食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了凉拌牛健子，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：牛健子肉适量，黄瓜丝适量，香菜段适量，
辅料：：大蒜适量，花椒油适量，辣椒油适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，鲜酱油适量，
凉拌牛健子的做法步骤：
1.牛健子肉适量，生的忘拍照片了，用奥库压力锅，隔水煮熟的，非常好，凉凉却薄片。
2.黄瓜丝，香菜段。
3.调好的汁，大蒜，香醋，鲜酱油，白糖少许，辣椒油拌匀。
4.哈哈很简单好吃不腻，把所有的一拌OK。
5.成品。
97msw.coM精选阅读
凉拌茴子白
食材明细：
主料：：茴子白一个，
辅料：：葱末适量，干辣椒适量，花椒适量，食用油适量，黄瓜适量，
配料：：盐适量，味精适量，醋适量，白糖适量，
凉拌茴子白的做法步骤：
1.原料。
2.茴子白切细丝。
3.茴子白丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。
4.倒掉菜里杀出的的水分。
5.菜里放入少许醋，白糖，葱丝，干辣椒。
6.油里放入几粒花椒炸香。
7.热油泼在菜上，搅拌均匀即可。
8.酸辣爽口的凉拌茴子白。
【散子凉拌苦菊】
食材明细：
主料：：苦菊200克，散子100克，
辅料：：黑芝麻适量，大蒜4瓣，
配料：：盐适量，芝麻油适量，米醋适量，味达美适量，鸡精适量，
【散子凉拌苦菊】的做法步骤：
1.准备好散子，和苦菊
2.把大蒜剥好洗净
3.把大蒜用捣蒜器捣碎，捣蒜的时候加点盐，容易碎
4.把大蒜用捣蒜器捣碎，捣蒜的时候加点盐，容易碎
5.在捣碎的苦菊里面加上盐，鸡精，芝麻油，味达美，米醋，搅拌均匀
6.加上切断洗净的苦菊，拌匀
7.在加入散子，用手掰断，
8.搅拌均匀装盘，在上面撒上点熟的黑芝麻，一盘散子凉拌苦菊就做好了
健腰油糕
食材明细：
小麦面粉220克，杜仲25克，补骨脂25克，核桃40克，大蒜(白皮)15克，面肥25克，芝麻50克，苏打粉3克，白砂糖50克，猪油(炼制)3克，植物油120克
健腰油糕的做法步骤：
1. 将杜仲、补骨脂、蒜去净灰渣，经过加工烘干研成粉末；
2. 核桃肉、芝麻烘干研成末；
3. 将烫面推开，加入发面、苏打、熟猪油揉匀，搓成长面条，扯成50个面团；
4. 将中药末与核桃肉末、芝麻面、白糖、大蒜茸调制成馅，分为50个馅心；
5. 将面团按成直径7厘米的圆皮，包入糖馅封口制作成圆饼；
6. 将锅置中火上，放入植物油烧至六成热，将圆饼逐个放入油锅中炸约10分钟；
7. 至皮酥黄时捞起，沥净余油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约2500毫升。1. 本品具有补肝肾、强腰脊之功效，适于骨质疏松症患者食用；2. 症见肾亏腰酸疼痛、头晕、尿有余沥等。补骨脂：补骨脂恶甘草，忌诸血。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
凉拌红油牛百叶
食材明细：
主料：：牛百叶适量，
辅料：：香葱适量，香菜适量，姜适量，蒜泥适量，花生碎适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，花椒油适量，芝麻油适量，红油辣椒适量，鸡精适量，味精适量，
凉拌红油牛百叶的做法步骤：
1.把买回的牛百叶冲洗净。
2.锅中水烧开，放入牛百叶快速焯水。
3.捞出放入冰水中浸泡，使之快速凉透爽脆。
4.把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
5.把姜蒜切捣碎，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
6.调汁：酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。
7.把沥干水分的牛百叶放入调料中。
8.放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜，一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。
凉拌牛百叶的做法
牛百叶不仅仅是用来烫火锅，其实凉着吃一样的美味。
材料：
牛百叶250g，姜、蒜、青红尖椒、料酒、葱花、香油适量，酱油2勺，白砂糖1勺半，醋1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，盐少量，黄瓜半截，，
凉拌牛百叶的做法的做法步骤：
步骤1，牛百叶买回后用清水浸泡半天。
步骤2，然后切丝。
步骤3，放热水里加点料酒汆烫30秒，沥干。
步骤4，黄瓜去皮切丝打底。
步骤5，将调料加入牛百叶丝里拌匀。
步骤6，装盘即可。
步骤7，好味道
凉拌酸辣臊子面(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉适量，蛋皮一张，香菇8个，豆角8条，油菜适量，豆芽适量，葱花适量，
辅料：：醋适量，盐适量，五香粉适量，十三香适量，辣椒面适量，豆豉酱适量，郫县豆瓣酱适量，
凉拌酸辣臊子面的做法步骤：
1.和成稍软些的面团醒30分钟。
2.搓长切割成一块一块的。
3.揉成条按扁。
4.擀成小长片。
5.每个面片均匀的涂抹上油醒1h。
6.锅中倒入适量的水煮开，面片用手一点一点的拉长下入锅里，点几次水煮熟，再用冷水冲凉。
7.菜切成小块备用。
8.锅中倒入适量的油下入五花肉翻炒。
9.出油后倒入五香粉，郫县豆瓣酱，豆豉酱，盐调味。
10.炒均匀。
11.倒入醋。
12.煮个1，2分钟出锅备用。
13.豆角，香菇翻炒下。
14.倒入一碗水煮熟。
15.倒入蛋皮，倒入盐，十三香，醋调味，关火备用。
16.油菜和豆芽在锅中焯熟。
17.盛一碗面条浇上些五花肉一些菜撒些葱花，在锅中倒入辣椒面油炒香，趁热浇在面条上就好了。
18.成品。
凉拌金针菇偶遇蚬子
食材明细：
主料：：金针菇300克，蚬子500克，胡萝卜30克，黄瓜30克，豆皮30克，香菜20克，蒜泥30克，
辅料：：糖1匙，米醋2匙，盐2匙，味精0.5匙，
凉拌金针菇偶遇蚬子的做法步骤：
1.焯好的金针菇立即放入冷水中冲凉
2.水沸腾时金针菇就差不多焯好了
3.摘好的金针菇非常有成就感因为这是我家宝贝女儿自己摘出来的
4.锅中加入适量水烧开将金针菇焯一下
5.水沸腾时金针菇就差不多焯好了
6.焯好的金针菇立即放入冷水中冲凉
7.凉好的金针菇用笊篱将水控干，水控的越干口感越好
8.控好水的金针菇和豆皮摆入盘中备用
9.准备胡萝卜、黄瓜、香菜
10.胡萝卜、黄瓜、香菜切成细丝和段状
11.金针菇和豆皮也切成丝放入容器中备用
12.蒜去皮备用
13.将蒜掂成泥用凉开水拌匀（在掂蒜泥时少放一点点盐味道更佳）
14.掂好的蒜泥、糖、盐、味精、米醋放入备料中开始拌哦
15.拌好的金针菇闻起来很爽啊！
16.拌好的凉菜摆入盘中
17.蚬子买回来清洗干净，锅中放入适量水和蚬子同时煮，开锅再煮两分钟即可，蚬子整理好也摆入盘中
18.这道小凉菜太鲜美了并且非常爽口哦
19.爱喝小酒的朋友一定非常爱这款美味喽
20.亲们约起来吧！
凉拌牛百叶猪肚的做法
牛百叶和猪肚一起混搭一起，确实味道很不错哦。
材料：
卤牛百叶100g，卤猪肚100g，盐适量，油30g，蒜适量，姜适量，葱适量，辣椒粉适量，生抽适量，，
凉拌牛百叶猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，备用好材料
步骤2，把姜蒜洗净剁成末，葱洗净切小段。
步骤3，锅里倒入油，把姜末蒜末椒辣粉一同倒入爆香，加少许生抽和盐。然后关火
步骤4，加入切好的牛百叶与猪肚拌均匀
步骤5，最后撒上切好的小葱段，即可出锅。
步骤6，成品
步骤7，成品
姜健宝试用【姜汁布丁】
食材明细：
主料：：牛奶90克，清水90克，淡奶油165克，姜汁60克，鱼胶粉5克，
辅料：：淋面：姜汁30克，清水150克，红糖20克，鱼胶粉5克，
姜健宝试用【姜汁布丁】的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将90克清水、60克姜汁放入奶锅内，放炉子上小火烧沸。
3.5克鱼胶粉加入牛奶中拌匀，再倒入煮沸的姜汁中。
4.煮至鱼胶粉溶化。
5.然后离火，放至手温凉。
6.再倒入淡奶油。
7.然后拌匀放凉。
8.再倒入布丁杯内，倒三分之二就行。
9.将做好的布丁杯放入冰箱冷藏至凝固。（2小时左右）
10.待布丁冻凝固后再做布丁淋面，将30克姜汁、20克红糖、150克清水放入奶锅中，然后煮沸。
11.煮沸后加入5克鱼胶粉。
12.煮至鱼胶粉完全溶化后离火，再放凉。
13.最后待姜汁淋面完全冷却而未凝固时，倒入布丁杯内，放冰箱冷藏至凝固后即可食用。
小贴士：
布丁一定要冷藏至凝固后，再加入淋面，然后再冷藏，淋面的姜汁也要放凉才能倒入，以免把底层布丁热溶化。
鳝鱼强筋健骨汤
食材明细：
鳝鱼250克，党参25克，当归10克，牛蹄筋(泡发)15克，料酒5克，大葱5克，姜5克，植物油10克，盐3克
鳝鱼强筋健骨汤的做法步骤：
1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.
2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.
小贴士：
鳝鱼强筋健骨汤以鳝鱼为主料,鳝鱼具有补中益血,通经活络的作用,配以补血益气,活血通络,行气止痛的党参,当归和强筋骨的牛筋,其功效更加显著,诸物合用,共具补气养血,强筋健骨,通络止痛之效,适用于气血虚弱,筋骨软弱无力或疼痛,以及外伤性骨折等症.鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。
相信《凉拌牛健子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
