三鲜烫面蒸包

发布时间 : 2019-10-11

食材在我们生活中随处可见，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“三鲜烫面蒸包”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：猪肉400g，海虾200g，韭菜400g，面粉600g，热水400ml（80°），

辅料：：葱15g，姜10g，酱油10ml，美极鲜5ml，花生油25ml，五香粉5g，盐5g，

三鲜烫面蒸包的做法步骤：

1.海虾洗净。

2.去皮扒出虾仁。

3.切成小粒。

4.猪肉切成小粒。

5.葱姜切末。

6.和肉馅一起放入盆中加入调料。

7.顺着一个方向搅拌匀均。

8.再放入切好的虾仁拌匀。

9.韭菜洗净切成末。

10.放入肉馅中拌匀。

11.面粉中加入80°左右的热水。

12.和成面团。

13.盖上湿龙布醒10分钟。

14.再揉至三光。

15.揉好的面下剂子擀成面皮。

16.包成包子。

17.放入蒸锅中冷水上汽蒸20分钟过火再虚蒸5分钟。

18.蒸好的烫面蒸包。

小贴士：

1，给馅调味的时候不要加味精。

2，和好的烫面最好马上包，面凉了影响口感。

3，关火后再虚蒸5分钟再开盖。

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烫面三鲜盒子

天鹅蛋，它不是天鹅下的蛋，而是一种贝类。天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。属冷水性贝类。个体较大，有的长达115毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高。这次在超市中偶遇天鹅蛋，且被去掉了外壳，相当新鲜，我挑了四只，回家搭了鸡蛋，韭菜，做了烫面盒子。

材料：

主料：天鹅蛋220克，面粉300克，

辅料：鸡蛋4个，韭菜适量，食盐适量，，

烫面三鲜盒子的做法步骤：

1. 将天鹅蛋充分洗净切成小段，然后放入绞肉机中

2. 绞成略粗的馅。

3. 打入鸡蛋。

4. 充分搅匀。

5. 锅中油烧热，将蛋液炒至凝固关火放凉备用。

6. 韭菜洗净，切成细段，提前用油拌匀备用。

7. 将放凉的鸡蛋馅与韭菜加盐拌匀。

8. 提前将面粉用沸水边倒入边倒搅拌成絮状，最后沾凉水揉匀醒发半个小时。然后切成小剂，擀成中间厚两边薄的皮，放入馅料。

9. 包成盒子状，用叉子压上花边，放平底锅或电饼铛中烙熟即可。

韭菜素三鲜蒸包

食材明细：

主料：：面粉700克，酵母7克，

辅料：：韭菜400克，鸡蛋4个，木耳50克，粉丝50克，葱末10克，姜末5克，花生油30克，

配料：：盐10克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克，

韭菜素三鲜蒸包的做法步骤：

1.先把木耳洗净，用水泡发至软。

2.鸡蛋磕到碗里搅匀。

3.锅里放入油，倒入蛋液翻炒成型。

4.粉丝洗净，过热水淖一下。

5.过一下凉水捞出来。

6.把粉丝、木耳切碎。

7.韭菜摘洗干净，切碎放入粉丝、木耳、葱、姜末。

8.放入鸡蛋碎、盐、胡椒粉、香油、味精拌匀。

9.面粉中放入酵母、温水和成面团，饧10分钟切成均匀大小的剂子按扁。

10.擀成中间稍厚的面皮。

11.放入馅料。

12.慢慢捏成均匀的褶子，包起来。

13.放入蒸笼，凉水入锅。大火烧开，蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

14.放入盘中，即可享用。

三鲜福包

豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，老抽

材料：

主料：鸡肉100克，虾肉100克，猪腿肉100克，豆腐皮2张，

辅料：竹笋1个，香菇4朵，胡萝卜1/3根，葱1段，姜1块，鸡蛋白1个，鸡汤半碗，食盐适量，胡椒粉1茶匙，葱油半汤匙，蚝油1汤匙，老抽1/4汤匙，火腿适量，香菜适量，水淀粉1汤匙，香油半茶匙，

三鲜福包的做法步骤：

1. 豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。

2. 竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

3. 虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。

4. 加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。

5. 包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

6. 做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。

7. 把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

肉末三鲜包

食材明细：

主料：：韭菜300克，土鸡蛋3个，豆腐300克，粉条300克，胡萝卜1根，梅花肉400克，自发粉500克，温水320克，

辅料：：盐3勺，五香粉少许，老抽1勺，胡椒粉少许，姜末20克，

肉末三鲜包的做法步骤：

1.准备韭菜、胡萝卜、豆腐和鸡蛋。

2.豆腐切大块锅底放少许油煎至两面金黄。

3.土鸡蛋3个打散煎熟后盛出备用。

4.400克梅花肉剁成肉末后加入1勺盐、1勺老抽、少许五香粉和黑胡椒粉以及姜末炒熟。大家也可以用肥瘦适中的五花肉。

5.300克粉条泡软后剁碎。

6.把煎好豆腐和鸡蛋分别剁碎。或萝卜切丝后剁碎，韭菜清洗干净沥干水分后切小段。

7.将所有食材混合，然后在加入2勺盐，加入五香粉和胡椒粉搅拌均匀。

8.以500克自发粉为例，加入320克左右的温水和面。水温大概控制在35-38度左右为宜，不烫手即可。冷水化不开酵母，必须要温水才可以，但是水温超过40度酵母就会被烫死导致面不开。自发粉就是商家根据最合适的比例将面粉和酵母配备好的一种面粉，一般超市都有售。包子面皮太硬包子不软乎，面和的太软包子没型，会软塌塌的。500克面饭320克温水的量刚刚好。

9.和好面以后要揉10分钟，揉至面团光滑为止。面盆盖上盖子放在暖气边，大概1个小时候面就发好了。如果室温较低，面团发开的时间就会比较长，看到面团发到2倍大的时候就可以从新揉制了。

10.手上粘适量干面粉防粘，然后把发开的面团从盆里取出，重新揉几分钟，揉出面团里的气泡。

11.取整面团的二分之一，搓成条状。

12.切成大小均匀的面剂子。

13.面剂子在重新揉几下，然后擀成包子皮。

14.包入适量馅。做的包子胚子要放在温暖的地方20分钟进行二次发酵。

15.蒸锅篦子上刷少许植物油防粘，锅底放入清水，码入包子。大火烧开冒起后继续大火8-10分钟，然后改中小火15分钟。关火后3分钟在揭开盖子，一定不要关火后马上打开盖子，如果关火后立马大概盖子会导致包子皮全部是塌陷的。让热气在锅里酝酿3分钟以后再打开盖子包子皮才会更光滑嫩白。

小贴士：

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！