好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《蘸汁西兰花》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：西兰花半个，木耳几朵，
辅料：：蚝油一勺，酱油一勺，香油一勺，盐少许，白糖少许，米醋半勺，
蘸汁西兰花的做法步骤：
1.西兰花，用盐水泡10分钟，洗净切好。
2.泡好的木耳下锅水开以后，煮5分钟。
3.西兰花焯水，断生就行。
4.焯水以后放入凉开水，泡5分钟，这样口感清脆。
5.把木耳.西兰花放入一个盘子里。
6.配上调好的料汁，就可以吃了，也可以把料汁撒在上面。
7.非常适合夏天食用。
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鲍汁香菇西兰花
食材明细：
主料：：香菇适量，西兰花适量，
辅料：：蒜适量，鲍汁适量，
鲍汁香菇西兰花的做法步骤：
1.原料很简单，西兰花掰小朵，用盐水浸泡10分钟冲洗干净。
2.香菇去老根切小块。
3.水开后加少许盐和几滴油，把西兰花焯熟，捞出控干。
4.找个碗，把西兰花花朝下依次摆好。
5.就摆成这样，压紧一点儿。
6.倒扣在盘子里就成可爱的西兰花球了。
7.适量油爆香蒜末。
8.下香菇中火慢慢煸软。
9.加入鲍汁调味。
10.把香菇围在西兰花球周围，把汤汁淋在西兰花上。
11.鲍汁的味道很鲜美，夹杂着蒜末和香菇的香气，使这道素菜也具有浓郁的口味。
小贴士：
1，炒西兰花时加少许盐、油，能使西兰花颜色更加青翠鲜艳。
2，瓶装的鲍汁很咸，所以我没有放盐，放鲍汁要适量。
茄汁西兰花虾球(1)
食材明细：
主料：：基围虾16只，
辅料：：西兰花适量，葱适量，蒜适量，
配料：：糖适量，番茄酱适量，高汤精适量，盐适量，
茄汁西兰花虾球的做法步骤：
1.准备基围虾。或新鲜海虾。
2.西兰花洗净分成小朵。入加了少许盐的沸水中焯一下，过凉。
3.锅中放少量油，加入西兰花略炒。
4.加入少许盐。
5.略炒后摆入盘中。
6.基围虾去头去壳留虾尾。
7.在二分之处向上开口，穿透。
8.将尾部向上卷起。
9.穿过来。
10.向上拉一下。
11.全部穿好。
12.锅中入少许油烧热。
13.加入虾球。
14.翻炒变色至熟盛出。
15.锅中入少许蒜片略炒，加入番茄酱。
16.加入适量水，少许糖。
17.烧开煮浓后，加入虾球。
18.快速翻炒收汁，加入少许鸡精。
19.至自已喜欢的程度。
20.装盘即可。
小贴士：
西兰花略焯一下即可，翻炒时也不要过火，否则口感与菜色都要略逊色。
鲍汁菌菇西兰花
食材明细：
主料：：西兰花200克，
辅料：：香菇5朵，水发木耳适量，水淀粉适量，鸡汤适量，
配料：：植物油2大勺，鲍鱼汁1大勺，盐1茶勺，鸡精1茶勺，糖1/2茶勺，姜末适量，葱适量，
鲍汁菌菇西兰花的做法步骤：
1.西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片。
2.炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。
3.倒入香菇略炒。
4.再倒入西兰花和木耳炒匀。
5.加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀。
6.用水淀粉勾芡即可。
7.用水淀粉勾芡即可。
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