任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《冬瓜皮蛋肉丝汤》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：皮蛋2个，猪肉适量，生姜适量，大蒜适量，白醋适量，味极鲜适量，盐适量，料酒适量，
冬瓜皮蛋肉丝汤的做法步骤：
1.准备所有食材，冬瓜洗净切片，猪肉切丝。
2.猪肉加少许盐淀粉料酒拌匀。
3.热锅加油放入皮蛋炸一下（皮蛋用细线切成小瓣）。
4.加入生姜大蒜适量水煮开。
5.倒入冬瓜片继续煮开。
6.放入肉丝。
7.加盐白醋味极鲜调味即可。
8.出锅盛入碗中。
9.成品图。
10.成品图。
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鱿鱼炒冬瓜皮
食材明细：
主料：：冬瓜皮100克，鱿鱼70克，
辅料：：红干椒5个，蒜头4克，葱2棵，
鱿鱼炒冬瓜皮的做法步骤：
1.准备好食材，家里只有鱿鱼圈了，只好用它代替一下，冬瓜要选择指甲能掐的动和出水的嫩冬瓜皮
2.削去冬瓜皮，削稍微厚一点
3.切成细丝备用
4.将鱿鱼圈切成短条
5.将葱、姜、蒜、辣椒切好
6.热锅注入油后烧至7成热，先放入姜蒜炸出香味
7.倒入鱿鱼条和辣椒翻炒2分钟
8.加入黑椒碎调味
9.放入一勺盐和鸡精，不喜欢鸡精可以不加
10.喜欢酸辣口味的，还可以放点儿醋，更开胃哦
11.加完所有的料，翻炒入味再撒少许葱花翻匀即可关火
12.装盘，品尝一下冬瓜和鱿鱼交融在一起的海鲜美味吧！
小贴士：
此菜谱冬瓜皮只适合嫩冬瓜，建议挑选青色未成熟，可以掐出水分的冬瓜，太硬的是吃不动的
【海鲜冬瓜汤】冬瓜皮也是宝
食材明细：
主料：：冬瓜1块，大虾若干只，
【海鲜冬瓜汤】冬瓜皮也是宝的做法步骤：
1.准备原料。
2.冬瓜皮切成小块。
3.冬瓜去子后，要成小片。
4.将冬瓜皮摆在砂锅底层，再摆入冬瓜。
5.摆上大虾，加入适量清水，不要没过冬瓜面。
6.盖盖子，中小火煲至冬瓜变软，加入适量盐调味，撒上葱花或香菜。
小贴士：
冬瓜含水量比较大，加热后会出很多水的，所以煲的时候，不用加太多水，高度约为冬瓜的2/3.
冬瓜皮炒千张
食材明细：
主料：：千张一张，冬瓜皮适量，猪肉丝100克，红椒1个，
辅料：：蒜2瓣，油1茶匙，盐适量，椒适量，酱油适量，
冬瓜皮炒千张的做法步骤：
1.冬瓜皮洗净、切丝，用盐腌制；
2.千张红椒切丝；蒜拍破；挤干冬瓜皮的水分
3.锅烧热，倒油将肉丝滑散
4.油烧热，蒜爆香，下冬瓜皮煸炒
5.下千张丝，加少许盐翻炒均匀
6.倒入滑好的肉丝、红椒，加点酱油、胡椒翻炒均匀即可
小贴士：
冬瓜皮寒凉，故脾胃虚寒，或因营养不良所致的虚肿者慎用。
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)100克，冬瓜皮80克，蚕豆60克，盐3克
冬瓜皮蚕豆瘦肉汤的做法步骤：
1. 将冬瓜皮、蚕豆洗净，猪瘦肉洗净，切件；
2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。
小贴士：
补肾健脾、利湿退肿；肾病水肿属水湿内停者，症见水肿，面色苍白，疲倦食少，小便不利，大便溏泄等；冬瓜皮用鲜品利湿之效更佳，用量宜加倍.若水肿甚者，可单用冬瓜皮，蚕豆煎水代茶淡饮；对蚕豆过敏者不宜饮用本汤。蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
皮蛋冬瓜汤
食材明细：
冬瓜200克，松花蛋(鸭蛋)100克，盐3克，味精1克
皮蛋冬瓜汤的做法步骤：
1. 冬瓜洗净去籽、瓤后切条，
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开;
4. 然后加入冬瓜条、皮蛋块，加入盐、味精烧开即可。
小贴士：
本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
苦瓜皮蛋汤
食材明细：
苦瓜200克，松花蛋(鸭蛋)150克，盐2克，味精1克，料酒10克，葱汁5克，姜汁3克
苦瓜皮蛋汤的做法步骤：
1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。
小贴士：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做道懒人菜，轻松享假期炝炒冬瓜皮的做法
节日里，大鱼大肉吃多了，偶尔吃吃这些蔬果，也非常爽口，何况冬瓜皮还有不少功效呢，冬瓜皮性凉可以清热解暑，用于夏季暑热口渴，和消肿的功效。
材料：
冬瓜头1块，红椒2个，蒜头4瓣，姜片2片，青辣椒1个，，
做道懒人菜，轻松享假期炝炒冬瓜皮的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜洗净，皮先切片，再切粗丝
步骤2，锅里倒油，下姜丝，蒜粒，红椒段，爆香
步骤3，倒入冬瓜丝，青辣椒丝
步骤4，开大火，翻炒均匀
步骤5，放适量盐，炒一会，放蒜粒，翻炒均匀
步骤6，盛出，装盘
步骤7，冬瓜丝吸收了辣椒，蒜粒的香味，非常好吃
苦瓜皮蛋煮鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，皮蛋1个，苦瓜半根，大蒜适量，鲜姜少许，青椒适量，米椒适量，
辅料：：菜籽油适量，香菇适量，味极鲜老抽少许，盐少许，
苦瓜皮蛋煮鲫鱼的做法步骤：
1.热锅里放少许猪油，放一半大蒜炒到微黄，放入一半青红椒翻炒几下，放全部苦瓜片翻炒到五成熟装出备用
2.热锅放菜籽油，把鲫鱼两面煎黄，放入姜丝和另一半的大蒜出香味(第一次上传菜谱，又炒菜又用手机拍照，真的弄的手忙脚乱的)
3.放入凉白开米水，大火煮几分钟，煮乳白色的汤后改中小火
4.鲫鱼翻面，把没炒的另一半青红椒放在鱼身上，适量的盐放在青红椒上
5.盖上锅盖焖煮两三分钟
6.放入炒过的苦瓜和皮蛋块，煮一分钟后翻动一下，放入适量的香菇老抽和适量的味极鲜轻轻拌炒匀就即可
7.出锅
小贴士：
这道菜要吃的原汁原味的鲜味，不加任辣酱，所以青红椒选材很重要，青椒是那种辣香脆的加小米椒，辣味刚好适中。
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