食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了烫面小蒸包。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉适量，五花肉适量，
辅料：：香油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，
烫面小蒸包的做法步骤：
1.盆里加适量面粉后，加滚开水将其和成面团静置十分钟左右
2.将五花肉绞碎或剁碎后加入适量香油，盐，葱姜及鸡精，可加适量清水或高汤顺一个方向搅拌，后静置十分钟
3.将面团切成同份长条后滚圆用刀切等大小的圆剂，按扁
4.用擀面杖将每个面剂子擀成薄且中间稍厚一点的圆面皮
5.将面皮中间加馅料包起
6.均匀放入抹油的笼屉中
7.蒸锅加盖大火，冒全热气后，中火十分钟左右
8.停火后5到10分钟开锅，将烫面不蒸包装盘
小贴士：
1、馅儿里的葱要多加点才会更香
2、蒸包皮要薄
3、用烫面蒸包口感更好
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三鲜烫面蒸包
食材明细：
主料：：猪肉400g，海虾200g，韭菜400g，面粉600g，热水400ml（80°），
辅料：：葱15g，姜10g，酱油10ml，美极鲜5ml，花生油25ml，五香粉5g，盐5g，
三鲜烫面蒸包的做法步骤：
1.海虾洗净。
2.去皮扒出虾仁。
3.切成小粒。
4.猪肉切成小粒。
5.葱姜切末。
6.和肉馅一起放入盆中加入调料。
7.顺着一个方向搅拌匀均。
8.再放入切好的虾仁拌匀。
9.韭菜洗净切成末。
10.放入肉馅中拌匀。
11.面粉中加入80°左右的热水。
12.和成面团。
13.盖上湿龙布醒10分钟。
14.再揉至三光。
15.揉好的面下剂子擀成面皮。
16.包成包子。
17.放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。
18.蒸好的烫面蒸包。
小贴士：
1，给馅调味的时候不要加味精。
2，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。
3，关火后再虚蒸5分钟再开盖。
荞麦面烫面蒸包
还是前阵子天气很热时做的这个荞麦面烫面蒸包，用的还是嫩南瓜，今年用嫩南瓜包了不少馅了，比较喜欢南瓜的清香味。说是烫面蒸包，其实也可以叫烫面蒸饺，不是发面的，是用开水烫过一部分面粉来包的，有人会问为什么要用烫面啊，普通冷水合面不行吗？用冷水合面也可以，只是用冷水合的面包馅凉了以后皮会比较硬，而用烫面包馅，因为部分面粉经过开水高温烫过再加入少许冷水合成的面，去除了面粉的部分筋性也加大了面团的吃水度，这样做出来的蒸包蒸饺皮吃起来会很软，而且即使放凉了也不会变硬。
我这次合面里面加了一点荞麦面，所以成品看上去很黑，烫面的东西本身就会颜色发暗，又加了荞面所以更暗了些，不过，看上去虽然黑可是很健康哦。这次的蒸包我做成了柳叶形，只可惜我包的不够好看。
很黑,可是很健康荞麦面南瓜烫面蒸包
材料：
嫩南瓜两个，猪肉馅约300克。
调料：小香葱四根，姜粉、五香粉、生抽、盐、花生油、芝麻油各适量。
荞麦面南瓜烫面蒸包的做法
1.将嫩南瓜去瓤擦丝用少许盐拌匀腌15分钟，用纱布包住挤去水分，将挤去水分的嫩南瓜丝用刀切几下备用；
2.肉馅少量多次加入嫩南瓜挤出的汁水，顺时针搅拌，直到肉馅和水全部融合；
4.放入小葱碎、盐、生抽、五香粉、姜粉、一大匙花生油和一大匙芝麻油，用筷子顺时针搅拌上劲儿，可入冰箱腌制20分钟；
5.放入嫩南瓜丝，拌匀成包子馅了。
提示：
1.挤过水的蒲瓜丝用刀切几下方便包馅儿；
2.肉馅可以随自己喜欢多放或少放，我不喜欢肉馅太多；
3.听取博友意见，挤瓜的汁液不再丢弃，搅入肉馅中或合入面中都不错，我这次是搅到肉馅中了，挤出了大约150ML，用了大约120ML；
4.往肉馅里加适量水是为了使包子吃起来更水灵，加水一定要少量多次加并始终顺时针搅拌，这样肉馅才容易上劲儿。
烫面面团的制作：
500克面粉（400克白面粉+100克荞麦面）大约加水230-250毫升（其中200毫升为开水，余下的30毫升用冷水）。
先慢慢加开水，边加边用筷子搅成雪花状，再根据面团的吃水度打进适量冷水，揉成光滑的面团，醒一会儿就可以用了。
下面是柳叶包的包法
蒸制：蒸锅加水烧开后，摆入包子，盖盖，大火蒸10分钟即可关火揭锅。
吃法：趁热吃最好，提前捣点蒜泥加点味极鲜酱油、香醋和辣椒油，还可以加一点芝麻酱，这样蘸着吃最美味了。
如果不喜欢蘸小料的话馅可以合得稍咸一点，如果蘸料吃馅就不要合得太咸了。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
素食小蒸包
食材明细：
主料：：韭菜一把，粉丝适量，胡萝卜少许，豆腐一小块，蘑菇少许，海米适量，大葱少许，
辅料：：盐适量，生抽少许，蚝油少许，十三香一点点，鸡油适量，
素食小蒸包的做法步骤：
1.韭菜，蘑菇，胡萝卜，豆腐切碎。
2.放入热水泡发好的绿豆粉丝，粉丝切小段。
3.锅中放少许鸡油，放入切碎的大葱末和海米。
4.将海米葱末倒入盆内，放入生抽，蚝油，十三香，盐。
5.顺一个方向翻拌均匀。
6.2/3烫面加1/3冷水和面，面和的稍微软点。
7.将面分割成小剂子，擀开。
8.包馅。
9.包成月牙形，大火烧开后转中火15分钟，关火后焖5分钟。
小贴士：
1、趁热吃味道会很好。
2、有韭菜最好不要吃剩的，剩下的味道不好并且亚硝酸盐含量高。
烫面素包
食材明细：
主料：：中粉500克，沸水100克，冷水60克，澄面100克，
辅料：：胡萝卜一根，鸡蛋1个，豆腐干50克，粉丝50克，姜粉1小勺，味精少许，植物油10ml，盐3克，
烫面素包的做法步骤：
1.面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；
2.待烫面放至手温，揉成面团；
3.澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；
4.放凉后揉成面团
5.把澄面团与面粉的面团合在一起；
6.使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
7.粉丝过热水烫软；
8.胡萝卜擦丝焯水；
9.豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；
10.姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；
11.醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；
12.包入馅料；
13.捏成包子；
14.包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；
15.不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。
小贴士：
烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。
烫面小甜饼
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，黄油适量，红糖适量，黑芝麻适量，
烫面小甜饼的做法步骤：
1.糯米粉加开水和面。
2.一边倒水，一边拿筷子搅拌成面絮。
3.待面面稍冷，揉成面团。
4.切红糖。
5.再加一些糯米粉和黄油，糯米粉可以增加加热以后糖汁的粘度，黄油可以加香。
6.搅拌均匀。
7.揉好的面团醒十分钟，再揉一下，它就会很光滑。
8.然后将面团搓成长条，切成小断。
9.擀成圆圆的面皮，包上糖馅。
10.象包包子一样，一定要把口捏紧。
11.然后压压扁，洒上芝麻。
12.锅里倒油，油烧至七分热，下锅炸至两面金黄就行了。
13.趁热吃，又软又糯，加上红糖甜甜香香的味道，很甜美。
蒸烫面饺
食材明细：
主料：：面粉400克，青菜适量，香菇适量，杏鲍菇适量，木耳适量，虾皮适量，鸡蛋一个，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，
蒸烫面饺的做法步骤：
1.面粉400克。
2.煮开水。
3.边把开水倒入面粉里，边搅拌，搅拌成粒状，晾凉。
4.晾凉后的烫面活成三光面团，盖保鲜膜饧面40分钟。趁这时间可以准备馅料。
5.摘去老叶的青菜焯水，放凉水里过凉，捞出挤干水份后切碎粒备用。
6.香菇、木耳提前泡发后，和杏鲍菇一起焯水，放凉水里过凉后，捞出控干水份后切碎粒备用。
7.准备鸡蛋、虾皮。
8.炒馅料：热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒成粒后，加入虾皮炒香，再放入香菇、木耳、杏鲍菇碎粒翻炒均匀，最后加入青菜碎炒匀，关火前加少许盐、蚝油调味，晾凉备用。
9.饧好的烫面分挤子、擀面皮、包成饺子。
10.蒸锅上火，锅开后放入饺子，大火蒸10分钟即可，关火后，不揭锅盖，虚蒸3分钟。
11.蒸饺出锅了。
小贴士：
沾上自己喜欢的汁，开吃吧。
【花样包菜】晶莹剔透——烫面蒸包
食材明细：
主料：：面粉400克，包菜300克，鸡蛋2个，
辅料：：粉丝适量，虾皮适量，
配料：：花生油20毫升，香油15毫升，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
【花样包菜】晶莹剔透——烫面蒸包的做法步骤：
1.先将包菜洗净。
2.用热水淖一下。
3.鸡蛋放到油锅里炒碎。
4.将包菜、浸泡的粉丝切碎，和鸡蛋、虾皮放到一起。
5.面粉中倒入热水搅成雪花状。
6.和成面团，饧10分钟。
7.依次放入葱、姜末、盐、胡椒粉、香油和味精调匀。
8.将面揉匀，搓成长条。切成每50克2个的剂子按扁。
9.擀成薄皮。
10.尽量多的放入馅料，包成圆形即可。
11.将水烧开，放入蒸锅中大火蒸10分钟。焖2分钟出锅。
12.稍晾摆盘，即可享用。
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