食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“青椒河鱼”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：河鱼适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，辣椒粉适量，酱油适量，味精适量，
青椒河鱼的做法步骤：
1.备小河鱼，青椒
2.烧油，下入河鱼
3.均匀地撒上精盐
4.煎黄后翻面
5.两面煎黄煎香
6.撒上辣椒粉提辣
7.吃酱油的淋上酱油上色
8.放清水
9.者二分钟
10.放进青椒丝
11.再煮一分钟
12.撒上味精
13.就可出锅了哦
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蔬菜河鱼汤
食材明细：
主料：：小河鱼适量，韭菜适量，芹菜适量，水发豆腐皮适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，
蔬菜河鱼汤的做法步骤：
1.姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。
2.韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。
3.胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。
5.另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。
6.倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。
7.放入盐和胡椒粉调味。
8.放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。
9.放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。
香辣河鱼干
食材明细：
主料：：河鱼干200克，红辣椒1个，青辣椒1个，
辅料：：花生油6ml，盐3克，料酒2ml，生抽3ml，生姜3克，蒜5克，香葱20克，
香辣河鱼干的做法步骤：
1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；
2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；
3.热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；
4.用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；
5.把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；
6.收汁，放盐、香葱起锅即可。
7.香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。
小贴士：
1.煎鱼干的时候要小火；
2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好；
3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；
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