生活好的重要标志就是吃得好，地方美食很多都有自己的特点，游客下车伊始，首先到处寻找的是地方美食，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你的地方有哪些美食呢？下面，小编为大家整理的“健腐肉”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
猪五花肉500克，健腐2块约40克，白糖50克，酱油5克，糖色5克，葱丝，姜丝各5克。
健腐肉的做法步骤：
将五花肉先改刀成四大块，沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片，放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀，装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。
贴士：蒸五花肉的火候要足，以达到入口即化的效果。
健腐制法：500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。
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乳腐肉
食材明细：
五花猪肉(1块，500克)，红乳腐汁(125克)，姜片(少许)，葱结(少许)，白糖(40克)，黄酒(40克)，红米(12.5克)，盐(2.5克)。
乳腐肉的做法步骤：
1、将五花肉（要皮薄肉细的）洗清理净，放在水里煮到四成熟，取出，拆骨，在皮的上面用刀划成小方格。
2、将红米放在锅里，加水敖成汁。三、将五花肉放入锅内，加水1100克和葱、姜、酒、糖、乳腐汁、红米汁、盐（少许）烧1小时，待水分大半收干，将肉捞起，扣在碗城（皮朝下）。四、将未收干的汤汁倒入肉碗里，再蒸约半小时，至肉酥烂为止。四、上席时，反转针肉覆在盘里（皮朝上），再将肉汁回锅收浓后（葱、姜不要）浇在肉面上即好。
感谢您阅读“97美食网”的《健腐肉》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了壮腰健肾汤专题，希望您能喜欢！
