食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐家常菜：酸菜粉条，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：粉条50g，酸菜60g，芹菜10g，青椒10g，肉末40g，
辅料：：泡椒适量，泡姜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
家常菜：酸菜粉条的做法步骤：
1.将粉条放在清水里，浸泡至软；大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟；
2.酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎；从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻；
3.猪肉提前剁碎；
4.切点青椒，备好芹菜叶；
5.泡椒、泡姜切碎；
6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用；
7.热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香；
8.放入酸菜，炒香；
9.倒入适量清水大火烧开；
10.将粉条放进锅里煮熟；
11.将青椒、炒好的肉末放进锅里；
12.放入芹菜叶；最后调入适量盐、鸡精即可。
小贴士：
1、酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，所以最后盐要少放点，或者不放。
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家常菜——粉条炒洋白菜
食材明细：
主料：：洋白菜适量，粗粉条适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，酱油适量，葱适量，
家常菜——粉条炒洋白菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.粗粉条泡软备用。
3.洋白菜洗净切丝。放热油锅里煸炒，盛出备用。
4.烧热油，葱花炝锅，放五花肉炒到出油。
5.放酱油，炒香。加水放入粗粉条，将粉条煮制透明。
6.放入 洋白菜，盐味精。
7.翻炒均匀即可出锅。
8.粉条炒洋白菜。
实惠家常菜“丸子烧粉条”
食材明细：
主料：：瘦牛肉末200克，干粉条150克，
辅料：：水发香菇40克，冬笋片40克，青笋片40克，胡萝卜片40克，小鸡蛋1枚，淀粉适量，
配料：：葱段30克，姜片15克，八角2克，酱油20克，蚝油15克，绍酒20克，味精1克，胡椒粉1克，香油适量，烹调油适量，
实惠家常菜“丸子烧粉条”的做法步骤：
1.丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。
2.撒少许胡椒粉和五香粉。
3.倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。
4.然后用大力把肉末搅打上劲。
5.锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。
6.把香菇等配料倒入锅中焯水。
7.然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。
8.放入丸子炒匀烹入绍酒。
9.烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。
10.最后注入清水把丸子焖制5分钟。
11.把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。
12.这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。
13.调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。
14.出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。
15.然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。
小贴士：
此菜特点；菜色油润红亮、启盖浓香四溢、丸子酥烂鲜香、粉条滑润绵软、配料香而爽口、荤素营养均衡。
温馨提示；
1、制作丸子时要先把肉馅在案板上反复用刀剁几遍，使之越细腻越好，然后再调味搅打上劲，最后在碗中摔打数下，这样可使制作好的丸子吃起来更为细腻香滑弹牙筋道。
2、炝锅后下入丸子加水烧制时水的多少要合适，留出烧粉条时的汤汁数量，中途最好不要再另行加水，出锅时要带有少许汤汁，因为还要用煲仔炖一分钟，这样可防止干锅，如有需要还可以在煲仔里放适量蔬菜垫底，一来可防止干锅沾底，二来放些绿叶菜垫底营养也会更为达到均衡的目的。
大炒勺的这款私家烧制的，味道醇厚而浓郁好吃的美味菜肴“丸子烧粉条”就做好了，供朋友们参考！
家常菜＃酸菜龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼200g，目鱼花50g，酸菜1勺，胡椒粉1匙，淀粉1勺，姜粉1g，植物油50g，金针菇100g，
辅料：：葱适量，生抽1匙，盐适量，香菜适量，姜适量，
家常菜＃酸菜龙利鱼的做法步骤：
1.葱葱切片，龙利鱼切片，香菜切段，金针菇去根洗净备用。
2.龙利鱼和目鱼花用淀粉，姜粉，胡椒粉腌10分钟。
3.炒锅放油烧热，放入葱姜煸炒片刻，放入酸菜炒1分钟。
4.放入金针菇炒软。
5.加适量水煮开。
6.在汤里加入生抽，胡椒粉，盐。
7.开锅后放入腌好的鱼片和目鱼花煮熟即可。
8.关火后撒入香菜。
9.成品图。
胡萝卜炖粉条-------美味家常菜
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，
辅料：：木耳3朵，粉条1把，葱适量，水1小碗，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
胡萝卜炖粉条-------美味家常菜的做法步骤：
1.准备用料，胡萝卜洗净切丝粉条提前泡软，木耳水发
2.把木耳切条，葱切葱花
3.热锅凉油，下葱花扁香
4.加入胡萝卜丝煸炒，变软
5.再加入木耳煸炒
6.加点生抽
7.加一勺盐
8.加半小碗水烧开
9.在加入泡好的粉条，
10.盖上锅盖炖3分钟即可装盘，出锅时加点鸡精调味
11.做好的胡萝卜炖粉条
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