没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“醋溜茭瓜”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：角瓜一个，西红柿一个，大葱一段，红辣椒一个，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，白糖一点点，醋少量，番茄酱一点点，味精适量，
醋溜茭瓜的做法步骤：
1.洗好要用的材料
2.茭瓜一分四份，去瓤！
3.西红柿，大葱，红辣椒，茭瓜，切成自己喜欢的形状
4.锅底倒油烧热，放入葱和干辣椒段炝出味后，放入茭瓜片大火?炒
5.稍微翻炒几下，加入少量的番茄酱和切碎的西红柿炒均匀后，加生抽，盐，十三香，白糖，翻炒几下
6.最后加入红辣椒和少量的老抽，鸡精，味精，香醋翻炒几下出锅
7.最后的成品图啦?
小贴士：
茭瓜稍微炒一会就熟啦，时间长的话，就炒蔫了！！
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茭瓜煎饼
食材明细：
主料：：面粉一斤，茭瓜二斤，大葱适量，红辣椒一个，
辅料：：辣面适量，盐适量，十三香适量，鸡精少量，胡椒粉一点点，香油少量，胡麻油适量，味精少量，
茭瓜煎饼的做法步骤：
1.开水烫面！揉成团醒十分钟左右！（中途再揉一次）揉成光滑的面团！软硬和饺子皮差不多?
2.茭瓜，大葱，红辣椒洗干净备用
3.茭瓜擦丝，葱，红辣椒切丝加盐拌匀（一次性把盐加够）
4.面皮借用压面机压在2档！再用擀面杖上下擀开（向宽的方向擀）
5.茭瓜挤出水，加辣面，十三香，鸡精，味精，胡椒粉，香油，胡麻油拌匀即可
6.拌好的馅放中间，一边折起来，上面抹水（如图）
7.水抹好后，折起另一边
8.平底锅倒油烧热，放入饼子煎至金黄色时翻过来！！
9.翻过来煎背面，煎上色即可出锅
10.出锅稍微晾凉再切块
11.装盘即可
排骨炖茭瓜
食材明细：
主料：：排骨500g，茭瓜2个，
辅料：：姜半片，
配料：：盐适量，
排骨炖茭瓜的做法步骤：
1.茭瓜2个。
2.排骨500g.
3.排骨煮开以后，将浮沫漂洗净。
4.放上茭瓜撒上盐，拍入半片姜，倒入冷水。
5.煮开以后慢炖40分钟即可。
小贴士：
排骨的肉味 茭瓜的原味，炖出来的汤特好喝，所以在添加调料和配料的时候，尽量简单，只添加了半片姜。
茭瓜蛤蜊肉
食材明细：
主料：：茭瓜1个，蛤蜊肉适量，鸡蛋1个，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，味极鲜酱油适量，
茭瓜蛤蜊肉的做法步骤：
1.角瓜洗净切片。
2.蛤蜊肉。
3.葱切葱花。
4.锅里油热加入葱花炒香。
5.加入角瓜翻炒。
6.加入蛤蜊肉翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.打入一个鸡蛋翻炒。
9.炒熟加盐调味即可。
10.成品图。
小贴士：
1、可以把鸡蛋先炒熟再加入，比较好看。
2、酱油少加一点，多了颜色不好看。
茭瓜大菜饺
食材明细：
主料：：面粉面粉：玉米粉＝2:1，玉米面面粉：玉米粉＝2:1，茭瓜适量，芹菜适量，胡萝卜适量，虾米适量，
辅料：：油适量，葱花适量，姜末适量，鸡精适量，木耳粉适量，盐适量，
茭瓜大菜饺的做法步骤：
1.看看这茭瓜够大吧，洗净。
2.将茭瓜擦成丝。
3.放两勺盐用手抓匀。
4.会腌出来很多水分。
5.将腌出来滴水分挤干。
6.其他配菜，芹菜焯一下切碎，胡萝卜切丝，适量虾米。
7.调味品放油、葱花、盐、姜末、鸡精、木耳粉、以上材料全部调匀即可。
8.面粉和玉米面,2：1。
9.先用热水将玉米面烫熟。
10.再和面粉一起用水和成面团。
11.分成等量小剂子，擀成面皮。
12.包成菜饺。
13.上锅蒸十分钟即熟。
14.有茭瓜特有滴香甜味道~特别好吃。
红烧排骨扣茭瓜
食材明细：
主料：：排骨适量，茭瓜适量，
辅料：：白糖适量，盐适量，醋适量，料酒适量，鸡精适量，蒜头适量，
红烧排骨扣茭瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.排骨洗净加入盐，鸡精，醋，料酒，碎蒜（蒜头拍蒜）腌制20分钟入味待用。
3.茭瓜洗净切片备用。
4.锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。
5.捞取再用冷水洗净备用。
6.锅里热油开始炒糖色。
7.勺子要不停地搅动，起泡泡就可以，（过了会黑苦的）。
8.入排骨炒入色。
9.加盐，鸡精，加些开水焖一会儿。
10.这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。
11.锅里热油炒切好的茭瓜，加点盐，鸡精装盘待用。
12.打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上，把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。
13.排骨扣茭瓜，这是缩小的图。
辣肠炒茭瓜
食材明细：
主料：：茭瓜200g，青椒150g，
辅料：：辣肠100g，木耳10g，香菇10g，胡萝卜10g，
配料：：油适量，盐适量，米醋适量，
辣肠炒茭瓜的做法步骤：
1.准备材料
2.切葱姜丝
3.辣肠切片
4.锅中加入适量油，葱姜爆锅。
5.加入胡萝卜、木耳、香菇、辣肠。
6.翻炒一会
7.加入青椒片，翻炒。
8.加入茭瓜翻炒。
9.加入米醋和盐翻炒均匀。
10.成品图
小贴士：
茭瓜加入适量醋，这样茭瓜不烂，脆脆的。
醋溜包菜
食材明细：
主料：：卷心菜1个，
辅料：：大蒜适量，醋适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，
醋溜包菜的做法步骤：
1.卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋，翻炒均匀即可。
醋溜豆芽
食材明细：
主料：：豆芽100颗，大葱1颗，蒜1颗，
辅料：：盐1勺，醋1勺，鸡精1勺，
醋溜豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净
2.将切好的葱蒜爆香
3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
醋溜鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：大蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，
醋溜鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿肉加料酒，醋，淀粉上浆，过油备用
2.另起锅中放入鸡腿肉，倒入醋，放一点糖，倒点生抽，轻轻晃锅
3.勾芡，出锅装盘
醋溜黄鱼
醋溜黄鱼
主料：
不大的黄鱼
辅料：
玉米淀粉
调料：
醋；糖；
红曲粉；料酒；
红烧酱油；盐；胡椒粉
醋溜黄鱼的做法
1、先看看原料：黄鱼属于小黄鱼，筷子一样的长短即可。
2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀，要切到鱼骨。然后加入料酒；胡椒粉；盐腌制30分钟。
3、预先调至一个糖醋汁：1：1的白糖和米醋，要大糖和大酸，就是糖和醋要多放。为了使颜色好看，加入一勺红曲粉；再加入酱油；料酒；清水；淀粉。
4、搅匀备用。
5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。
6、然后再将黄鱼沾满湿淀粉。
7、锅中放宽油，五成热时，炸制小黄鱼，要先炸黄鱼的中间部分，定型以后再松手。
8、然后，用手勺不断地浇油，但是，不用翻身。直到炸熟。
9、摆盘码好。
10、起锅，倒入碗汁，收浓以后，浇在黄鱼上面即可。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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