅料::蒸肉米粉适量,醪糟汁适量,葱适量,
配料::盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,
芋儿米粉蒸肉的做法步骤:
1.原料图
2.将芋头洗净削皮后切片后放少许的盐备用
3.将猪肉(可以用五花肉,瘦肉都可)也切成薄片
4.将葱切碎放进肉片上,加上盐、酱油,胡椒粉拌匀
5.再加上一些醪糟水去腥提香(没有可用黄酒或料酒代替)
6.再次搅拌均匀
7.最后将米粉放入(米粉的量可根据肉的量来决定,肉片上粘满即可)
8.用筷子搅拌均匀(米粉粘得也均匀)
9.将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里(容器要稍微大一些)
10.用筷子将肉片摆放均匀(利于受热均匀
11.然后将蒸碗放进蒸锅里(我用的是电压力锅,这样蒸得快一些,也容易蒸熟蒸透)
12.蒸上一个小时就可以了
小贴士:
1、蒸米饭肉时如没有芋头,可选用莲藕、红薯,土豆均可
2、在放米粉肉前,芋头可提前放盐入味
3、我用的是买来的蒸肉米粉,如果没有,可以自己炒制研磨(先将大米,花椒,干辣椒,八角炒香,再用料理机打碎即可)
小编觉得肉丸子是可以包容所有食材的一款美食,平时孩子不喜欢的菜都可以放进去,当然今天小编教大家做的肉丸不是用菜做的,而是用米和肉来做的。
材料:
猪肉馅、大米
调料:
烤肉料、鸡蛋、葱姜末、淀粉、鸡精、花椒
制作:
1.肉馅+鸡蛋+葱姜末+鸡精+烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
2.将适量淀粉加入到搅拌好的肉馅中拌均。
3.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
4.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒,炒至微黄、酥脆关火放凉。
5.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状,加入适量烤肉料拌均。
6.将做好的肉丸在米粉里滚一下,让米粉完全包裹住肉丸。
7.笼屉中铺锡纸,将裹好米粉的丸子放入锅中,大火蒸30分钟(根据丸子大小调整蒸的时间)。
小编有话说:以上就是小编教大家做的米粉蒸肉丸,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::蒸肉粉1袋,红薯半个,糯米半小碗,小葱少量,香菜适量,
配料::老抽一勺,盐适量,料酒适量,鸡精适量,生抽一勺,
糯米粉蒸肉《排骨》的做法步骤:
4.用蒸锅。我没有蒸锅,用的炒锅,放一个蒸架子,下边加水,加3碗左右吧。然后把碗里的排骨放上去,蒸一个小时,最后把切点香菜与葱花放上去···这样就蒸好了哦···
5.这是吃了一半的时候,家可以看到下边的糯米和红薯··
食材明细:
主料::精品五花肉400克,
辅料::土豆1个,
配料::姜片4片,李锦记秘制红烧汁15毫升,米粉蒸料100克,
电压锅版米粉蒸肉的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净切小块。
3.放入碗中加入姜片。
4.加入李锦记秘制红烧汁。
5.抓拌均匀腌制20分钟。
6.土豆切切厚片用淡盐水浸泡。
7.腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
8.土豆铺在碗底。
9.把裹满米粉的肉块铺在土豆片上面。
10.电压锅内胆加入适量的清水放入锅架把肉碗放在上面。
11.盖上盖子,选择营养炖-排骨。
12.滴声提示后,即可开盖食用。
小贴士:
五花肉最好用精品五花肉,肥瘦相间口感不油腻。
我的米粉蒸料上面说明,是不在加任何调味料,不过我还是用李锦记秘制红烧汁腌制了一下肉块,感觉味道更好而且咸淡也正好。
如果没有电压锅,一般的压力锅也可以做,时间20分钟作用。
食材明细:
主料::普通大米50克,糯米50克,
辅料::十三香适量,
自制粉蒸肉米粉的做法步骤:
1.两种米混合后浸泡3小时后,沥干水分,放入锅中。注意不放油。
2.中大火翻炒去除湿气后至表面微微干裂转小火继续干烘。
3.翻炒至表面金黄,像爆米花一样裂开或开花,即可关火。
4.放凉后将其放在案板上,用擀面杖擀碎即可。擀碎的成都可根据自己的口味来选择,我喜欢吃不太碎的所以擀的轻一点,也可以用破壁机打碎,更加细腻。然后将其盛到碗里备用。
5.加入适量十三香或者五香粉,用筷子搅拌均匀即可。
6.香喷喷的米粉就做好了
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