烫面饼

食材明细：

主料：：面粉300g，猪肉馅300g，婆婆丁150g，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，葱1根，姜1块，生抽少许，胡椒粉适量，料酒少许，

婆婆丁馅烫面饼的做法步骤：

1.用新烧开的适量开水烫面，稍凉揉成面团，盖上保鲜膜饧着

2.准备馅料：采来的婆婆丁择洗干净切碎，撒些盐腌制10分钟；葱姜洗净切碎，绞好的猪肉馅加入适量的老汤（没有老汤加点温水）、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油沿一个方向搅拌均匀。

3.腌制过的婆婆丁碎攥掉水分，加入到肉馅中拌匀。

4.饧好的面团取出，揉成长条，均匀的分成若干小面团，比饺子皮略大些，能多包馅，才有味道。取一张擀好皮，放上调好的婆婆丁猪肉馅，另取一张皮盖上包成盒子捏上花边就好了。

5.电饼铛上下火中温，上下盘薄薄的刷油，放入包好的馅饼，盖上上盘。

6.大约1-2分钟，看到电饼铛没有热气出来即可打开上盘，饼烙的刚刚好。

7.出锅，切开看看，这馅老香了，小朋友一口气吃掉3个。

小贴士：

1、调馅时猪肉馅加点老汤或温水搅拌均匀能使肉馅更鲜嫩。
2、婆婆丁可以打水焯再切碎，口感不及撒盐腌制的清香，随个人喜好吧。

食材明细：

全麦面粉1杯，热水0.3杯，面粉2大匙，凉水适量，葡萄籽油大匙，盐适量

油酥全麦烫面饼的做法步骤：

1.面粉和热水用手或筷子搅成雪花状，慢慢加入凉水和成非常软的面团，用湿的纱布盖上饧至少30分钟；

2.做油酥：在锅里放油中火加热，油微热后放面粉，先放1勺，再放少许盐用筷子搅动，再酌情放入剩下的1勺面粉；注意火不要太大，面粉和油合成土豆泥的样子就可以；

3.烫面团擀成大的圆片，在上面抹上凉凉的油酥（不是很好抹，所以可以均匀地在面皮上点上油酥就可以），卷成长条再攀起来成圆饼。稍等1-2分钟后再把饼擀薄成6、7毫米厚（面特别软的话可以稍微厚些，面偏硬的话可以薄一些，好熟）；

4.平底锅里放1大勺油，油热起波纹以后，放入饼，中小火烙2分钟翻面，再小火烙2-3分钟并不时摇晃一下平底锅以免粘锅，最后再翻个面烙1-2分钟就可以了。

食材明细：

面粉

面饼的做法步骤：

1.面粉放水搅拌成面糊，（往一个方向搅拌）。

2.放平底锅，小中火摊成薄饼。

3.要两面摊。

4.面饼好了就可以卷了， 什么菜都放一点。

5.卷好就这样吃！很方便，无论那个地方的朋友都可以试下。

食材明细：

面粉1碗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，培根适量，洋葱适量

菜汁面饼的做法步骤：

1.胡萝卜和洋葱分别加入适量清水榨汁，之后过滤待用，不过滤保留菜渣一起煎饼也行，更健康。（我不喜欢胡萝卜渣，所以只用了汁）

2.将面粉、鸡蛋、培根、菜汁、精盐、鸡精、胡椒一起倒入大碗混合。

3.搅拌成为稀酸奶一样粘稠的面糊。菜汁不要一次性加入，而要慢慢添加，免得太稀。

4.炒锅加入少量油，让锅里均匀沾上油，浇入2汤勺面粉糊，慢慢旋转油锅，让面糊均匀布满锅里，保持两圈的最小火慢慢加热3、4分钟。

5.下层熟了就可以轻易翻面，继续保持小火煎熟即可。不同的炉灶热量不同，不要弄糊了。

6.煎好就可以开吃了！

小贴士：

可以用肉末、香肠、火腿等代替培根，不放也行。

食材明细：

主料：：米粉1碗，

辅料：：清水1碗，

配料：：白糖2-3汤勺，

爱心面饼的做法步骤：

1.碗里放入米粉，加入2~3勺白糖，加入适量水，用筷子搅拌均匀，至糊状。

2.在加热的平底锅（普通锅做起来较麻烦）中加入适量油，把调好的米粉糊倒进锅中，用铲子（木制的不易沾）摊平，越薄越好。当一面已经烧至金黄，再翻一面，继续烧。这时最好拿铲子不停地敲打面饼（这是我自己发现的窍门，能让饼又脆又香），即可出锅！